1樓：
在農村經常接觸很多野菜都能吃,但也有一些是有毒的。
1、蒼耳子(又名耳棵)
農村路邊的雜草很少有人會去清理,又不妨礙種莊稼長著也沒有關係。路邊經常能看道蒼耳子,這種草的果實少一種藥材渾身長著小刺,下地幹活經常會掛在衣服上。蒼耳子的果實少一種藥材,但是全科有毒的,而去越新鮮的毒性越大,路邊看道了別為了嚐鮮誤食了。
2、老公銀(又名蛇床子、野胡羅卜)
在農村的野外經常能看到這樣的野菜,開的花跟胡蘿蔔特特別像,在農村都給這種草叫野蘿蔔。這樣的草也是有毒的,一定不能亂吃看著像並不一定是一樣的東西。把麥子當成韭菜吃了沒有什麼問題,把這個當成了真的胡蘿蔔可能就有生命危險的。
3、狼毒草(又名斷腸草、鉤吻)
這樣的草只有農村人瞭解,不懂得人會當成金銀花。但沒有金銀花那種變色的能力,這種草渾身有毒,一定不能採錯了。在北方很少見,主要生活在南方,這樣毒性的草也是聽南方朋友說起來的,不知道有沒有對這個瞭解的人。
4、商陸
在曾經的農村並沒有這樣的植物,後來瞭解這是一種入侵物種。商路有毒,因為商陸中毒的人很多。商路分為兩種紅色的比白色的毒性更大。
這種東西的根像極了人蔘,導致很多人經常認錯了,以為長出了一顆人蔘沒準就是這種東西,可別隨便亂吃中毒的滋味可不好受。
5、毒芹(又名野芹菜、毒人蔘、白頭翁)
農村的水窪旁邊經常看到這樣的野菜。葉子很像芹菜,農村給這個稱為野芹菜。一般不會有人摘錯了,以為這種草混身有一股臭味。
不過作為一個農村人對這些很瞭解,對於那些喜歡嚐鮮的人來說就有可能採錯了。
6、曲菜娘子
在農村給這種野草叫做曲菜娘子,這種野草開的花很漂亮。曲菜娘子的花初期跟曲麻菜一模一樣,有經驗的老農才能分的清楚。因為不懂從來也沒有敢吃過,據說吃了曲菜娘子臉會變腫。
不知道具體什麼樣子,有人吃過嗎?
2樓：生活每天笑呵呵
有狼毒草 蒼耳子
曲菜娘子 毒芹
野生地 石蒜 天南星
農村野菜也不能亂吃，這幾個有毒的野菜要注意
3樓：這臺冰箱有點冷
野菜雖好，但是野菜既然是野菜，多半是因為某些原因導致它無法成為普適性蔬菜。農村地頭兒田間的各種野菜，多數富含相同的營養成分，豐富的碳水化合物、蛋白質、粗纖維，以及鈣磷鐵鋅等微量元素，有的很富含胡蘿蔔素等。
有不少野菜同時具有藥食兩用的食補作用，例如農村人喜聞樂見的婆婆丁，還具有殺菌、防癌等功效。但是並不是所有人都能吃得了這些山間美味，例如有慢性腸炎的人吃了婆婆丁會導致嚴重腹瀉。
上圖這個野菜是啥？農村小夥伴不陌生吧，我們農村老家叫它「螞蚱菜」，可以說是農村分佈最廣泛的野菜，無論天有多旱地有多澇，螞蚱菜都能活著，農村人很喜歡涼拌活著包大包子吃。但是螞蚱菜性寒味酸，孕婦吃了會導致滑胎！
農村第二個常見野菜也經常被用來烙餡餅包大包兒，就是灰灰菜。灰灰菜能預防貧血，對兒童發育也很有幫助，甚至對老年人缺鈣也是大有裨益。
吃野菜有哪些禁忌?
