1樓：匿名使用者
牛，是牛亞科牛族動物的統稱，牛科動物的共同特點是體質強壯；有適合長跑的腿；腳上有4趾，但側趾比鹿類更加退化，適於奔跑；門牙和犬齒都已經退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒葉門齒化了，三對門齒向前傾斜呈鏟子狀，由於以比較堅硬的植物為食，前臼齒和臼齒為高冠，琺琅質有褶皺，齒冠磨蝕後表面形成複雜的齒紋，適於吃草；為了貯存草料、躲避敵害，它們的胃在進化中形成了4個室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，還具有「反芻」的習性，使食物能夠得到更好地消化和吸收。更重要的是它們的角與鹿類有極其明顯的區別。
通常情況下，1歲以後的雄獸和雌獸的頭骨上都長有一對粗大的角，角的形狀在各種之間有所不同，但都是額骨的突起衍生出來形成的對稱骨枝。外邊包著一層角質套，角質套可以脫下，角內部是空心的，所以又叫「洞角」，牛科動物也因之被稱做「洞角」動物。角不分叉，外面還有一層堅硬的角套，角套為空心，套在骨質的角心上，並且隨著角心的生長而擴大，所以也把它們叫做「洞角類」。
與鹿類具有的實角不同，牛科動物的角上沒有神經和血管，洞角被去掉後，不能再生長。除了北美洲的叉角羚羊的角是分叉的，而且每年換角套外，一般牛類的洞角長到一定程度便停止生長，而且不更換角套。鼻頸光滑溼潤,如出現乾燥,即為患病的徵兆。
2樓：傾城何處不飛花
答：牛羊肉1000g 蔥適當 姜適當 良姜適當 生抽醬油2勺子 醬油2勺子 鹽1勺子 糖4勺子 香油1勺子 花椒麵1/4勺子 五香粉1/4勺子 咖哩醬1/2勺子 油辣子1勺子
流程1.提前準備原材料。
2.牛羊肉放水裡侵泡流血水。
3.新增蔥段、生薑片、八角、麻椒、良姜。
4.新增1勺子純糧酒。
5.縱火上，大火燒開轉文火燉1鐘頭，隨後燜20分鐘。
6.燉好的牛羊肉放到涼透。
7.隨後切割成半釐米上下厚的片。
8.2勺子生抽醬油、2勺子醬油、1勺子鹽、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖哩醬、1勺子油辣子、1/4勺子花椒麵、1/4勺子五香粉，新增2炒勺的開水攪拌均勻。
3樓：懷孕學堂
1:牛肉買回後切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉吸乾水,放到菜籃裡,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,
3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,醃製15分鐘,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打製困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,
7:一般情況打製25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,
8:每斤牛肉放100克調合油,放油後一定要撈勻,
9:牛肉醃好可以馬上用.
請教如何醃製牛肉乾以及配方
4樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
5樓：帝都小女子
電飯鍋做法
主料：牛肉一斤半
調料：鹽5克，糖10克，姜2片，蒜4瓣，耗油10克，花椒粉5克，五香粉15克，葡萄酒150克
做法：1. 牛肉切筷子粗細的條 放入大碗，加入花椒粉，糖，鹽，薑絲，蒜末，耗油，攪勻。 稍候5分鐘，加入五香粉攪勻。
2. 加入紅酒，紅酒不計品牌，任何紅酒都可以，我用的是威龍的，一升裝的大瓶，10.8元而已。紅酒的量為沒過牛肉即可。
3 蓋上蓋子，移入冰箱醃5個鐘頭。如不用冰箱，醃1個鐘估計也可入味了。
4 把醃好的牛肉倒入電飯煲，按煮飯鍵。煮開後可再試一下味道，根據個人喜歡，進一步調味。
5. 待電飯煲跳到保溫狀態時，開啟蓋子，攪拌，再按下煮飯鍵，保持電飯煲蓋子開啟的狀態，以方便水分散發，重複按煮飯鍵使牛肉乾至您喜歡的程度即可。我做的按了兩次煮飯鍵。
6樓：一框知天下
這個是廣告唄 芳香牛肉粉，原來假牛肉乾是這麼做出來的
牛肉乾醃製調料配方
7樓：前行者
我們常常會喜愛吃的零食有風乾牛肉，風乾牛肉的做法非常複雜。自身買回來的牛羊肉需要切完以後，開展醃漬。製做風乾牛肉是需要注重方式到，一些調味品粉的新增全是有科學研究配搭佔比的。
僅僅在醃製牛肉乾的情況下，應當留意放進食鹽量的是多少。醃製牛肉乾的作法是什麼呢？
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一、風乾牛肉乾
