1樓：夢裡尋覓她
八珍母雞湯
功效：老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 術後食譜口味：原本味 工藝：煨
八珍母雞湯的製作材料：
主料：母雞1500克
輔料：當歸15克,黨蔘15克,川芎10克,白朮10克,赤芍藥10克,香附10克,烏藥10克,甘草5克
調料：鹽8克,料酒15克,味精2克,大蔥10克,姜10克八珍母雞湯的特色：
湯濃肉爛，營養豐富。
教您八珍母雞湯怎麼做，如何做八珍母雞湯才好吃1. 母雞宰殺，去毛、去內臟、去血洗淨；
2. 母雞放入沸水鍋內燙3分鐘，撈出瀝水，切成大塊；
3. 當歸、西黨蔘、川芎、炒白朮、赤芍、香附、臺烏藥、炙甘草洗淨，用乾淨紗布袋裝好，扎口備用；
4. 藥袋、雞塊、生薑片、蔥段、料酒、精鹽放入沙鍋內，倒入適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
5. 轉用文火煨至雞肉爛，放入味精，盛入湯碗內即成。
小帖士-食物相剋：
黨蔘：不宜與藜蘆同用。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
赤芍藥：赤芍藥反藜蘆，惡石斛、芒硝，畏硝石、鱉甲、小薊。
甘草：甘草惡遠志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
2樓：匿名使用者
1、老母雞清洗乾淨，斬大件；
2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗乾淨；
3、鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小時；
4、放鹽調味就可以啦。
3樓：清流畔之淡竹
一點自己的經驗希望對您有所幫助：整雞下鍋，涼水冒出，另起鍋加足清水放入冒好的雞，加一點豬骨（雞肉不柴），姜，花椒，大火燒開，撈出整雞拆成大塊放回鍋中，改小火慢燉適當時間（根據愛好可長可短和加鹽的時間與量。本人習慣用時現加）即可。
注意：水一定要加足，最好不中途加水，若非加不可，可沿鍋沿加點熱水。以喝湯為主吃肉次之。
另：可試著喝未加鹽的雞湯——其味無窮。若食肉味淡可以味極鮮醬油蘸食。
試試吧，希望您能喜歡。
4樓：匿名使用者
原料:老母雞500g,天麻藥膳一帶，姜，蔥，蒜，八角，花椒，鹽、味精等
方法：1.老母雞洗淨剁小待用，蔥切斷，薑切片，蒜洗淨待用。
2.熱一鍋水，放入八角，薑片，蔥斷，蒜，花椒3.水燒開時放入雞塊，大火，煮至水開，此時需要把飄在湯上面的沫子除去。除的越乾淨越好。
4.放入天麻藥膳，仍然大火燉10分鐘。
4.改至文火燉30分鐘。加鹽味精，起鍋即可食用。
注意:花椒是用來去腥的，可以以酌量放。
5樓：匿名使用者
買食譜 看說明！！！
老母雞怎麼才能燉爛？
6樓：北方汽修王老師
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉
，但是雞肉比專較難熟，給您介紹幾種快屬速燉爛母雞的方法：
1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
2、燉老雞時，在湯裡放一至兩把黃豆，肉就易爛了。
3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋（灌進後，捏緊雞嘴，以防吐出），然後再殺，燉時再用文火來燉，這樣雞肉很快就能燉爛。
4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然後再燉便容易爛了
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋後大火煮15分鐘，同時加入鹽、大料、山楂片等，15分鐘後關火蓋上鍋蓋悶數分鐘，再下鍋燉,雞肉就會很爛。
6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂，雞肉就易爛了。
7、加土豆燉雞法：燉老雞時，放點兒土豆，雞肉就易爛了。
8、加幹菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋裡放適量的幹菠菜，肉就易爛了。
雞熟了以後，再加鹽、嘗味道，加鹽要少一點，嫌淡可以再加，不要加味精、雞精之類的鮮味素，最後放鹽是為了使雞更容易熟，不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味。
7樓：軒轅永芬布婷
放到電壓抄力鍋裡！加點醋bai、姜、醋要少一點！然後放du水！不加油！zhi調時四十分
dao鍾或者一個小時（一個小時就是入口既化的地步了）還可以加紅棗和枸杞哦！也可以加一小片當歸！燉好之後再撒入蔥花，加點鹽調味就行！超方便！
8樓：顏竹稱畫
燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先內灌給雞一湯匙容
食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。
在煮老雞、老鴨的時候，如果用猛火煮，煮出來依然肉硬，味道不好。教你一個方法可將肉燉得細膩可口：先將老雞、老鴨用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉，這樣，燉出來的肉就會變得香嫩可口了。
招上支招：如果在煮雞、鴨的鍋裡再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養價值也高；如果放入幾塊生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間。
天麻和老母雞一起怎麼燉,老母雞和天麻同燉有什麼藥用價值
5 眩暈 天麻燉雞湯 民間藥膳方 原料 天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。做法 將天麻洗淨，生薑洗淨切絲，老母雞殺後去毛及內臟，填入天麻片和薑絲於雞腹中，放入燉鍋，加清水適量，武火煮沸，再改用文火燉至雞熟爛即可。分數次飲湯吃雞肉。可每週1料。連用3料。功效 補血和血 熄風。用於病後虛弱 眩暈反 作...
如何燉老母雞湯最好吃，怎樣燉老母雞湯好喝又營養
主料 烏雞 宰殺乾淨 輔料 枸杞 調料 蔥 姜 雞精 鹽 醋 做法 將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥 姜 鹽 枸杞 雞精 醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。特點 鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。烏雞天麻湯 主料 烏雞 宰殺乾淨 ...
老母雞怎麼做好吃老母雞怎麼燒才好吃？
用來燉抄 香菇好吃。主料 剛殺老母雞1只 幹蘑菇6兩 紅棗6個 輔料 姜適量 白酒適量 生抽醬油適量 耗油適量 鹽適量1 首先將買來的雞，清洗乾淨，斬塊 2 想斬什麼樣就怎麼樣。像這樣也可以 3 然後放入砂鍋中 4 加鹽適量，可以放點油，花生油 5 加入耗油 6 加入醬油 7 還有拍好的姜 8 加入...