1樓：匿名使用者
1、客家鹽焗雞
「鹽焗雞」是廣東的一款名菜。它首創於廣東東江一帶。客家鹽焗雞是一款美味菜品，主要原料有客家嫩雞等，這道菜皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。
2、梅菜扣肉
梅菜是惠州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為「正氣」菜，而久負盛名，據說它與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為「惠州三件寶」。梅菜扣肉的特點是顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。
3、白切鬍鬚雞
最好吃的是白切鬍鬚雞是南崑山所在龍門縣的特產，一般散養半年、長到兩斤半左右的鬍鬚雞是最好吃的。「靚雞一定要白切」，白切保持了雞的原汁原味，滾水之 後，放入雞和姜蔥，改為慢火浸十來分鐘，從而使得雞不會萎縮。
4、客家釀豆腐
客家釀豆腐久負盛名，是客家三大名菜之一。，但凡有宴席必有此道菜。「釀」是一個客家話動詞，表示「植入餡料」的意思，「釀豆腐」即「有肉餡的豆腐」之意。
釀豆腐鮮嫩滑香、營養豐富，是客家人過年的保留菜
5、沙糕板
惠州風俗，小孩出生「做半月」，外婆必定要做沙糕板，分發鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，鬆軟可口，是當地兒童特別喜歡的零食，舊時賣沙糕板的小販往往習慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣。
6、八寶窩全鴨
八寶窩全鴨與鹽焗雞堪稱東江菜中的「雙絕」。用糯米、香菇、蓮子、蝦米、魷魚、肉粒、鹹蛋等各種原料作餡，填入鴨腔內，經過氽、煲、蒸的工續製成，濃郁芳香，軟滑可口。
7、發糕
發糕因其製作的成品往往混有花紅粉，故又被稱作大紅髮糕。大紅髮糕取其「發」字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對之頗有講究。
一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。
2樓：
不知道耶。不過梅菜挺著名的。
惠州的特色小吃有哪些
3樓：康康侃球
1.惠州補天穿：正月二十，是惠州的補天穿節。
這一天，人們在大門兩旁掛起蒜菜，然後做樹鋪粄，放置露天祭拜上蒼後，又將部分薄餅扔到屋頂，剩餘的家人聚而食之，謂之「補天」。補天穿的煎餅， 把糯米粉加水調勻，在鐵鍋上做成煎餅狀，越大越好，越大就越能補天。然後在煎餅上抹上花生、芝麻、白糖做成的甜餡料，也可抹上肉絲、蝦米、蘿蔔絲、蔥、蒜等鹹餡，捲起來吃，就象捲起的床鋪，故惠州話又稱之為「樹鋪卷」。
甜餡的樹鋪粄吃起來軟糯香甜，鹹餡的樹鋪粄吃起來糯而不膩，還帶著蘿蔔的清香。
2.阿嫲叫：阿嬤叫為惠州傳統風味小吃，已有300多年的歷史，在惠州密集的老城區小巷口，常見簡單的爐灶支起油鍋，以白蘿蔔絲、蝦米、肉粒，和以調好味料的麵粉漿，用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內軟，有蘿蔔的清香而不油膩，噴香可口。
相傳這種風味的起名與老太太有關，惠州人稱祖母為「阿嬤」。當年，惠州剛出現阿嬤叫時，油炸香味濃郁，連掉光牙齒的老太太也被香味吸引過來，因此便起名「阿嬤叫」。
3.艾粄（角）：「過冬食粉果」，粉果即艾角，這是惠州特有的過冬習俗，民間俗話稱為「角仔」。
製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作「艾」是最為重要的一環：先取本地野生艾草，用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀，製成食用艾。
之後混合米粉做成粉皮，以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料，傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。