食物牛羊肉1000g 蔥適當 姜適當 良姜適當 生抽醬油2勺子 醬油2勺子 鹽1勺子 糖4勺子 香油1勺子 花椒麵1/4勺子 五香粉1/4勺子 咖哩醬1/2勺子 油辣子1勺子
流程1.提前準備原材料。
2.牛羊肉放水裡侵泡流血水。
3.新增蔥段、生薑片、八角、麻椒、良姜。
4.新增1勺子純糧酒。
5.縱火上，大火燒開轉文火燉1鐘頭，隨後燜20分鐘。
6.燉好的牛羊肉放到涼透。
7.隨後切割成半釐米上下厚的片。
8.2勺子生抽醬油、2勺子醬油、1勺子鹽、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖哩醬、1勺子油辣子、1/4勺子花椒麵、1/4勺子五香粉，新增2炒勺的開水攪拌均勻。
9.將嫩牛肉放進侵泡大半天以上(半途左右翻一遍)。
10.隨後將料汁控幹放進加了錫箔紙的烘烤盤(大概能烤2盤)。
11.180度15分鐘取出。
12.翻盤，放到烤架子上然後烤15分鐘。
13.隨後乾躁處晾晒大半天就可以。
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醃牛肉乾的做法及配料
8樓：娛樂先鋒小妹
風乾牛肉乾
食物牛羊肉1000g 蔥適當 姜適當 良姜適當 生抽醬油2勺子 醬油2勺子 鹽1勺子 糖4勺子 香油1勺子 花椒麵1/4勺子 五香粉1/4勺子 咖哩醬1/2勺子 油辣子1勺子
流程1.提前準備原材料。
2.牛羊肉放水裡侵泡流血水。
3.新增蔥段、生薑片、八角、麻椒、良姜。
4.新增1勺子純糧酒。
5.縱火上，大火燒開轉文火燉1鐘頭，隨後燜20分鐘。
6.燉好的牛羊肉放到涼透。
7.隨後切割成半釐米上下厚的片。
8.2勺子生抽醬油、2勺子醬油、1勺子鹽、1勺子香油、4勺子糖、1/2勺子咖哩醬、1勺子油辣子、1/4勺子花椒麵、1/4勺子五香粉，新增2炒勺的開水攪拌均勻。
9.將嫩牛肉放進侵泡大半天以上(半途左右翻一遍)。
10.隨後將料汁控幹放進加了錫箔紙的烘烤盤(大概能烤2盤)。
11.180度15分鐘取出。
12.翻盤，放到烤架子上然後烤15分鐘。
13.隨後乾躁處晾晒大半天就可以。
如何醃製牛肉乾巴醃製配料表
9樓：your大頭兵
2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖哩粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻即可，具體做法如下：
1、把醃牛肉切成半釐米左右厚的片
2、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖哩粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻
3、將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）4、然後將牛肉片的湯汁瀝乾，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半）5、180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘6、然後將烤好的牛肉乾，乾燥處晾乾半天即可。
10樓：lyc火狐
如何驗證你們的一些配料比的證據，去網上查查這個房子配料比的醃製方法。
如何製做牛肉乾，牛肉乾是怎麼做的
首先，牛肉切絲，要半公分寬的。然後，把油燒到八成熱，把切好的牛肉下鍋，蓋上鍋蓋，悶幹牛肉的水分。把悶乾的牛肉瀝乾油，放一邊備用。準備好橘皮，花椒，香油，麻油，八角等香料，在鍋中加少許色拉油，把香料炒香，加入調料和 少許水，一鍋料汁都要燒到有點粘為止。倒入瀝乾的牛肉，蓋上鍋蓋，悶煮20分鐘左右，看牛肉...
牛肉乾的做法，四川牛肉乾的做法
牛肉乾的製作材料 主料 新鮮牛肉500克 多少無所謂,不過首先告訴大家,500克的牛肉做好會只有400克左右 辣醬 各地產的辣醬不同,現在沒有辦法介紹,希望mm們自己多多試試,選擇口味最好的 花椒粉糖鹽 醬油八角 桂皮大香 丁香均少許 做法1.牛肉切丁,不要切得太細碎,1 2釐米見方就ok了.混合 ...
如何做牛肉乾，怎樣做牛肉乾，具體的材料，方法。
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 與此同時，中國飲食還間接影響到歐洲 美洲 非洲和大洋洲，像中國的素食文化 茶文化 醬醋 麵食 藥膳 陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。史上最簡單的牛肉乾做法！好吃到無法自拔！多做了幾包郵 先將牛肉切成小塊，鍋注水多加醬油，稍加鹽，放入花椒大料料包，入牛肉小火燜燉，...