4樓：易書科技
野菜和野果不僅味道鮮美而且營養價值也很高。常見的可以食用的野菜有苜蓿、薺菜、馬齒莧等，這些野菜中含有的胡蘿蔔素、維生素c、維生素b2及鈣，均高於普通蔬菜數十倍。但因它們主要生長於荒野土地上，葉面密生細毛，可吸附塵土，並帶有異味，所以在食用它時一定要經過認真處理。
吃野菜的禁忌具體表現在以下幾個方面。
(1)洗滌處理，忌用清水草草洗滌。因葉面上的細毛內隱匿的塵土汙垢較多，該類蔬菜一定要先浸泡一定的時間，再認真清洗，一直洗滌到水清時為止，或者在流水中沖洗乾淨。
(2)加熱的處理，忌直接烹調。因野菜中均存有大量異味物質，使之表現出有苦味、澀味，烹調前必須在沸水中煮沸片刻後撈出，再棄去菜汁，然後才可加調料進行烹調食用。
食用野菜必須注意以上兩個方面的禁忌，方可使營養豐富的野菜真正走進尋常百姓家。
野菜雖好，但是也不能多吃，幾種野菜的的功效及禁忌
5樓：匿名使用者
薄荷有提神醒腦的作用，養一盆薄荷可使人放鬆、精神愉快、頭腦清晰、提高工作效率，還能使人更聰明
猴腿菜猴腿菜是一種營養價值特別高的一種食物，吃起來猴腿菜有很好的清肺潤肺的作用，同時猴腿菜也有很好的解毒排毒的功效，猴腿菜是有降血壓的作用，猴腿菜的吃法是很多的，猴腿菜可以和青蒜頭一起同炒，這樣吃起來味道是特別的鮮美的。
蕎菜蕎菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助**感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
薤白薤白含有大蒜辣素，其主要成分為硫化丙烯，具有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用來**高膽固醇和高血脂症。
野莧菜『野莧菜在我們大多數的地方都是比較常見的，特別是對於一些生活在農村裡的人來說，野莧菜更是再熟悉不過的一種蔬菜了，平時很多人都會採摘野莧菜來食用的。
苦苦菜：農村的苦苦菜是一種藥也是一種菜，每年有人專業收購苦苦菜，電視劇王寶釵在涵洞中吃的就是苦苦菜。苦苦菜不僅可以清熱解毒預防貧血，還可以預防癌症，之前就有聽說苦苦菜**癌症的方法。
苦苦菜多吃可以促進機體的血液迴圈，讓你時刻保持運動的姿態。時間久了也就完全可以消除身上的贅肉。
野菜製作中的注意事項：
1、需要浸泡的野菜：山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒，不經浸泡，食後周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上進行解毒處理；
2、樹上的野菜不宜炒吃：樹上的野菜品種不多，如：刺嫩芽、榆樹錢等，這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，即粘又澀，難以下嚥；
3、像馬齒莧這樣的野菜，用打入雞蛋的澱粉裹了，炸成椒鹽馬齒莧，風味更佳；
4、東風菜適合與葷菜搭配，像東風菜炒肉絲，蝦仁炸東風菜，都是不錯的選擇。
6樓：汪桂蘭應淑
據瞭解，目前菜市場銷售的野菜
主要有野芹菜、馬齒莧、蒲公英
薺菜、車前草、魚腥草等
而且很多地方的野菜都是按兩**
**相比普通蔬菜高了不少
●據專家介紹，野菜不僅具有普通蔬菜的基本功能，還可能有一定的藥用價值。但不是所有的野菜都可以食用，例如魚腥草和蕨菜這兩種野菜，還是要嚴格控制攝入量，一旦過量有可能對腎臟造成損傷，甚至有致癌的風險。
●據營養師介紹，蕨菜中的原蕨苷是一種強致癌物質，會引發食管癌、胃癌等，風險比較大。但偶爾吃一點則不用特別擔心。
虛寒體質要少吃
野菜大多具有清熱解毒的功能
一些虛寒體質或者脾胃虛寒的人要特別注意！
如寒性體質的人、老人、小孩
孕期、經期的婦女都不適合食用野菜
●據醫生介紹，每年都會有不少人因為誤食或過量食用野菜來醫院就診。
●據中醫師介紹，斷腸草就跟金銀花長得非常像，但卻有本質區別。很低量的斷腸草就可以致死，所以自己挖野菜食用時一定要格外注意。
景區挖的野菜未必安全
天氣晴好時
很多朋友可能會自己去挖野菜
但是要了解
有些野菜不但不能解「毒」
反而有可能因為農藥
尾氣汙染造成食物中「毒」
野菜雖好，但是不能多吃，說幾種野菜的功效和禁忌
野菜怎麼吃，有啥功效，應注意啥
7樓：星藍雨戀
野菜怎麼吃？
