1樓：誰是我的凹凸曼
紫薯（學名：solanum tuberdsm）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。
紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。
藥理作用抗氧化作用 shufuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進行實驗，結果證明紫薯花色苷清除叔丁基過氧化物自由基能力最強，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強。同時紫薯花色苷能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。
抗突變作用 yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌ta98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發現紫薯花色苷可有效抑制雜環胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強的抗突變作用。
保肝作用 動物實驗表明含大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發肝損傷鼠血清中穀氨酸．草醋酸轉氨酶(got)、穀氨酸一焦葡萄糖酸轉氨酶(gtp)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(tba)反應物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黃肉紅薯飲料則不能一一fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2．5ml分別含l%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg體重；再給大鼠灌胃0.5ml四氯化碳/kg體重，18h以後，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉氨酶量明顯低於只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色苷能抑制四氯化碳引發急性肝損傷。
對心血管病作用 花色苷有減少心血管病作用，在體外實驗中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質是引發動脈粥樣硬化的主要原因。
2樓：匿名使用者
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高几倍，含蛋白質20%左 右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇 特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。 另還有一種重要物質叫液蛋白，存在於紫番薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血 管疾病，如高血壓、冠心病等，還能**消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等 。
日本最近公佈紫番薯為抗癌蔬菜之首。
研究人員對36戶家庭進行食用紫番薯試驗，大部分原有高血壓的老人，堅持食用 紫番薯後，血壓控制了，有17人的血壓降到正常範圍。有幾個腸胃不好的，食用 的第三天就感到肚子輕鬆，沒有飽脹的感覺了。有2個小男孩，都很胖，大家叫他 們胖墩，食用紫番薯幾個月後，體態明顯改變，胖墩不胖了，而且還長高了，這 主要是紫番薯的微量元素促進了小兒骨胳生長。
硒紫番薯除地下薯塊的肉紫色外，其莖葉是紫綠色，營養價值和藥用價值非常 高，嫩莖葉炒菜的保健功能高於黑木耳，味道勝過空心菜。
3樓：上海411_專家
紫紅薯醫食同源，賴氨酸、鉀、鋅、錳、碘、硒的含量高於一般紅薯品種的5-20倍，豐富的胡蘿蔔素及九種氨基酸均優於大米、麵粉、玉米、高粱。澱粉含量高，口味濃、香、甜、美，適宜烤、蒸、煮等食用加工方式，既可加工成有色澱粉、粉條、粉絲、粉皮、紅薯片、果脯，又可提取花青素。長期食用可提高人體免疫力，抗疲勞，防衰老，具有明顯的保健功效，在國際上被譽為「綠色保健食品」。
4樓：安廸允珠牗
薯類含澱粉和糖類較高 所以不易多食 容易發胖
尤其糖尿病人更應注意 但是薯類是高纖維素食物 所以少食可以利便解腸毒
5樓：
富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。
6樓：
好處多的了，促進腸道蠕動、幫助排出廢物，提高免疫力、抗癌、對心血管好。。。。。
7樓：匿名使用者
調節腸胃、改善便祕、補血
8樓：竹林青石
增加粗纖維，潤腸通便
9樓：
防癌~貌似蠻多好處的
紫地瓜的營養價值
10樓：棗莊小可
紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。具體花青素的功能：
下面我們就詳細的瞭解一下紫紅薯的功效有哪些。
1.有助於預防多種與自由基有關的疾病，包括癌症、心臟病、過早衰老和關節炎;
2.通過防止應激反應和吸菸引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生;
3.增強免疫系統能力來抵禦致癌物質;
4.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成;
5、具有抗炎功效，因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症;
6、增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;保護動脈血管內壁;保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液迴圈、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，並增強細胞活力;
7、鬆弛血管從而促進血流和防上高血壓（降血壓功效）;防止腎臟釋放出的血管緊張素轉化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）;
8、作為保護腦細胞的一道屏障，防止澱粉樣β蛋白的形成、穀氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預防阿爾茨海默氏病;
9、通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使**變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日晒所導致的**損傷等等
除了以上的功效之外，紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有**、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。
11樓：大大
紫地瓜比平時的地瓜營養高的多
紫色的地瓜吃了有什麼好處
12樓：艾康生物
你說的應該是紫薯。
紫薯（ipomoea batatas (l.) poir.旋花科 convolvulaceae 番薯屬）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。
它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
紫番薯吃了有什麼作用，吃紫薯有什麼好處和禁忌
紫番薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高几倍，含蛋白質20 左 右，含維生素 磷 鐵 鈣等10多種微量元素。更為主要的是還含有大量功效奇 特 藥用價值高的花青素 綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。另還有一種重要物質叫液蛋白，存在於紫番薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血 管疾病，如高...
吃地瓜有什麼好處啊，吃地瓜對人體有什麼好處
多吃紅薯有哪些好處呢?養胃健脾順氣。1.有益於心臟 紅薯富含鉀 胡蘿蔔素 葉酸 維生素c和維生素b6，這5種成分均有助於預防心血管疾症。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。胡蘿蔔素和維生素c有抗脂質氧化 預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素b6有助於降低血液中高半胱氨酸水平...
紫酥油有什麼作用，酥油吃了有什麼好處
紫蘇，又名赤蘇 紫蘇草 紅紫蘇。紫蘇籽油系從脣形科植物紫蘇成熟的乾燥果實或紫蘇植株中，提取所得到的含a 亞麻酸等多組分的混合物,其中無芥酸等有害成分,是一種優質保健食用油。紫蘇油為無色至淡黃色或淡綠色透明油狀液體,具有紫蘇和琥珀香氣。紫蘇籽油易溶於乙醇,難溶於甘油與丙二醇。紫蘇籽油中a 亞麻酸含量高...