吃蠶豆的好處與壞處都有哪些,吃蠶豆的好處與壞處

2021-07-30 23:12:41 字數 4988 閱讀 6332

1樓:雞蛋羹

蠶豆營養極其豐富,蛋白質含量平均為30%,是食用豆類中僅次於大豆的高蛋白作物,被認為是植物蛋白的重要**。蠶豆蛋白中氨基酸種類齊全,8種必需氨基酸中,除蛋氨酸和色氨酸含量稍低外,其餘6種含量均高,尤以賴氨酸含量豐富。

蠶豆澱粉含量高達48%,且以直鏈澱粉為主,脂肪含量較低,僅佔0.8%,其中飽和脂肪酸佔11.4%,不飽和脂肪酸佔88.6%。

蠶豆的礦物質種類齊全,其中含硫0.23%、磷1.2%、鐵0.5%、鎂0.14%、鈣0.19%,同時也是維生素、尼克酸的重要營養**。

2樓:慕桖悠逸

今天帶大家瞭解一下吃蠶豆的好處與壞處。蠶豆是春夏的時令蔬菜,很多人都愛吃,但是大家可能不太瞭解吃蠶豆的好處與壞處,今天就做一個具體的總結。

吃蠶豆的好處

蠶豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利溼,澀精、補腎明目、壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜,應趁早食用。剝殼後,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,說明蠶豆很嫩,可以帶殼吃;如果已經變黑,就說明老了,維生素c的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。

嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區,還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統,這樣能增加飯裡的蛋白質含量,減少營養損失。

吃蠶豆的好處與壞處

嫩蠶豆可以益氣健脾,利溼消腫。另外,蠶豆的營養豐富,每100克含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素b、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質,在各種豆類裡僅次於大豆。

它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼,有增強記憶、健腦的作用。此外,蠶豆是低熱量食物,對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說,都是優質的綠色食品。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。

如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

吃蠶豆的壞處

蠶豆不可生吃,蠶豆性滯膩,胃氣弱者吃多了易脹氣,不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀,就是俗稱的蠶豆病。這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷。

發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

3樓:生活達人妙招小妹

蠶豆皮性澀味甘,可利溼化滯,收斂醫瘡,並有逐風邪作用。蠶豆花性味甘平,具有收斂作用,止出血、白帶、咳嗽,並有收斂浮陽作用,用於頭暈目眩的高血壓症。

4樓:丙寄竹曾煙

蠶豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利溼,澀精、補腎明目、壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

但蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。特別需要注意的是,少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血,也就是俗稱的“蠶豆黃病”,應儘快送醫院救治。少數人吃蠶豆後,會引起蠶豆病,小孩子第一次吃蠶豆。

蠶豆,別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等,是人類最古老的食用豆類作物。

蠶豆營養豐富,蠶豆種子富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳餚。

蠶豆秸稈和莢葉粉碎後可作畜禽飼料;鮮豆苗在開花期可作青飼料,也可青貯;蠶豆花是良好的蜜源植物;蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養分,是其它作物生長的良好綠肥。

蠶豆還是重要的藥材,主要功能是健脾去溼,通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥,花能降血壓。

吃蠶豆的好處與壞處都有哪些

5樓:生活達人妙招小妹

蠶豆皮性澀味甘,可利溼化滯,收斂醫瘡,並有逐風邪作用。蠶豆花性味甘平,具有收斂作用,止出血、白帶、咳嗽,並有收斂浮陽作用,用於頭暈目眩的高血壓症。

6樓:抱香蕉睡覺

一、蠶豆的好處

1、蠶豆粒

:蠶豆豆粒具有健脾、利溼、降血脂的功效。蠶豆粥可用於**脾胃氣虛所致的食慾 不振、腹漲腹瀉、消化不良、貧血性水腫、慢性腎炎水腫、高血壓、高血脂症等。

2、蠶豆衣:蠶豆衣即蠶豆的種皮,除了有利尿滲溼作用外,還可用於**慢性腎炎、**、胎 漏等症。

3、蠶豆葉:《現代實用中藥》記載:“蠶豆葉為止血之劑,治一切出血。”包括肺結核出血、 消化道出血、外傷出血。

4、蠶豆花:清明節後蠶豆開花時採收,晒乾或烘乾後備用。其性味甘平,能涼血止血 ,治咳血、鼻衄、血痢、帶下、高血壓等症。

二、蠶豆的壞處

1、因為蠶豆中含有致敏原,過敏體質不宜吃;

2、患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉;

3、蠶豆多吃可能會脹氣。

7樓:chitao蘸大醬

1.營養價值(好處)