野菜不僅能夠豐富餐桌,也是防病治病的良藥,少量吃野菜可以長壽。目前市面上常見的野菜有:馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英、車前草等,其中絕大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。
野菜多少有點土腥味,買回家燙一下才能去掉土腥味。如果涼拌可用豆油,最好是麻油,能蓋住一些土腥味。然後再加些果仁,如腰果、花生仁,要碾碎,野菜與果仁相遇香氣會更加濃郁。
野菜炒著吃時,燙的時間不要長,然後過冷、瀝乾,再下油鍋炒,不要放生薑蔥,糖要重一點。炒苜雞頭、馬蘭頭可滴一兩滴白酒,蓋掉苦澀味。
野菜的做法吃法比較多：
既可燒、蒸、煮、炒、燙,也可用其做餡包餃子、蒸包子、搓湯圓、做春捲,還可用其做湯、配菜。
野菜還可以煮麵,一碗香椿炸醬麵,雖是素食,卻也有滋有味。
乾燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥,濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊,清淡而滋味綿長,還可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補腎、調節腸胃之功效。
婆婆丁、苣蕒菜等,最好是在洗淨後,蘸豆醬吃。
山藥、山蒜類含微毒的野菜,食前需用清水浸泡兩小時,以避免食後可能會出現的周身不適感。
刺嫩芽、榆樹錢等在樹上生長的野菜一般不宜炒吃,而應當蒸吃。
有相當多的市民喜歡吃糖醋野菜,但不知道怎麼做最好吃。糖醋野菜可先用生粉、麵粉、雞蛋調成糊,這糊叫全淡糊,用野菜例如香椿頭裹糊後放油鍋炸,裝盤後再將糖醋汁澆上去,即可食用了。
野菜湯做法:鍋內水燒開後放入少許鹽,放入野菜,水開後淋入攪拌好的雞蛋,放入雞精,淋入香油即可。
注意事項：
野菜最好是現採現吃,存放過久的野菜不新鮮,無清香味,營養也會隨之減少。
有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌,常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者,吃時應該慎重。
為了安全起見,最好在食用野菜前,把野菜放在清水裡浸泡兩個小時以上進行解毒後再食用。
8樓：匿名使用者
吃婆婆丁對肝有好處
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素﹑亞油酸，枝葉中則含有膽鹼﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲；還能配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
吃什麼野菜補氣養血，農村哪幾種野菜，吃了補氣養血 防貧血，營養價值高？
1 金針菜 金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維素 a b1 c，蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。2 鹹蘿蔔乾 蘿蔔乾維生素b 鐵質含量很高，是高階養生食物，既鹹且爽，別有一種風味。3 黑豆 吃豆有益，尤其是黑豆可以生血 烏髮。黑豆的吃法隨各人之便。4 胡蘿蔔 胡蘿蔔即紅蘿蔔，日...
農村野外有很多蒲公英存在，自制蒲公英茶靠譜嗎？
在鄉村如今這個季節，你出來走一走，隨便在小道旁邊都能夠看見的那個黃色的山野菜，那便是蒲公英花啦，如今真的是吃蒲公英的情況下，此刻的蒲公英剛發育出去，還比較嫩，吃起來味兒較為鮮，蒲公英是能夠藥用的，在民俗好多人也知道蒲公英花能泡水喝。之前就醫難的時期，就經常出現人去採收蒲公英花來泡水喝。中醫學上覺得蒲...
農村三種常見的野菜,看看你吃過幾種,還是農村娃不
一 bai薺菜 薺菜就長在咱農du村的山坡上,zhi一般到了春季,薺菜是dao隨處可見。在版南京還有 三權 月三,薺菜花煮雞蛋 的習俗,是傳承了2000多年的習俗。薺菜的營養豐富,有各種維生素以及胡蘿蔔素,能起到清肝明目 降血壓作用,據研究說,它裡面有二硫酚硫酮,這種物質還具有抗癌作用。二 野蔥 農...