1樓：
雖然說在冰箱冷凍卻的肉很少會發生變質的情況，但是有時候因為我們的遺忘，一塊肉很有可能會在冰箱存放好幾個月，等到這個時候再拿出來解凍的時候，你會發現這樣的豬肉，肉質已經開始產生變化了。那麼肉類在冰箱最多可以冷凍多久呢？
冰箱的冷凍櫃其實是會讓微生物、細菌的繁殖變慢，但是不能直接殺死微生物，一般倉庫冷凍庫的溫度可以達到零下三十度以上，這樣的溫度其實是可以讓肉類存放的比較久一些的，但是我們家居生活中使用的冰箱溫度差不多是在零下十八度左右，這樣的溫度只能做到放慢微生物的繁殖，所以並不能讓肉類無限期的儲存。
冰箱食物要分類,且保持冰箱通透。同樣是肉類,放在冰箱裡也要講究科學的擺放,保持冰箱的通透,這不光是為了美觀,更是防治細菌的滋生,所以要堅持「熟食在上,生食在下」的原則,並且最好都用保鮮袋裝起來,以免生食中的細菌侵入熟食裡,導致串味現象。
醃製過的肉類，因為醃製過的肉類本來就比沒有經過任何處理的肉類儲存時間更長，所以醃製過的肉類放進冰箱的話，我們可以儲存個一兩年甚至更久的哦！但是如果說醃製的肉類已經放進冰箱很久了，或者拿出來的時候已經發黴了，或者味道變得很奇怪了，這時候就不適合吃了哦！
2樓：在廣利橋讀西遊記的喜鵲
首先，肉類放在冷凍室，最長可以放6個月。
但是，在這裡建議不要把肉反覆解凍，這樣會降低肉的口感和品質，並滋生微生物。
另外，不是什麼東西都能放冰箱，例如
不適合放冰箱的3種食物
其實並不是所有的食物都能放冰箱儲藏的，也有一些食物不適合放冰箱儲藏。
1、蜂蜜
蜂蜜放冰箱儲存，會析出葡萄糖結晶，雖然不會影響營養價值，但是會影響口感，也有人會以為是蜂蜜變質了，把蜂蜜扔掉，導致浪費。
2、巧克力
巧克力放冰箱會發生脂肪結晶的驚醒變化，跟蜂蜜一樣，不會變質，但會影響口感。
3、熱帶水果
類似芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右的溫度儲存，放冰箱反而會讓它們變質。
什麼食物要放冰箱？放冷藏室（保鮮）還是冷凍室？
1、蔬菜
蔬菜購買後應該立即用保鮮袋包好，分包放在冷藏室內。
2、酸奶和巴氏奶
酸奶和巴氏奶放在室溫下容易變質，所以儘快應該放到冰箱冷藏室儲存。
3、熟肉製品和豆製品
比如滷肉、醬肘子等肉製品和豆製品都應該用保鮮盒盛放並且放入冷藏室儲存。
4、各類肉類魚類
各種生肉魚類都很容易滋生細菌，因此應該放到冷凍室進行儲存。
5、麵食等富含澱粉的食物
麵食等食物放到冷凍室進行儲存，能夠抑制黴菌生長，想吃的時候取出加熱即可。
6、堅果、水果乾
堅果、水果乾容易生蟲，包嚴實之後放到冷凍室裡，能夠儲存地更久。
食物在冰箱裡的保鮮期限是多久？
冷藏室1天：果汁、西瓜、梨
3天：蔬菜、剩菜、葡萄、櫻桃、熟肉製品、牛奶
7天：蘋果、玉米、蘑菇、酸奶
14天：蔥薑蒜、蘿蔔、洋蔥
冷凍室90天：海鮮、雪糕
