冬筍怎麼儲存不容易壞,冬筍怎麼樣儲存才不會壞?

2022-01-13 07:42:30 字數 5818 閱讀 3017

1樓:妙招之幫

原來這樣儲存冬筍,放幾天都新鮮水分足,簡單方便

2樓:萬能小助手團團

回答蒸製法、灶火煨熟貯藏法、沙藏法、封藏法、鹽水浸藏法。

1、蒸製法:將冬筍除去外殼並洗淨,將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10—15天,此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

2、灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。

用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。

3、沙藏法:取一木桶或紙箱,底部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。

4、封藏法:取乾淨的冬筍裝入壇或缸中,然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。

5、鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸 (或池)內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

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冬筍怎麼樣儲存才不會壞?

3樓:匿名使用者

1).沙藏法:取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶,底部鋪2-3寸厚的溼黃沙,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中,然後將另一部分溼沙(以不粘乎為度)倒入並拍實,溼沙要埋住筍尖2—3寸,然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。採用這種方法,可以貯存30--50天.最長可達2個月以上,而且冬筍的保鮮效果比較好。

2).封藏法:取酒罈或沿口完整的陶土罐或缸一隻,將無破損的冬筍放入,並用雙層塑料薄膜蓋口紮緊;或取不漏氣的塑料袋,裝筍後紮緊袋口。這種方法也能保鮮20—30天左右。

3).蒸製法:將冬筍剝殼洗淨,個大的要對半切開,放蒸鍋中蒸熟或放清水鍋中煮至

五、六成熟以後撈起,攤放在籃子裡,掛放在通風處,可以保鮮1—2周。這種方法適宜儲存有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍。

4樓:

農村姑娘教你儲存竹筍,不用冰箱,不用晒,吃一年都不會壞

5樓:匿名使用者

將完整無損的冬筍放入不透氣的塑料袋中(不要放得太滿),將袋口紮緊可儲存貯30左右;也可將冬筍放入小口的罈子中密封儲存。還可用一箇舊箱子,底部鋪一層厚為7釐米左右的溼黃沙,將筍尖頭朝上擺好,再用溼沙將筍深埋7釐米左右,並將沙拍實,蓋好蓋子,置於陰涼通風處,可存放大鏡~2個月。

6樓:庚子鼠

看看用砂子堆起來行不,我用過,還行

7樓:萬能小助手團團

回答蒸製法、灶火煨熟貯藏法、沙藏法、封藏法、鹽水浸藏法。

1、蒸製法:將冬筍除去外殼並洗淨,將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10—15天,此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

2、灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。

用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。

3、沙藏法:取一木桶或紙箱,底部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。

4、封藏法:取乾淨的冬筍裝入壇或缸中,然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。

5、鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸 (或池)內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

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冬筍怎麼儲存不會壞

8樓:匿名使用者

冬筍是竹筍的一種,是竹的嫩芽。***的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,皮黃白色,肉淡白色。冬筍素有「金衣白玉,蔬中一絕」之稱。

冬筍的味道鮮美,經常會被用來燉肉吃。可是新鮮冬筍該怎麼儲存比較好呢?很多人不懂冬筍為啥要儲存,其實冬筍不像大白菜或土豆實這類耐儲存的蔬菜,也不像某些綠葉蔬菜當天不吃馬上就會打蔫了。

實際上它表面看上去依舊是土黃土黃波瀾不驚的悠哉樣子,然而筍的內部正在悄悄改變。

眾所周知,筍長大後就是竹子。雖然脫離了土和養分,但堅強的筍寶寶仍舊有一顆想要長大的心。這時竹筍就會在筍頂部發芽底部生根。

而這些營養只能從筍自身獲取。汲取到一定程度,筍的纖維就會老化,白白胖胖的身軀也會急速**,變幹變柴。鮮筍是活的,如果儲存得不好,那種蓬勃鮮嫩的樣子就沒有了。.

所以,吃筍當然是要保留著那股鮮活勁兒,口感這樣才算好。下面就給大家分享幾個冬筍保鮮的小方法,希望對大家以後怎樣儲存冬筍有所幫助,具體方法如下:

1、蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

2、灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。

用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。

3、沙藏法:取一木桶或紙箱,底部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。

4、封藏法:取乾淨的冬筍裝入壇或缸中,然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。

5、鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸 (或池)內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

6、水煮儲存

對於已經剝殼的竹筍,還可以進行水煮儲存,又分為清水煮和鹽水煮兩種。

清水煮的方法是,把切好的竹筍用清水煮沸半小時,然後撈起來清水衝一下,再裝在保鮮袋裡,放進冰箱速凍儲存,也可以晒乾或是晾乾收藏,食用的時候清水泡發即可。

鹽水煮的方法是,把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時,然後靜置冷卻,冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡,找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍,不讓竹筍露出水面,然後密封口部,這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右,食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。和春筍、夏筍相比,冬筍品質好,營養高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素b1和 b2、維生素c等營養成分。

