1樓：姬覓晴
一共有5種，分別是花椒，八角（大料），白芷，草果，豆蔻。
1、花椒
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。
果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品。
2、八角
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
3、白芷
白芷多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5釐米，基生葉一回羽狀**，復傘形花序頂生或側生，果實長圓形至卵圓形。
以根入藥，有祛病除溼、排膿生肌、活血止痛等功能。主治風寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛。赤白帶下、痛癤腫毒等症，亦可作香料。
4、草果
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥溼健脾，除痰截瘧的功能。
主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開鬱舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。
5、豆蔻
豆蔻《中國藥典》收載的草藥，草藥**為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。按產地不同分為原豆蔻和印尼白蔻。
2樓：自娛自樂說今宵
一共有10種，分別是花椒，八角（大料），白芷，草果，豆蔻，丁香，桂皮，砂仁，蓽茇，枝子。
1、花椒
花椒可除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。
果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調味品。
2、八角
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。
3、白芷
白芷多年生高大草本，高1-2.5米，根圓柱形，莖基部徑2-5釐米，基生葉一回羽狀**，復傘形花序頂生或側生，果實長圓形至卵圓形。
以根入藥，有祛病除溼、排膿生肌、活血止痛等功能。主治風寒感冒、頭痛、鼻炎、牙痛。赤白帶下、痛癤腫毒等症，亦可作香料。
4、草果
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。果實入藥，具有燥溼健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。
好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開鬱舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。
5、豆蔻
豆蔻《中國藥典》收載的草藥，草藥**為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。按產地不同分為原豆蔻和印尼白蔻。
6、丁香
公丁香被用作香料和中藥，是桃金娘科蒲桃屬的熱帶植物，原產於印度尼西亞的群島上。
7、桂皮
桂皮，學名：柴桂，又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。
8、砂仁
分佈於中國福建、廣東、廣西和雲南；栽培或野生於山地蔭溼之處。果實供藥用，以廣東陽春的品質最佳，主治脾胃氣滯，宿食不消，腹痛痞脹，噎膈嘔吐，寒瀉冷痢。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。
9、蓽茇
蓽撥，別名：畢勃、蓽茇、蓽菝、蓽撥胡椒科，胡椒屬。攀援藤本，長達數米；枝有粗縱稜和溝槽，幼時被極細的粉狀短柔毛，毛很快脫落。莖細如箸，葉似蕺葉，子似桑椹，八月採，果穗可入藥。
10、枝子
枝子，也稱為梔子，中藥名，主治：熱病心煩、肝火目赤、頭痛、溼熱黃疳、淋證、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。
燉肉類都要放什麼香料才好吃？各種比例是多少？
3樓：錯玉蓉化妝
一般用到的是香葉、大茴香、小茴香、花椒、桂皮、草果、白寇，我都是這樣用的，香葉5-6片，
大茴香2-3個，小茴香一小勺，
花椒8-10粒，
桂皮一小片，
草果（拍裂）1-2個，白寇4-6粒，
蔥姜是必須的要有的，如果煮的肉多，
稍加些也可以，
不要以為香料放的越多越好，
其實不然。放多了，就會把肉本身的香味掩蓋住，全是香料味也不好吃。
自己調配香料缺點就是用量掌握不好，
比如丁香，每次用量只能1到3克，
如果放多了，那個味道就燻人了。
建議用超市現成的滷肉料包，每次燉肉放一包，象袋泡茶一樣簡單
火鍋的調料有多少種，火鍋配料中的香料有多少種
一 正宗四川料 芝麻醬 或花生醬 先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬 生抽王 糖 醋 味精 蔥薑末 麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲 豆腐 素菜等。二 蠔油料 鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒 糖 味精 胡椒粉拌勻即...
煮肉的調料都有哪些，燉肉放什麼調料
回答親 豬肉可以用以下調料 香葉 豆蔻 草果 小茴香 黑胡椒等。香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強。豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。草果為橢圓形，香氣充足等等。更多2條 1 香葉 滷肉的時候放香葉主要可以增加食材的香味，還有去除異味的強大功能，所以用量就偏多一些。2 肉桂 這個主...
古代的薰香香料有哪些,古代的香薰香料有哪些？它們分別有什麼作用？
杜衡，月麟香，甘鬆 蘇合 安息 鬱金 捺多 和羅 丁香 沉香 檀香 麝香 烏沉香 白腦香 白芷 獨活 甘鬆等。薰香在古代是非常流行的一種活動，特別是在貴族階級和文人墨客的生活當中應用的極其廣泛，是他們居家養生 陶冶情操必備的日常用品。薰香大多采用沐浴 佩戴 霧化釋放 加熱釋放 常溫釋放等方式，是以植...