1樓：在繩金塔講德語的白蘭花
當然是東北的山核桃，純綠色食品，營養價值比人工的高好幾倍那。
2樓：飄逸段銷魂
山核桃又名"小胡桃(小核桃)"，生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害汙染的天然綠色食品，在全世界17種山核桃中，數臨安山核桃營養成份最高、粒大殼薄，口感最佳，也是眾多中國乾果中品味最高的品種之一。山核桃是臨安"老三寶"之一 。 山核桃果肉(仁)有含有7.
8-9.6%的蛋白質，氨基酸含量高達25%，其中人體必須的氨基酸佔7種;山核桃果肉(仁)中含有22種礦物元素，其中對人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量十分豐富，有很高的營養價值，並有潤肺強腎，降低血脂，預防冠心病之功效。天然林山核桃(仁)以其獨特的工藝，科學的配方加工，使之成為香酥脆、口感佳、回味濃的旅遊休閒佳品和饋贈親友之禮品。
良質核桃外殼薄而潔淨，果肉豐滿，肉質潔白。
次質核桃外殼較厚，果肉乾癟，有蟲蛀現象。
劣質核槐外殼堅硬，乾癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。
乾果類食品水分較高，產品儲存不當，很容易黴變，消費者購買時應看清產品是否已發生黴變，黴變的產品已變質，是無食用價值的。同時要觀察外殼是否有破損現象，如外殼破損，就會對裡面的果肉造成汙染，不能食用。?
購買核桃仁時應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳，消費者也可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如產品有油蠔味，說明產品已經酸敗變質，不能食用。
普通核桃和野生核桃哪個營養價值更高一些？為什麼？
3樓：匿名使用者
野生核桃的營養bai價值更高。
du一、山上zhi長出的核桃要比平地長得好dao，平地因專土肥條件好，果實明顯屬不如山上的果實堅硬，其內在質量區別很大。同一品種，山上的核桃結果少，產量低，個頭偏小，硬度高，單果重，上手後聲音清脆 ，其顏色光亮自然，掛瓷快。而平地核桃，結果多，產量高，個頭偏大。
二、野生的主要優於人工嫁接的，野生核桃保持了它原有的野生氣機，生長條件惡劣，所以說越是惡劣的條件下，越能長出堅硬的果實。
三、野生環境無汙染，野生核桃沒有經過施肥，並且不催生，所以營養價值更高。
山核桃油為天然野生的山核桃加工而成的高階食用植物油，據浙江林學院分析山核桃油理化性質為：碘值94.21，皂化值183.
12，折光指數n201.4787，密度d200.9113，酸值0.
437。山核桃油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸佔88-96%之間，高於油茶油，也高於世界著名食用橄欖油。
常食山核桃、仁、油產品，具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補**、預防冠心病、降低血脂之功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。
核桃的營養價值怎麼樣？
4樓：粟高
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.
7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.
11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素b、e。
2、核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
5樓：愚人談娛樂
核桃營養價值：
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.
7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.
11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素b、e。
2、核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
6樓：愛炫葉
核桃所具有的營養價值
核桃營養豐富，是世界「四大」乾果之一。據測定，每百克含蛋白質14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物
9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿蔔素30微克，維生素e
43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營養成分比較來說，核桃
營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。
核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭髮過早變白和脫落的效果。
二、核桃的保健功效
核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎，滋養**等功能。據有關資料記載歷史上有許多老壽星和素食家也是把食
用核桃作為養生修顏的主要果品。近幾年有些癌症患者，經常食用核桃，或核桃仁加工的付食品，明顯有控制癌擴散的積極效能；現代醫學又證明，經常食用核桃有
降低血液中膽固醇和軟化血管的作用。
核桃是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質極易被人體吸收。它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益。不管是身體好的
人還是身體不好的人，經常吃些核桃，既能強壯身體，又能趕走疾病的困擾。核桃具有獨特的滋補、營養、保健作用。祖國醫學認為核桃有溫肝、補腎、健腦、強
筋、壯骨的功能，常吃核桃不僅能滋養血脈，增進食慾，烏黑鬚發，而且還能醫治性功能減退、神經衰弱、記憶衰退、潤腸通便、腎結石等。
1、促進血液迴圈：核桃能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
2、改善消化系統功能：核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素a、d、e、f、k和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，並且不含膽固醇，因
而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；並可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊
炎和膽結石的發生。
3、保護**：核桃富含與**親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持**彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不
飽和脂肪酸和維生素e、k、a、d等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護髮和防治手足皴裂等功效，是可以「吃」的美容護膚品。
4、提高內分泌系統功能：核桃能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用核桃後，體內的葡萄糖含量可降低12% 。
5、對骨骼系統的益處：核桃中的天然抗氧化劑和ω－3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω－3脂肪酸有助於保持骨密度，減少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏鬆。
6、防癌作用：由於核桃中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了
一種非常需要的營養物質。7、防輻射作用：由於核桃含有多酚和脂多糖成分，所以核桃還有防輻射的功能，因此核桃食品常被用來製作宇航員的食品。經常使用電
腦者更視其為保健護膚的佳品。
8、抗衰老作用：核桃眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口癒合。還有助於美化人的外表，減少皺紋的產生。
9、預防心腦血管疾病：核桃它可以從多方面保護心血管系統。
7樓：小妞妞魚愛娛樂
一、核桃的營養價值有哪些?
1、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
2、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
3、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.
7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.
11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素b、e。
4、核桃含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
生食核桃的營養最佳
8樓：匿名使用者
核桃的功效與作用
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用；
3.核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令**滋潤光滑，富於彈性；
4.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
5.核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經；可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
如何挑選核桃
核桃以個大圓整，殼薄白淨，出仁率高，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者為佳。仁衣色澤暗黃為次，褐黃更次，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
核桃的製作技巧
1.核桃可生食，熟食，或作藥膳粥，煎湯等;
2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用，可增加皮脂分泌，改善**彈性，保持**細膩，延緩衰老，並迅速補充體力;
3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
核桃的食用禁忌
腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年；腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。
新鮮核桃與幹核桃的營養價值一樣嗎
幹核桃仁和溼核桃仁其實營養價值是一樣的。核桃中含有的鋅 錳等微量元素對大腦有好處。多吃核桃有助於補充大腦所需的營養，起到健腦益智的作用。幹核桃和溼核桃在營養價值上沒有區別，但在儲存上有區別。新鮮的核桃很難儲存，而且經常容易發黴。相比較而言，幹核桃的食用壽命更長。所以，如果買的是新鮮核桃，就要儲存好，...
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