1樓：哈爾和城堡
如果已經烤熟了的話，你可以去品嚐一下他的口味，如果比較鮮嫩的話，很有可能就是比較新鮮的。
2樓：一直在進步的道路上
凍板魷魚辨別是否新鮮，可以聞一聞味道。一般新鮮的凍版魷魚沒有臭味，時間放得過久的，會有一股難聞的味道。
3樓：
那個動版由於怎麼看新鮮度，我覺得新鮮度的話，它的魷魚的品質已經那個新鮮的色澤。
4樓：敏鴻遠
怎麼挑選魷魚 魷魚怎麼辨別新不新鮮
01色澤光亮，挑選魷魚的第一就是看光澤。新鮮魷魚外表有層粉紅色的可愛光芒，而用****泡過的魷魚，以及那些擺放太久不新鮮的魷魚，都會泛死光。
02聞聞味道，判斷魷魚是否新鮮還可以聞魷魚的味道，魷魚如果變質會有惡臭味。魷魚屬於很容易變質的食物，夏天一定要養在冰裡否則很快就壞了。
03體型完整，仔細觀察魷魚身體，越是完整說明魷魚越新鮮。反之說明這魷魚已經死很久了，最好不要購買。肢解過的魷魚也儘量不要購買，也許它之前就是不新鮮的。
04大小適中，有小夥伴買魷魚喜歡買最大的，其實魷魚並不是越大越好吃的，理想狀況下應該選擇4-6兩重的魷魚。太大或者太小的魷魚吃起來口感都沒那麼好吃。
05手摸下，用手拽魷魚的頭部和身體，如果輕輕鬆鬆就扯分離了，說明魷魚已經非常不新鮮了。新鮮魷魚的頭部和身體連線較緊，肉質也摸上去緊實。
06觀察粘膜，新鮮魷魚外表有層完整的膜，用手撫摸魷魚如果沒有發現膜，說明魷魚已經放太久了，不新鮮。魷魚在下鍋前要注意清理身體上的薄膜。
5樓：湛陽韓餘
冷板由於怎麼看新鮮度，我覺得首先要看它的顏色，還有它的氣味，這樣就能夠判斷出它的新鮮程度，而且可以使用手碰一碰，它是否是軟軟的或者是很硬的情況。
6樓：北海數碼站
新鮮的魷魚比凍過的魷魚要省事，不需要解凍。但是新鮮的魷魚腥味特別大，冷凍的魷魚圈需要先拿出來解凍。冰過的魷魚圈腥味會有所減弱，但是仍然有很重的腥味。
要保留魷魚的鮮美，也要儘量的去除魷魚的這些腥味。很多人不知道冷凍魷魚圈應該怎麼製作才能發揮出它的功效與美味。
主料凍魷魚200g
輔料油適量鹽適量蠔油適量青辣椒1個小朝天椒5粒大蔥適量生薑適量大蒜適量花椒適量
步驟1.把魷魚圈倒出
2.蔥薑蒜切小丁
3.魷魚圈撕去黑膜改刀切兩段
4.青辣椒切段
5.將朝天椒，蔥，姜，蒜，耗油放在碗裡
6.加水適量放鹽兌成碗汁
7.鍋燒熱下花椒炸香
8.一部分蔥薑蒜下鍋炒香
9.下魷魚翻炒
10.下青辣椒翻炒
11.倒入碗汁快速翻炒炒勻
12.關火，出鍋裝盤。
材料：魷魚350克、玉米澱粉2湯匙、雞蛋2個、麵包糠2湯匙調料：食鹽1/2茶匙、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升
做法：1.魷魚圈解凍
2.撕去外皮，清洗乾淨，可以用開水焯一下，這樣炸出來更酥脆3.加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上4.
