1樓：匿名使用者
石鍋魚為清乾隆時期的一道御廚名菜，已延續至今。吃過石鍋魚的人才真正知道其奧妙無窮，無以倫比，使他們讚不絕口，越吃越想吃，妙不可言
石鍋魚讓人一視則垂涎三尺，一嘗則難已忘懷。不單是味美，鍋、魚、藥三者結合更具延年益壽、祛毒養顏、清火溫胃、滋陰壯陽、強身健體等功效。且四季旨宜，百吃不厭，實在是不可多得的美味佳餚。
因而現今流傳這樣一句話：「要吃特色美味石鍋魚、要想健康美麗去吃桑拿飄香石鍋魚。」
石鍋魚的石鍋選用天然石材，整塊打磨而成鍋的形狀，兩側有耳，比臉盆還要大，渾圓厚實，足足有10斤重。
每一張飯桌中間特意設定一個空槽，用來放置石鍋，石鍋魚就用空槽裡的煤氣灶加熱。
上菜前，石鍋須在火上燒熱，這個時間可以幾十分鐘到幾個小時。然後再放入飯桌的煤氣灶上。石鍋魚的作料有：
姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣醬等等。這些作料首先分別加工，然後混合，一起放入熱好的石鍋後，加入高湯。
石鍋魚味道絕對就在於它的高湯，湯是用骨頭在文火下歷經十幾個小時後熬製而成，骨頭必須是新鮮的，骨頭湯也必須現做，不能迴圈重複利用。所以才有經常吃不到石鍋魚感到的遺憾。
石鍋魚的主料選用草魚，選料很有講究。石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。
這時魚片都捲起來，如果選用的魚不是鮮活的，那麼魚片都是直直的。等石鍋裡高湯加熱到翻滾，放入魚片。
滾燙的石鍋慢慢地將魚片煲熟，慢慢地整個餐廳香氣撲鼻。店老闆說，如果有四個石鍋同時上桌，那麼整條馬路都會聞到石鍋魚的香氣。根據客人的不同喜好，店家還提供很多配菜，如黃豆芽、芽白、羊肉、蘿蔔、藕片等等。
客人可以在吃完鱸魚後加入配菜，也可以邊吃魚邊加入配菜。味道都不會受影響。
魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴裡，濃郁的香辣交織著魚肉的鮮香，口感特別過癮，入口的香味經久不散。 聽同桌的朋友說，魚湯最好喝了，嘗一口，鮮香味濃、滑嫩爽口，湯確實不同於別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚後，這湯還保持剛上桌的味道--鮮香。
2樓：彭勝說疼痛
蒸氣火鍋的做法：
原料：大頭蝦，土雞，鮮鮑魚，貝殼，脆脘魚，米。
蒸汽火鍋大餐的做法：
1、大頭蝦洗乾淨剪掉須部備用；
2、貝殼上上下下都要洗乾淨備用；
3、鮮鮑魚去殼洗乾淨，土雞洗乾淨切塊放少許鹽，油，胡椒粉，料酒醃下味；
4、脆脘魚切塊洗乾淨，放少許鹽，油，胡椒粉醃下味；
5、蒸汽鍋內不要放水，就放點米放點肉（這部忘了拍照，不放水到最後會變成瘦肉粥）蒸汽出來了，就把大頭蝦放下，蓋好鍋蓋蒸3—5分鐘；
6、把貝殼放下蓋好鍋蓋，蒸4分鐘；
7、把鮑魚雞放下，在鮑魚雞上放點薑絲蔥花，蓋好鍋蓋蒸8分鐘；
8、脆脘魚放下，灑上薑絲蔥花，蓋好鍋蓋蒸8分鐘；
9、蒸菜忘了拍照，蒸菜3分鐘，都吃完了這個瘦肉粥就好了，要把面上的油去掉放點鹽就可以了。
蒸汽火鍋都可以蒸什麼食材，味道怎麼樣？
3樓：廣州市唐三鏡企業管理****
幾乎所有的食材可以用蒸的，我比較喜歡吃土香雞、鮮蝦、鮮鮑、花甲等等，味道相當贊，凡是吃過蒸海鮮的朋友們都會誇一下的。而且對於這種新鮮的吃法都比較好奇，據老闆介紹，他們用的廣東利善蒸汽鍋是微電腦控制的，控制蒸汽產生器產生高壓，高溫蒸汽均勻噴入鍋內加熱，同時凝結成蒸溜水溶入湯中，調節湯的濃度。所以食物更加鮮嫩少油少鹽無味精，乾淨衛生避免了煎炸易上火，易燒糊，火鍋久煮會產生高嘌呤的缺點，真是美味難擋。
4樓：匿名使用者
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蒸汽海鮮火鍋怎麼做如何做好吃，蒸汽海鮮火鍋可以準備什麼材料？
6.附上其他食材蒸煮時間表 網路圖 要是懶得等的話，可以直接下湯打火鍋吃 7.剛揭蓋！就被某人掃了好幾個吃 超鮮美 小貼士 買花甲一定要挑選正在運動著的，買完可以讓老闆裝點帶氧氣的水，回來放冰箱保鮮 最後一道程式清洗 大閘蟹挑眼睛會動的 蒸汽海鮮火鍋可以準備什麼材料？你好，我們目前經營的是莜食坊蒸汽...
吃火鍋都可以涮什麼，吃火鍋的涮菜有哪些
吃火鍋什麼都可以涮的，肉類 海鮮類 午餐肉 臘腸 白菜 粉絲 寬粉 生菜 豆腐 豆腐泡 冬瓜 土豆等等。火鍋 古稱 古董羹 因食物投入沸水時發出的 咕咚 聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋...
魚頭火鍋怎麼做如何做好吃,火鍋魚頭怎麼做才好吃
耗時60分鐘 口味家常味 難度初級 1.備魚頭 2.備金針菇 香腸 胡蘿蔔 香菜 3.燒油放進魚頭，均勻地撒上精鹽 4.煎片刻翻面 5.再倒進清水，放點辣椒提辣，將魚湯煮渾煮香6.放進金針菇 7.放進胡蘿蔔片，香腸 8.再放進十三香 香菜 生抽 9.再次燒開即可 火鍋魚頭怎麼做才好吃 魚頭火鍋的做法...