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。

2.***(壞處)

蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。特別需要注意的是,少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血,也就是俗稱的“蠶豆黃病”。

8樓:溜到被人舔

吃蠶豆的好處,主要有以下四個方面:

一,蠶豆粒,蠶豆豆粒,具有健脾利溼降血脂的功效。

二,蠶豆衣,蠶豆衣除了有利尿滲溼作用以外,還有**慢性腎炎,胎漏等症狀。

三,蠶豆葉,蠶豆葉可以**,包括肺結核出血,消化道出血,外傷出血。

四,蠶豆花,蠶豆花,性甘,性味甘平,能凝血,止血,能治咳血,鼻衄,血逆,高血壓等症。

蠶豆的壞處主要有:

一,蠶豆中含有致敏源,過敏體質的人不宜吃。

二,患有蠶豆病或有蠶豆病家族史的人群也不能接觸蠶豆或蠶豆花粉。

三,蠶豆多吃,可能會引起脹氣。

9樓:猴炊啞

今天帶大家瞭解一下吃蠶豆的好處與壞處。蠶豆是春夏的時令蔬菜,很多人都愛吃,但是大家可能不太瞭解吃蠶豆的好處與壞處,今天就做一個具體的總結。

吃蠶豆的好處

蠶豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利溼,澀精、補腎明目、壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

嫩蠶豆是一種季節性很強的時令蔬菜,應趁早食用。剝殼後,如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色,說明蠶豆很嫩,可以帶殼吃;如果已經變黑,就說明老了,維生素c的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同,吃法也各異。

嫩蠶豆可以煮熟,或用少許油煸炒,鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥,或和雞蛋等一起煮湯,入口潤滑、細膩。在南方地區,還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統,這樣能增加飯裡的蛋白質含量,減少營養損失。

吃蠶豆的好處與壞處

嫩蠶豆可以益氣健脾,利溼消腫。另外,蠶豆的營養豐富,每100克含9克蛋白質、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素b、胡蘿蔔素等多種有益健康的營養素。嫩蠶豆中的蛋白質,在各種豆類裡僅次於大豆。

它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽鹼,有增強記憶、健腦的作用。此外,蠶豆是低熱量食物,對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說,都是優質的綠色食品。

蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。

如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素c可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

吃蠶豆的壞處

蠶豆不可生吃,蠶豆性滯膩,胃氣弱者吃多了易脹氣,不宜多吃。另外蠶豆含有致敏物質,過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒症狀,就是俗稱的蠶豆病。這是因為體內缺乏某種酶類所致,是一種遺傳缺陷。

發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

10樓:超人影視娛樂

蠶豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利溼,澀精、補腎明目、壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

但蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。特別需要注意的是,少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血,也就是俗稱的“蠶豆黃病”,應儘快送醫院救治。少數人吃蠶豆後,會引起蠶豆病,小孩子第一次吃蠶豆。

蠶豆,別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等,是人類最古老的食用豆類作物。

蠶豆營養豐富,蠶豆種子富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳餚。

蠶豆秸稈和莢葉粉碎後可作畜禽飼料;鮮豆苗在開花期可作青飼料,也可青貯;蠶豆花是良好的蜜源植物;蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養分,是其它作物生長的良好綠肥。

蠶豆還是重要的藥材,主要功能是健脾去溼,通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥,花能降血壓。

吃蠶豆的好處與壞處

11樓:超人影視娛樂

蠶豆:又名佛豆,性味甘、平,具健脾利溼,澀精、補腎明目、壯筋骨,通便涼血,特別適合脾虛腹瀉者食用。是人類最古老的食用豆類作物,也是重要的藥材。

但蠶豆不可生吃,也不可多吃,以防腹脹。特別需要注意的是,少數人吃蠶豆後會發生急性溶血性貧血,也就是俗稱的“蠶豆黃病”,應儘快送醫院救治。少數人吃蠶豆後,會引起蠶豆病,小孩子第一次吃蠶豆。

蠶豆,別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等,是人類最古老的食用豆類作物。

蠶豆營養豐富,蠶豆種子富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。它不僅可作糧食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳餚。

蠶豆秸稈和莢葉粉碎後可作畜禽飼料;鮮豆苗在開花期可作青飼料,也可青貯;蠶豆花是良好的蜜源植物;蠶豆鮮草含大量的氮磷鉀等養分,是其它作物生長的良好綠肥。

蠶豆還是重要的藥材,主要功能是健脾去溼,通便涼血。蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。蠶豆莢、葉均為止血藥,花能降血壓。

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