雞蛋打散，攪拌均勻，玉米澱粉、麵包糠放容器裡備用5.把魷魚圈放澱粉裡滾一下
6.再放雞蛋液裡蘸一下
7.最後放麵包糠裡滾一下
8.鍋中放植物油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可9.撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可享用了。
茄汁桂花魷魚圈
挑選魷魚的小竅門：
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明。
茄汁桂花魷魚圈：
原料：魷魚500克、桂花20克、橄欖油20克、番茄沙司40克、鹽2克、槐花20克、薑片幾片。
做法：1、魷魚去掉須，沖洗乾淨腹腔，切圈;
2、用熱水汆燙一下魷魚圈備用;
3、熱鍋入橄欖油、薑片爆香，下入魷魚圈翻炒2分鐘;
4、淋入番茄沙粒繼續翻炒1分鐘;
5、調入槐花和桂花，加鹽調味就可以了。
如何辨別凍魚的新鮮度
7樓：巧米樂
凍魚質量的優劣不如鮮魚那麼容易識別。對解凍的魚，可先按識別鮮魚的方法挑選，但應低於鮮魚挑選標準。冰櫃中的凍魚，一般體表都會有冰霜，但仍然可以從外觀鑑別好壞，首先要記得把冰霜去掉後，才能看清楚。
（1）魚眼：眼球凸起、黑白分明、潔淨無汙物者為優；如果眼球下陷、眼球上有一層白朦者為次；死後冰凍的鮮魚，眼球不突出，但仍透明；上乘的冰凍帶魚，眼睛是黃色的，而死後冰凍的帶魚，眼睛是白色或白朦的；
（2）體表：活魚或死亡時間較短而冰凍的魚，魚鰭平直，緊貼魚體，魚鱗無缺、鱗片上附有凍結的粘液層，天然色澤鮮明而不混濁；魚體結實、色澤發亮、潔白無汙物、肌體完整；很多海水魚魚鱗特別細小，無法從魚鱗上鑑別，則要觀察體表整體是否完整，有無劃痕或缺失。死亡時間較長而冰凍的魚，魚體發脹，顏色灰暗或泛黃，鱗體不完整，無光澤，有汙物。
重複冰凍的魚，魚皮、魚鱗呈暗色；
（3）魚**：是選擇凍魚的一項主要指標。魚體表面最易變質的是**，因為魚腸道微生物較多（尤其是底層魚，比如泥鰍、鯰魚、比目魚等），死亡時間過長，魚腸道就會腐爛。
如果體內部不新鮮，魚**會表現鬆弛、腐爛、紅腫、突出、**的面積大或有破裂。而鮮魚的**完整無裂，外形緊縮，無黃紅渾濁顏色；
（4）冰凍的分割魚：如果是有頭的去鱗或去內臟的整魚，可以按照上述方法鑑別；如果沒有頭部或尾部，同時又去了內臟，多數都是死亡時間過長的魚，或已經就是腐敗魚，當然，也有新鮮的。如果要鑑別這類魚的新鮮度，那就要看刀截面了（後面詳述）。
有些魚（尤其是海水魚，比如龍利魚）容易腐爛，所以鮮魚也會去頭、去鱗、去內臟，再分割冷凍。但這類魚也有劣質魚，還是要看魚肉的刀截面；對於一些大型海水魚、半海水魚，多數都是分割成小塊後冷凍包裝（比如鱈魚、鱘魚、巴沙等），那還是要根據肉質來鑑別了。
（5）0℃冰凍魚：有一些高檔魚（比如金槍魚、石斑魚、三文魚、箭魚、草魚、大頭魚等），如果冷凍溫度過低，會影響魚肉的品質，通常都是在0℃冰塊中冷凍。但在銷售時，都是分割開的。
要鑑別肉質的優劣，也得看刀截面。
一些冷凍魚和冰凍魚，比如龍利魚（比目魚）、鯰魚、草魚（鯇魚）、大頭魚（崇魚）、蝦類等，含有較高濃度的氯黴素（防腐劑），吃起來有味道。如果喜歡吃這類魚，最好還是使用重口味的調料。
（6）魚肉的刀截面：首先，魚肉和魚皮是緊密相連的；其次，要仔細看刀截面。冷凍的分割魚，刀截面整齊劃一，則是鮮魚；如果刀截面不整齊，很模糊，邊緣有凍溶小塊，肉質鬆緊不一，則是劣質魚。
有些去頭去內臟的魚是在冷凍之前處理的，刀截面看不出新鮮度，則需要通過**和魚皮、魚鱗來鑑別。
8樓：匿名使用者
基本上就沒新鮮的- -！~~~~~~~~~~~~
新鮮魷魚怎麼處理乾淨，新鮮魷魚怎麼清洗
魷魚的處理方法 一 去掉魷魚的黑皮。魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然後取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最後，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。二 揪下魷魚的腦袋。其實，在上述去皮的...
怎樣看雞中翅新不新鮮，雞翅根怎麼看出是新鮮的
1 看 看顏色，新鮮的雞翅雞腿顏色鮮亮，白裡透紅 表面光滑，有彈性。2 聞 新鮮的雞翅雞腿有明顯的肉腥味，感覺清淡，不刺鼻，無臭腥味。不新鮮的雞翅雞腿顏色暗淡，皮無光澤，手感沒彈性，有異味。注過水的雞翅雞腿顯得水汪汪的彈性差，用手用力攥有液體滲出。一 紅燒雞中翅 材料 姜，蔥，蒜，生抽，老抽，燒烤汁...
怎麼樣弄新鮮魷魚才好吃？
材料 鮮魷魚 約1000克 紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，幹澱粉30克。做法 1 將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來...