180天：雞鴨肉
240天：豬牛羊肉
關於復凍肉的問題
復凍肉，即已解凍的肉二次或多次反覆冷凍的肉，一般來說品質會大大降低，因為解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質。
因此小圈建議，如果一次買的肉太多，可以把需要冷凍的肉類分成幾份儲存，每次需要時只解凍一份，就不會有反覆解凍或復凍變質的問題了。
3樓：千里走單騎
肉類在冰箱裡能夠冷凍多久就不適合吃了，很大程度上取決於被冷凍肉的種類的腐敗原理。不同的肉，比如牲畜肉（豬、牛、羊等），家禽（雞、鴨、鵝等）還有海鮮等，因為自身性質的不同會導致腐敗速度的不同，所以它們能被冷凍的時間長短也是不一樣的。
我們先來看看肉為什麼會腐敗。通常肉的腐敗是這三個原因導致的：脂肪的氧化和酸敗，細菌或黴菌導致的腐敗，以及肉中含有的消化酶對自身的分解。
冷凍的原理是在低溫下把肉中的液態水轉化成令大多數微生物無法存活的固態冰，從而抑制細菌或者黴菌的發展，停止所有生物性的腐壞。另外，一部分肉類的消化酶在低溫下的活性也會降低，導致肉類分解的速度變慢。所以從這些層面來說，冷凍是可以減慢腐敗速度的。
一般家庭冰箱冷凍櫃的溫度，最好保持在零下18攝氏度左右。
但是冷凍只是解決了微生物和部分消化酶的問題，對於脂肪（尤其是不飽和脂肪）的腐敗並沒有太大的幫助。另外部分生活在冷水中的魚類，由於它們體內的消化蛋白酶可以適應低溫，冷凍方法也無法阻止它們的分解作用。
所以冷凍肉能儲存多長時間很大程度上取決於肉內不飽和脂肪酸的含量和消化酶的耐低溫程度。
那麼具體來講，分不同情況總結：
豬肉：由於不飽和脂肪的含量較多，最多冷凍儲存6個月。
小羊肉和小牛肉：牛羊本身的脂肪含量低於豬肉，再加上年齡偏幼，最多可以儲存9個月。
牛肉：飽和脂肪含量最高，可以儲存12個月。
肉餡、醃肉或熟肉：由於是各種部位的肉混合而成，最多儲存3個月。
家禽類：因為往往帶皮銷售，脂肪含量較多，建議儲存最多3個月。純肉（比如雞胸肉）可以儲存至6個月。
魚類：由於一部分魚（特別是深海魚）的消化酶可以不受低溫影響，它們的儲存時間相對較短。
脂肪較多的魚：比如三文魚，金槍魚等，最多儲存3個月。
淡水魚或者稍瘦的白肉魚：例如草魚、鯽魚、黑魚等，可以儲存6個月。
蝦：去頭蝦大約6個月，有頭蝦由於脂肪較多，建議3個月。
龍蝦、螃蟹已及貝類：不建議冷凍，應該現買現吃。
最後，用塑料袋包裹肉可以減少肉表面的凍傷，讓口感更好。
4樓：僕暄文
翻翻冰箱，你有多久沒有清理過冷凍室了?對很多家庭來說，經常有一些雞肉、魚肉、豬肉等肉品，被遺忘在冰箱的角落，一年半載後才察覺。專家稱之為「殭屍肉」。
在營養專家看來，這種肉已經超過了安全食用期，不僅口感差、營養流失，而且還有健康風險。
不同型別的肉最佳冷凍時間是多久?冷凍肉的儲存、烹調，有哪些注意事項?
