1樓：心的舞臺
用烤箱120度熱10分鐘，口感基本還能保持。燒餅正確的做法如下：
一、自發粉280g放入鍋中，溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵。
二、將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用。
三、、麵糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵糰光滑為止。
四、將麵糰分成一大，一小。
五、將一個小些的麵糰捏成面球，沾一層油，將麵糰搓成長條狀，分成若干面劑。
六、把大的面劑分成若干擀成圓片，另取一個小些的劑子揉圓沾一層油，放在圓片**。
7、用圓片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅。
8、小餅刷一層水，粘一層黑白芝麻。
9、放入預熱後的平鍋，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
10、將紅燒肉撈出。
11、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；
12、將剁好的肉末夾在燒餅中即可完成。
2樓：帝都小女子
燒餅變脆
材料：燒餅5個
廚具：鍋1個
步驟：1、鍋刷淨，放在火上預熱。
2、把燒餅均勻的擺在鍋內，轉小火。
3、餡餅一面變熱後，翻面騰另一面。
4、兩面均熱後，出鍋即可。
3樓：手機使用者
麵食涼了之後不可避免都會變硬的，像only張雯說的放點新增劑什麼的，賣相倒是挺好了，不過估計沒人敢買，前陣子不是出現了xx雪糕24小時不化嗎，這樣誰還敢吃啊。
4樓：only張雯
放點人人不能吃的新增劑。。。你那樣反而聰明的人不會買
5樓：青凡林
放爐子上烤一烤吧，特香
怎麼讓涼了的燒餅保持酥脆?
6樓：西西哩的小馬甲
等晾涼了，就用屜布，也就是棉紗布覆蓋上。
涼了的火燒就不能總敞開放置了，氧化快也會讓麵糰變硬。如果做好後或買回來的火燒不想當天吃，就一定要等涼透後放入密封袋，入冰箱冷藏。等吃的時候，用烤箱120度熱10分鐘，口感基本還能保持。
1、自發粉280g放在容器中；
2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵；
3、將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用；
4、麵糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵糰光滑；
5、將麵糰分成一大，一小；
6、將一個小些的麵糰捏成面球，沾一層油，將麵糰搓成長條狀，分成若干面劑；
7、將大些的面劑分成若干擀成圓片，另取一個小些的劑子揉圓沾一層油，放在圓片**；
8、用圓片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；
9、小餅刷一層水，粘一層黑白芝麻，
10、放入預熱後的平鍋，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
11、將紅燒肉撈出；
12、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；
13、將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了（我烙的餅是空心的正好用來夾肉）。
剛出爐的燒餅酥脆的，那涼了的不酥脆的怎麼讓它變得脆點呢？這樣的燒餅
7樓：西西哩的小馬甲
等晾涼了，就用屜布，也就是棉紗布覆蓋上。涼了的火燒就不能總敞開放置了，氧化快也會讓麵糰變硬。如果做好後或買回來的火燒不想當天吃，就一定要等涼透後放入密封袋，入冰箱冷藏。
等吃的時候，用烤箱120度熱10分鐘，口感基本還能保持。
1、自發粉280g放在容器中；
2、用溫水倒入麵粉中均勻和麵等著發酵；
3、將黑白芝麻洗乾淨微火乾煸拿出備用；
4、麵糰發酵至兩倍大時取出，反覆揉至麵糰光滑；
5、將麵糰分成一大，一小；
6、將一個小些的麵糰捏成面球，沾一層油，將麵糰搓成長條狀，分成若干面劑；
7、將大些的面劑分成若干擀成圓片，另取一個小些的劑子揉圓沾一層油，放在圓片**；
8、用圓片將小面球包進去，收口向下擺放，輕輕按成圓餅；
9、小餅刷一層水，粘一層黑白芝麻，
10、放入預熱後的平鍋，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
11、將紅燒肉撈出；
12、把紅燒肉、紅辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；
13、將剁好的肉末夾在燒餅中可以享受了（我烙的餅是空心的正好用來夾肉）。
8樓：尖兵美食
你好，可以採用中筋麵粉和低筋麵粉配合使用。芝麻大燒餅製作配方：麵粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麥芽酚2克、水5-6斤。
工藝：將以上原料和成麵糰，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。然後，兩個麵糰軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起、刷塗糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。
9樓：88脆
炒鍋或平底鍋裡倒一點點油，油熱後放餅子，兩邊烤黃
10樓：尋找成功的孩子
開個爐，上個炒鍋，放點油，煎炸一段時間就可以了。
11樓：
烤箱，微波爐，電餅鐺加熱下都行
12樓：吉時曾鈴
將以覆上原料和成麵糰，兩個麵糰軋製成片，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時），其中一片加五香粉。芝麻大燒餅製作配方，另一片壓到一塊：麵粉10斤、乙基麥芽酚2克、撒芝麻仁、水5-6斤你好、酵母100克，可以採用中筋麵粉和低筋麵粉配合使用，送入烤爐烘烤。
工藝，邊緣捏合一起、面欣酥50-100克。然後、糖150克、刷塗糖漿
燒餅涼了還酥脆怎麼做
13樓：
缺少配料，要想燒餅蓬鬆個大飽滿，口感酥脆，必須在和麵時加點酵母和麵欣酥a才行。
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