4.蘿蔔粄：是流行於惠陽地區的一種客家小吃，是冬至的必吃的應節小吃。
以蘿蔔絲作為主餡，輔以蝦米、肉末等材料，以糯米包裹，通過水煮或油煎等形式煮熟，使得鮮甜的蘿蔔與其他餡料相互滲透，口感甚佳。
5.龍門炒米餅：於400多年前的明代，惠州龍門人就有除夕前打米餅的習俗。
每到年底，家家戶戶開始打米餅。米餅，一方面是手信，另一方面也是乾糧。上山下田的鄉民，帶上幾個米餅，兌著冷水就可充飢保暖。
春節期間，當地人就帶著炒米餅走親訪友。它承載著龍門人對「禮」的重視。
6.餈粑：惠州人又叫餈粄、捏餈、逆餈，是惠州鄉下人與城裡人都喜歡吃的一種茶果。用糯米包裹著花生末、白糖、芝麻的白色餈粑，一個個圓滾滾，軟黏可口，韌勁十足。
7.博羅酥糖：是博羅的一種傳統美食，在上個世紀50年代末60年代初，博羅酥糖風頭強勁，曾經風靡粵港澳。
如今的博羅酥糖，以當地產的黑白芝麻為主要原料，以麥芽糖、白沙糖、麵粉等做配料，用傳統的加工工藝精製而成。
8.斂糕：惠州話讀作「斂校」，是傳統風俗禮儀中的專用食品。
惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕；出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀；新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的「觀音做會」，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合後用水調勻，加上糕種，而後製成餅狀蒸熟。
紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。
9.長灘粉：龍門長灘粉選用優質大米作原料，用山泉水加工而成，有些像河粉。晒乾後的長灘粉粉絲透明，有一種新米的芳香味，爽滑可口，韌度適中，易熟不易糊不易斷，蒸、煮、炒皆可。
10.大籠餈：龍門的大籠餈是年糕的一種，通常除夕前幾天做，開籠一般在新年農曆正月初二。
用於送禮的大籠餈，形狀越標準，厚度越厚，越能代表送禮者對主人家的尊重。在一個大鍋中把加入鹼沙水的糯米粉和好，裝入已鋪好芭蕉葉的餈籠內按平，上鍋蒸兩小時以上。大籠餈出鍋後用刀切分為8、10或12塊。
吃時將大籠餈切片，蒸煮後蘸糖水吃。或者切片後煎煮並加鹽油等調味料吃。
11.眉豆粄：是惠州地區清明拜祭祖先、緬懷先人的主要祭品，已有300多年曆史。
它的皮選用水磨純糯米粉，以眉豆和白糖做餡，其形狀像發芽的種子，寓意萬物生長、開枝散葉、平安大吉，趁熱吃甜蜜纏綿，伴有蕉葉的清香，吃過口齒留香。
12.發糕：在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對之頗有講究。
一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。製作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。
13.紅團：在仲愷潼湖鎮，紅團有300多年曆史，從前是在每年重陽節，以及逢結婚、孩子滿月等重大喜慶活動時才做的。
紅團不但是祭祀供品，而且還是饋贈的禮品。賀喜的親戚朋友離開時，主人家都要饋贈紅團一雙或兩雙以示感謝，受禮者亦視此為吉物。
14.碌堆：龍門的碌堆外表看起來如市民常見的油炸食品煎堆，但比煎堆大很多，和孩子們玩的小皮球一般大小。
永漢碌堆又被叫做「煎堆」，是當地客家人在春節用於祭祀或送禮的傳統食品。其**可追溯到明清時期，按照永漢鎮傳統風俗，從前正月十九永漢家家戶戶都要做這種碌堆。
15.客家薑糖：客家薑糖是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。由於姜有去溼祛寒的作用，還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮溼氣候下，以及北方多雨季節時食用。
惠州有什麼出名的地方小吃？
4樓：城仔哥哥
哼，我們惠東稔山的小吃才叫有特色和好吃！去吃過的人都知道了。。但是如果在惠州的話，和樓上說的一樣，特別是那間狀元坊旁邊的荔灣風味，很不錯！