「殭屍肉」說法，最早源於**報道，是對冰凍多年後銷往市場凍肉的一種誇張形容。它們多為走私品，質量安全不能保證。
2023年7月中旬，國家食品藥品監督管理總局釋出通告稱，在查獲的走私冷凍肉品中，有些已存放四五年之久。
調查結果發現：自己冰箱裡，存放肉品超過半年的佔42.2%，甚至存放四五年以上的達到5.5%。
肉品專家、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民表示，不同型別的肉冷凍儲存時間不同，一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了。
冷凍肉指屠宰後分塊放進冷凍室，並經過零下25℃以下快速凍結的肉，其貯藏、運輸和銷售過程中必須將溫度控制在零下18℃以下。
如果能穩定儲存在零下18℃以下，冷凍的豬肉、禽肉最長可存放1年，牛羊肉儲存2年。
但家用冰箱很難達到這個要求，冰箱門隨開隨關、突然斷電、延遲啟動等都會使冰箱內溫度發生變化，使儲存期限縮短。
因此，即便沒有過期，冷凍肉買回後也最好在1個月內吃完，越早越好。
冷鮮肉也叫排酸肉，是平時吃得較多的肉，即屠宰後24小時內將肉的溫度降至0℃~4℃，並冷藏銷售。
這種肉最好現買現吃，如果當天沒吃完，可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。如果放入冰箱冷凍室，應在1個月內吃完。
熱鮮肉是屠宰後去掉內臟，不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉。
按要求，這種肉買回後當天就應吃完。因為高溫下，微生物很容易汙染肉類並快速生長繁殖，安全性相對較差，夏季尤其如此，可能早上買的肉晚上就出現異味。
豬肉、牛羊肉、禽肉含有較多的飽和脂肪酸，儲存的時間相對長些;魚肉和海鮮類食品含不飽和脂肪酸較多，更易發生酸敗。
如果是新鮮魚肉應當天吃完，冷凍魚或海鮮也最好在一週內吃完。
冰箱不是「保險櫃」，冷凍時間過久的肉哪怕沒過期，在安全、營養和口感方面也會大受影響。
5樓：書慧捷
豬肉比較常見的儲存方法就是放到冰箱的冷凍室冷凍，但是這個冷凍時間也是有一定的時限的，如果冷凍的時間過長，豬肉的營養價值也會逐漸的下降，就不利於人體吸收營養了，一般情況下無菌處理以後可以冷凍一年到18個月左右，而作為家庭來說，最多隻能冷凍4到5個月，不要超過半年。
養殖專家表示,由於豬肉宰殺後需要經過24小時的排酸才會上市,因此如果一兩天內沒有食用完,可以放入冷藏箱,否則,必須放入冷凍箱以保證豬肉不變質。而針對保質期問題,如果是真空包裝、無菌處理,1年到18個月的保質期是可以做到的,但一旦拆開包裝,這個保質期限就急速縮短了。
一般豬肉在冷凍箱的儲存期限為4-5個月,最多不能超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃,「隨著儲存時間越來越長,豬肉的營養會流失,口感變差,另外還會產生一種名為李斯特菌的『嗜冷菌』,不適合再食用。」
凍肉的快速解凍小方法
1、自然解凍
放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
2、冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成「餅狀」
將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為「餅狀」,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度。
冰箱裡的肉冷凍多久就不能吃了
6樓：長虹美菱股份****
親，一般冰箱的冷凍肉儲存時間可以參考下下面這個**
不過，安利下美菱的一款m鮮生冰箱，因為採用了水分子啟用保鮮技術，可以有效延長食物的保鮮時間，比普通冰箱的冷凍肉的儲存時間要長很多，也不會破壞肉的營養，「99天牛肉解凍都沒有血水」。親可以去瞅瞅哈
7樓：黑幫教父
肉放在冰箱裡，最多可以凍多久？過了這些時間限制就不要再吃了！
豬肉凍在冰箱，大概能放多久就不能吃了啊
8樓：生活八卦說
豬肉放冰箱能冷藏多久？專家提醒：超過「這個時間」就不要再吃了！
9樓：蘭兮蘼蕪
一般豬肉在冷凍箱的儲存期限為4-5個月,最多不能超過半年,冷凍溫度最好在零下15-16℃,「隨著儲存時間越來越長,豬肉的營養會流失,口感變差,另外還會產生一種名為李斯特菌的『嗜冷菌』,不適合再食用。」
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其儲存期都較長，故被廣泛採用。
放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方,使其自然解凍。這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
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