1樓：宜都書童
可以的。
這裡以清蒸鯧魚為例：
1、魚清洗，去腮、魚鱗、內臟。背上開兩道入味。撒上鹽，醃製半小時。
2、辣椒切絲備用。
3、半小時後，洗淨魚身上鹽巴。入盤，少部分姜蔥塞入魚肚，部分放魚身上。盤子裡到入醬油、麻油、色拉油。
4、配好所有東西，盤子上加保鮮膜。
5、入電蒸鍋內蒸20分鐘即可。
2樓：拾萬里之外
海魚都是冷凍的,可以清蒸，做法如下：
1.海鱸魚解凍清洗乾淨，控幹水分；在魚背上斜著切幾刀，正反兩面都切(以便入味)；
2.在魚上面倒些料酒，並放上薑片(正反兩面和魚肚中)，醃製15分鐘以上；將一半量的蔥絲薑絲放在魚盤中備用；
3.蒸鍋燒開後，將醃好的魚連盤子一併放入鍋中，中火蒸10-15分鐘左右(根據魚的大小調整時間，1.5斤的魚約10分鐘，大的魚適當延長時間)；
4.將蒸好的魚取出，倒去多餘的湯汁水分，放在盤中，並將剩餘的薑絲蔥絲、香菜擺在魚身上；將花生油在另一個乾淨鍋中熱到冒煙關火，將熱油倒魚身上，將蒸魚的調料(豉汁蒸魚調料)澆在魚上即可。
3樓：王雁強
清蒸還是在化開以後再清蒸，否則，凍魚會變成魚醬。
4樓：手機使用者
蒸過帶魚，味道不錯，加點黃酒
5樓：呂
可以，只是味道沒有那麼鮮嫩了
6樓：白羊座等
可以 但是會魚肉會變硬
冷凍的海魚怎麼清蒸
7樓：藍精靈
解凍以後跟新鮮魚做法一樣就行了
8樓：斬不掉的情緣
解凍房，改刀，方點料酒
哪些海魚清蒸比較好吃？
9樓：匿名使用者
清蒸石斑魚的做法 【原料】 石斑魚一條（重約1000克）。豬板油50克。 精鹽5克、味精0.
5克、紹酒15克、蔥段5克。醬油25克、薑片10克。 【製法】 將石斑魚宰殺，洗淨。
在魚身兩側剞上5刀，將豬板油切成10片。在魚的每個刀口處塞進豬板油，薑片各1片及蔥段。再取杯子一隻。
放入精鹽、醬油和紹酒，連同魚一起上蒸籠，用旺火蒸至魚刀紋露骨即可。揀去蔥、姜、豬板油片，撒上味精，帶上蒸過的醬油味料即可食用。 【特點】 魚形完整，魚肉鮮嫩，肥美細滑，精香馥郁。
香炸石斑魚塊的做法 【特點】 魚塊金黃，外酥脆，裡軟嫩，鮮香適口。 【原料】 淨斑魚300克。精鹽1.
5克、芝麻油5克、幹澱粉40克，淨雞蛋40克，麵包糠300克，烹調油1500克（實耗油100克）。 【製作過程】 常規宰殺石斑魚。去鱗。
去腮，剖腹去內臟，去頭尾，改兩片，剁成長5釐米、寬3釐米的長方塊，用精鹽、麻油醃過，將雞蛋打散加澱粉，攪打成蛋糊，均勻的裹在魚塊上， 然後每塊上拍麵包糠渣。旺火燒熱炒鍋，加烹調油，燒至五成熱（約125℃）時，放入魚塊，用中火炸浸至金黃色。 炒魚 材料 石斑魚片、綠花椰菜、蘆筍、蒜頭、紅蔥頭、紅蘿蔔、大蒜、姜,乾辣椒、油蔥酥 調味料 xo醬、蠔油 烹調步驟 1.
綠花菜先川燙，蘆筍也一同川燙 2.起油鍋，炒熟綠花椰菜及蘆筍，綠花椰菜和蘆筍排盤，即可 3.另起油鍋，等鍋熱後再到入油燒至七分熱後加入魚肉片炸二分鐘後起鍋備用 4.
油瀝掉後，鍋中爆香大蒜、胡蘿蔔、姜、乾辣椒拌炒後，加入2碗高湯、xo醬、蠔油各一大匙炒勻後加入魚片一同拌炒 5.等湯汁收乾後即可起鍋 毛峰石斑魚 主料：石斑魚450克 輔料：
黃山毛峰茶葉40克、 調料：澱粉、料酒、蛋黃、椒鹽、鹽、雞精、蔥、姜 烹製方法： 1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠幹水分，拍幹生粉炸酥待用； 2、將石斑魚加蔥、姜料酒醃製，把蛋黃、澱粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋； 3、坐鍋點火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。
特點：外酥裡嫩，帶有茶葉的清香，風味絕佳。 石斑魚燉包心菜 準備材料:
新鮮石斑魚,劃刀,放一點鹽醃半個小時,魚頭另放一湯鍋,燉出魚湯,留燉這個魚用. 1.不沾鍋,油熱放生薑片,幹辣椒少許,然後放魚,醋,一點鹽(剛才醃過鹽了,故少放一點),一勺糖,醬油少許,料酒.
上面撒上蔥段. 約2分鐘後,把魚頭燉的魚湯倒入,大約正好淹沒魚就可以了. 2.
把包心菜切塊,注意要連菜心,先十字切開,再切小塊,成三角形的樣子..切半個洋蔥,洋蔥也切成十字,再切小條.我覺得洋蔥配魚燒有特別的香味.
大蒜瓣捶爛. 3.上面魚燒大約5-6分鐘後,把包心菜放鍋,儘量往空地方塞.
洋蔥就撒上去,因為洋蔥遇熱就會變軟散發出香味.蒜瓣也撒進去. 4.
繼續燒,一直到湯汁快乾就可以起鍋了.不能燒乾了,要留一點湯汁才好,湯汁澆在飯上面那是一絕!這是魚快要燒好了的時候,吃透魚湯汁的包心菜,燒到這樣才好吃 .
5.ok,起鍋了,上面撒一點香菜碎.趁熱吃吧!
10樓：炫酷小畫家
黃魚、鴉片魚、鱸魚、帶魚、石斑魚等清蒸鮮嫩，比較好吃。
介紹一下清蒸黃魚的做法：
用料：黃花魚、蒸魚豉油、蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、辣椒。
1、黃花魚去鱗、腸、腮等，沖洗乾淨，控淨水，在魚身上每隔半公分切斜刀。
2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉醃製20分鐘。
3、姜、蔥切絲，將料酒、蔥薑絲均勻地灑在魚身上。
4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋裡，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，扣蓋大火蒸8-10分鐘，再小火蒸3-5分鐘取出，拂去蔥薑絲。
5、蔥姜切絲，小辣椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上。將一至兩湯勺的油加熱至**成熱，澆在魚肉上，即可上桌。
11樓：匿名使用者
第一次回答可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。青島
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