5樓：嫼溏獁奇朶
荔灣的牛肉蜜汁飯，還有拉腸，超好吃！！極力推薦！！
6樓：酒濃侍星暉
沒什麼好吃的吧，應該都是菜
追問：那請問在廣東那些地方的小吃比較出名？
回答：梅州
吧，去了不妄此行
廣東惠州有什麼美食？ 5
7樓：蜜桃子手作
廣東特色美食有哪些？
8樓：w晴天去看海
惠州好吃的東西就多了 惠州三寶:梅菜扣肉、東江鹽焗雞、釀豆腐。但是你要找到做得好的酒樓、飯店還真的需要點門路。
9樓：匿名使用者
惠州有「梅菜之鄉」的稱號，梅菜扣肉最有名。還有釀春，也就是煎蛋。惠州三寶：客家鹽焗雞，釀豆腐，梅菜扣肉，還有阿嬤叫是惠州當地的油炸類風味小吃
10樓：顏淵丶西子
阿麼叫、逆餈、艾角、發糕、缽仔糕
11樓：夕謐紹望舒
惠州美食有三件寶：東江鹽焗雞（客家鹽焗雞）、客家釀豆腐、梅菜扣肉。尤版其是梅菜扣肉在海
權內外頗具盛名，是東江客家人在飲食文化方面的傑作。
惠州地域名優特產還有龍門西溪竹筍、蜂蜜；博羅酥糖、麻陂肉丸，羅浮山酥醪菜、百草油，石壩三黃雞；惠東鐵湧獻蠔，高潭明姜；惠陽淡水沙梨，鎮隆荔枝，等等。
惠州有什麼好吃的
12樓：陽光的默默兔
好吃的很多，惠州三寶：梅菜扣肉、東江鹽焗雞、釀豆腐。但是你要找到做得好的酒樓、飯店還真的需要點門路。
主菜：煲仔飯、釀三寶、釀春、惠州燒鵝、梅菜剁豬肉、碌鵝
惠州小吃：蘿蔔粄、惠州油條、芋頭糕、鬆糕、阿嬤叫、橫瀝湯粉、博羅雲吞、馬安馬仔、糖環、角仔、發糕、斂糕、沙糕粄、大籠粄、蛋散、艾粄、逆餈、東江龍蜆、淡水酥丸、麻陂肉丸、多祝臘味、燉盅
13樓：匿名使用者
1.惠州補天穿：正月二十，是惠州的補天穿節。
這一天，人們在大門兩旁掛起蒜菜，然後做樹鋪粄，放置露天祭拜上蒼後，又將部分薄餅扔到屋頂，剩餘的家人聚而食之，謂之「補天」。補天穿的煎餅， 把糯米粉加水調勻，在鐵鍋上做成煎餅狀，越大越好，越大就越能補天。然後在煎餅上抹上花生、芝麻、白糖做成的甜餡料，也可抹上肉絲、蝦米、蘿蔔絲、蔥、蒜等鹹餡，捲起來吃，就象捲起的床鋪，故惠州話又稱之為「樹鋪卷」。
甜餡的樹鋪粄吃起來軟糯香甜，鹹餡的樹鋪粄吃起來糯而不膩，還帶著蘿蔔的清香。
2.阿嫲叫：阿嬤叫為惠州傳統風味小吃，已有300多年的歷史，在惠州密集的老城區小巷口，常見簡單的爐灶支起油鍋，以白蘿蔔絲、蝦米、肉粒，和以調好味料的麵粉漿，用小網簍舀放進沸油鍋中慢火煎炸，成小碗狀，外酥內軟，有蘿蔔的清香而不油膩，噴香可口。
相傳這種風味的起名與老太太有關，惠州人稱祖母為「阿嬤」。當年，惠州剛出現阿嬤叫時，油炸香味濃郁，連掉光牙齒的老太太也被香味吸引過來，因此便起名「阿嬤叫」。
3.艾粄（角）：「過冬食粉果」，粉果即艾角，這是惠州特有的過冬習俗，民間俗話稱為「角仔」。
製作艾角的主要原料是艾和糯米粉。製作「艾」是最為重要的一環：先取本地野生艾草，用開水煮後用竹筲箕背擦磨成絨狀，製成食用艾。
之後混合米粉做成粉皮，以鹹、甜各料做餡包成角狀。惠州過冬食用的艾角多采用鹹料，傳統用料多為蘿蔔絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等，蒸熟即可食用。
4.蘿蔔粄：是流行於惠陽地區的一種客家小吃，是冬至的必吃的應節小吃。
以蘿蔔絲作為主餡，輔以蝦米、肉末等材料，以糯米包裹，通過水煮或油煎等形式煮熟，使得鮮甜的蘿蔔與其他餡料相互滲透，口感甚佳。
5.龍門炒米餅：於400多年前的明代，惠州龍門人就有除夕前打米餅的習俗。
每到年底，家家戶戶開始打米餅。米餅，一方面是手信，另一方面也是乾糧。上山下田的鄉民，帶上幾個米餅，兌著冷水就可充飢保暖。
春節期間，當地人就帶著炒米餅走親訪友。它承載著龍門人對「禮」的重視。
6.餈粑：惠州人又叫餈粄、捏餈、逆餈，是惠州鄉下人與城裡人都喜歡吃的一種茶果。用糯米包裹著花生末、白糖、芝麻的白色餈粑，一個個圓滾滾，軟黏可口，韌勁十足。
7.博羅酥糖：是博羅的一種傳統美食，在上個世紀50年代末60年代初，博羅酥糖風頭強勁，曾經風靡粵港澳。如今的博羅酥糖，以當地產的黑白芝麻為主要原料，以麥芽糖、白沙糖、麵粉等
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