1樓：榴蓮碎碎冰
最愛的榴蓮來了哦！我是一枚標準的榴蓮控，榴蓮千層，榴蓮蛋糕，榴蓮冰激凌，那是想到就要垂涎三尺啊，它氣味濃烈且銷魂，愛之者贊其香，厭之者怨其臭，那怎麼挑一個又臭又美味的榴蓮？這也是門技術活！
最簡單的第一步，先看顏色，外殼變成黃色的榴蓮是最好的。我們買這樣的是最美味的，如果外殼顏色泛青，那說明還不夠熟，也可以買回家放上幾天，如果外殼顏色變成黑色的地方，那裡面的果肉可能已經壞掉了，根本就不能買。
第二步聽聲音，我們通常挑選西瓜，也是要拍一拍，聽聽聲音如何，成熟的榴蓮果肉會跟外殼分開，那我們拿起榴蓮輕晃一下，能聽到細微的聲音。不過晃的時候要小心，不要被外面的刺扎到手哦。我已經被扎過很多次了。
最後一步，我們在水果店也會經常碰到已經開裂的榴蓮，這樣的情況，我們可以直接用鼻子聞，香味越濃郁越好。當然，對於不愛吃榴蓮的人來說，就是越「臭」越好咯。
大概就是這幾個挑選方法了，你懂了麼？不過榴蓮是熱帶水果，吃多了非常容易上火，有句話叫一個榴蓮抵三隻老母雞！所以吃榴蓮的最好搭配就是，山竹。
最後提示，榴蓮屬於高糖水果，糖尿病人和**人士還是放棄吃吧。
2樓：匿名使用者
那麼在同季節、同地域、同品種的榴蓮，如何去辨別榴蓮的好與不好呢？
答案就在樹齡和成熟度！
樹齡：年齡越大的樹，種出的榴蓮口感就越香醇！
（這就是同條件下為什麼泰國的榴蓮永遠比不上馬來西亞的，越南的榴蓮永遠比不上泰國的，中國的榴蓮永遠比不上越南和泰國的原因。泰國是從馬來西亞引進榴蓮，越南是從泰國引進榴蓮。中國嘛，大家都懂的。
）成熟度：成熟度越高的榴蓮，甜度就越高！
那麼這些因素就很好的解釋了為什麼**的榴蓮和超市的榴蓮可以賣到幾塊錢1幾和10多塊1斤！
怎麼辨別榴蓮的好壞？
3樓：抱香蕉睡覺
挑選榴蓮的方法：
1、從表皮可認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。還有一個判斷方法，就是用手將相鄰的兩個刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
2、小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
3、通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
4、榴蓮裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。初試者買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重。
5、需要注意的是，成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久，如果你在超市中購買，請先聞聞榴蓮的氣味。當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
4樓：匿名使用者
一、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
二、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
三、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
四、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
五、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
六、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭）。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
七、榴蓮屬於熱帶水果，營養非常豐富，很容易上火。也容易讓人發胖。**的人最好別吃，也最好晚上9點以後也不要吃榴蓮。
八、開榴蓮的方法，用菜刀尖部朝榴蓮的尖尖開裂縫的地方輕輕一瓣就開了，一次不要全取出，吃多少就開多少，一芽一芽的開，放在外面不會壞，但是最好用保鮮膜包好，因為很招一種小蟲蟲來盯。不要放冰箱，因為味太重。（飛機上都標明不準帶榴蓮上機）。
九、若瓣發黃，榴蓮可能已經爛了。
5樓：匿名使用者
中國的同胞們，我沒有別的意識。只是默默地說一些我馬來的當地對榴蓮的認識。
榴蓮要是裂開了口，就證明它已經摔壞了，拿到市場上是沒人會買的，這種榴蓮只能拿去做榴蓮糕。
榴蓮成熟了是不需要摘下來的，果農會在每年的收穫季節在榴蓮的下方佈網，讓榴蓮自然掉落到網上以防裂開。
榴蓮的保質期是三到五天，中國超市的榴蓮能放一個月。有什麼原因可想而知。
總結：吃榴蓮其實是一門很複雜的學問。每棵樹的榴蓮口味都會有差異，名牌的榴蓮有時候沒有默默無聞的好吃。
想吃榴蓮的話，還是來東南亞當地現吃，馬來西亞的榴蓮季節一般在7到8月是吃榴蓮的絕佳機會。（*在馬來，壓根就沒人聽過有什麼金枕頭榴蓮。貓山王也是專門面向外國人的。）
6樓：應平藍
看錶皮是否變軟，軟的不好
7樓：匿名使用者
1、選個頭大的。同西瓜一樣，個頭大的通常吸收較多的養分，所以通常比較香甜；還要數數突出來的瓢數，當然越多越好，突得越出越有肉； 2、選顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是隻要符合第2點以下要求就好； 3、選已經裂開的。裂開的好，第一說明它夠身夠熟了；第二可以聞下夠不夠香但注意辨別有沒有酒精味，如果有懷疑有酒精味就說明這個放久了，不要買；第三可以看看殼薄不薄，要挑殼薄的；第四，可以看見是溼還是乾的，要挑溼的，乾的不好吃。
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