其所含的蛋白質中,至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化,有一定的食療作用。

9樓:掌康

灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。

用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。

蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

營養成分

營養元素

含量(每100克)

營養元素

含量(每100克)

熱量40 大卡

胡蘿蔔素

80 微克

磷56 毫克

鈣22 毫克

維生素a

13 微克

碳水化合物

6.5 克

蛋白質4.1 克

維生素c

1 毫克

膳食纖維

0.8 克

煙酸0.6 毫克

更多栽培技術

除草鬆土

新建竹林在鬱閉前易繁生雜草,每年要除草、鬆土兩次。第一次在新竹枝葉後梅雨來臨前進行,這時剷除的草嫩,易腐爛死亡.過早對新竹不利,過遲易傷鞭;第二次在8月進行,這時大部分雜草種子未成熟,草除掉後不會散佈蔓延。竹林鬱閉後,每年在7-8月間除草一次。

在新竹附近鬆土應離開植株的33釐米,以免傷斷新竹根。鬆土宜較深,使耕土層增厚,有利鞭和根的發展,可多積蓄雨水,減少旱害。在鬆土時發現黑褐色的老鞭和砍伐後留下的竹蔸,以及樹樁、石塊等都挖除,使竹鞭和根群能順利伸展。

埋鞭鋪土

冬筍因新鞭多數分佈在老鞭上面的土層中,若任其自然則竹鞭所在的土層逐年變淺,以致鞭根吸收土壤養分和水分的範圍縮小,影響鞭和整個植株生長。因此,在鬆土時要掘除衰老鞭和淺鞭,誘導新鞭向土壤深層發展,還需要鋪土加厚耕土層,發現有粗壯的鞭伸展到淺土層或露出土面,立即在它下面掘30釐米多深的溝埋下,並在溝中施肥。築成梯田的竹林,每年把梯壁的土削下一層,鋪到下級的梯面上。

在不築梯田的緩傾斜地,因土壤隨雨水向下坡移動,鋪土時要從下坡取土挑到上坡。

10樓:辦事通婷婷老師

回答你好,很高興回答你的問題。

封藏法:取冬筍裝入壇或缸中,用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊,使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋,裝好冬筍後紮緊袋口,放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮20-30天。

鹽水浸藏法:將冬筍整株置於鹹菜缸內,用濃鹽水浸漬,可貯2個月左右,筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

沙藏法:取一木桶或紙箱, 部鋪上溼河沙7-10釐米厚,將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中,再用河沙填滿空隙,然後鋪蓋一層7-10釐米河沙,將冬筍的頂尖完全覆蓋後,搬到陰涼通風處,可貯藏保鮮30-50天不變質。

蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

灶火煨熟貯藏法:把挖回來的冬筍,連殼埋放到火堆煨熟(用手捏筍發軟無硬感)。煨熟後取出,放到陰涼潮溼的地方豎排放好,食用時去其外殼,切成薄片,用水漂除苦味即可。

用此法儲存冬筍,可貯藏保鮮35-45天。

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冬筍吃不完,應該如何儲存?

11樓:聽風說往事

在大冬天的時候,最好吃的野味莫過於冬筍了。如何儲存冬筍不腐爛呢?這個也是一個很讓人頭痛的問題。

冬筍能放多久,這個也要分情況而定。如果是帶皮的冬筍,在挖回來之後,沒有扒皮的話,那放在一些陰涼避光的地方,一般一個月也不會壞。而如果是已經煮熟了的冬筍,那建議在兩三天內吃完最好,不然放久了口感不佳,而且還會滋生細菌,這樣對健康也不好。

最後再來說一說冬筍的儲存方法。

其實冬筍是很耐儲存的,只要稍微儲存一下,放上一個月一般也不會壞。而在農村裡儲存冬筍的方法也是比較多的。這裡農夫就介紹幾種比較常見的儲存冬筍的方法。

在以前農村裡有些人在冬筍挖回來之後,會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸裡面。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙,然後把根部插入泥沙裡面,而冬筍尖頭朝上排列在水缸中。擺好之後再用河沙填滿空隙,最後在鋪上一層厚厚的泥沙,直到把冬筍全部覆蓋上。

再將水缸搬到涼通風處,用這樣的方法可以儲存一個月以上不會腐爛哦!

如果嫌這個麻煩,還有一種簡便的方法,那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋裡面,把袋口紮好以後,放在陰涼處,往往也能儲存一個月左右。

除此以外,在農村裡也有些老人會把冬筍煮熟了再來儲存。那就是先把冬筍的外殼撕掉,再把它切成兩半,放在沸水中煮到五成熟以後,再撈出來放到太陽底下晾晒乾,這樣想吃的時候,拿出來用水泡一下之後才烹飪,可以儲存幾年的時間哦!還有的老人會把冬筍煮熟了之後,在塗抹上一些食鹽,然後把它放入到冰箱裡面去冷藏,這樣也是一種很簡單、方便的儲存方法。

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