怎麼在家制作麻花（具體一點），怎麼在家自制麻花詳解麻花的製作方法

1樓：芒奇思公暮

教您脆麻花怎麼做，如何做脆麻花1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麵粉，揉勻後蓋上溼布餳片刻製成生坯。

2.麵糰搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋後對摺成三股即成麻花。

3.鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用溫油慢慢炸至金黃酥脆即可。脆麻花的製作要領：1.製作麻花的原料對比要適當，且與麵粉調和後，一定要餳片刻；

2.炸制油溫不宜過高，寬油為佳。麵粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。

2樓：真雅容洋美

1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤麵粉加入500克老肥，用4升溫水調攪均勻，發酵成為老肥，以備次日使用。

2.用2升水將3.5公斤白糖，135克鹼面和5克糖精用文火化成糖水備用。

3.用取3.5公斤麵粉，用550～650克熱油燙成酥面備用。

4.取750克麻仁，用開水燙好，保持不溼、不幹的程度，準備搓麻條用。

5.用燙好的酥面，加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，薑片175克和鹼面25克，再放入冷水1

750毫升攪勻，用500克乾麵搓手，把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。

6.將剩下的乾麵16公斤放入和麵機內，然後把前一天發好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。

7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細麵條，然後揪成長約35釐米的短條，並將條理順。一部分作為光條，另一部分揉上麻仁作成麻條。

再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。

8.將油倒入鍋內，用文火燒至溫熱時，將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右，呈棗紅色，麻花體直不彎，撈出後在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。

麻花的規格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多種。

怎麼在家自制麻花詳解麻花的製作方法

3樓：檳僑

麻花材料: 麵粉2杯糖粉2/3杯鹽1/4小匙小蘇打1/3小匙蛋1個水2大匙做法: 將麵粉,糖粉,小蘇打粉及糖混合過篩再加入蛋及水揉成光滑且軟硬適中的麵糰靜置約30分鐘將麵糰杆成長方形(約24公分長,15公分寬,0.

5公分厚)麵皮再分切成24條每條麵條左手拉住一端用右手輕壓另一端向前搓滾再將兩端捏合搓成麻花狀炸油燒熱中火將麻花炸約4分鐘呈金黃色撈起放涼 *麻花要放涼後才會香脆,放入密封罐中儲存可儲存數星期：雞蛋、食用油、糖、（根據自己的口味做甜的或是鹹的）麵粉：1.

用雞蛋和食用油合面。然後省20分鐘。再合面。

2. 根據你的喜好將面揉成粗或細的長條狀，把一根麵條放在案板上搓，讓他上勁，就擰成麻花了。 3.

下油鍋，用中火炸至金黃色出鍋。雞蛋蜂蜜麻花（活面的時候加蜂蜜，雞蛋）原料:麵粉1000克幹孝母泡打粉各12克白糖300克油100克水450--500克製法:

1.將乾麵粉倒在案板上加入幹孝母泡打粉拌合均勻扒坑. 2.

將水糖放入盆內順一個方向攪拌待糖全部溶化後放入豆油.再攪拌均勻倒入面坑內快速摻合再一起.合成水揉糖發麵麵糰稍醒反覆揉三遍(醒10分鐘揉一遍)最後刷油以免幹皮 3.

待面發啟搓長條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花 4.先取一個小劑搓勻然後一手按住一頭一手上勁上滿勁後兩頭一合形成單麻花勁一手按住有環的一頭一手接著上勁勁滿後一頭插入環中形成麻花. 5.

大鍋上火放寬油燒至七成熱時將麻花放入油鍋炸至沸起後翻個炸成中紅色出鍋既成.

4樓：靜兒愛吃

想吃麻花了，自己做了一些，不用發麵很省力！

5樓：

超市15一斤，在家2個雞蛋就ok了

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