1樓：不曾明瞭
辣椒在16世紀明朝時期傳入中國，在這之前中國古代的辣味主要是辛辣，辛辣是中國許多地區飲食文化的重要特徵。在中國古代，辛辣的調料十分多，重要的花椒、姜、茱萸、桂、胡椒、芥辣等，在明代末年辣椒傳人中國前，花椒、姜、茱萸使用最多，是明朝之前的民間三大辛辣調料。
中國古代的辛辣調料中，花椒(又稱椒、川椒)十分普遍。早在《詩經》中便多處提到花椒，如《詩經·周頌》記載「有椒其馨」。歷史上四川地區是花椒最重要的產地，食用也是普遍。
四川地區早在漢晉時期便是中國歷史時期重要的辛辣重味區，記載巴蜀歷史的《華陽國志》中稱物產有椒，蜀人「好辛香」。
姜在中國歷史上也是一種在全國比較普遍的一種辛辣調料，其分佈的區域十分廣，但仍以長江流域的四川、湖北、江蘇、浙江等地最為主要。姜在今天也依舊是中國飲食中最重要的辛辣調料之一。
茱萸在中國古代是十分尋常的辛辣料，食茱萸民間稱為野辣子，山茱萸民間稱為茱萸子，吳茱萸民間稱為高腳紅。民間又九九重陽節登高插茱萸的風俗。
2樓：匿名使用者
西周時期，就有記載用茱萸入菜作為辣的調味品，茱萸具辛香味，入菜可增加辣味
花椒也做為當時的辛辣味調味品食用。最早《詩經》記載花椒用於酒的配製，魏晉時期作為辛辣調製品用於飲食。
隨著張騫出使西域，姜、蒜等食物進入我國，茱萸、花椒、姜、蒜等食物搭配，漸漸成為我國辛辣食品烹飪調製的主流。
芥末也是我國古代辣味調製品，是我國品種黃芥末。周朝時作為宮廷食用調味品，到明代時普遍用芥末做辣味調製。芥末在唐朝以後漸漸代替茱萸成為辣味調製器，宋代用芥末粉調製的辣味冷盤很受歡迎。
蔥、韭也一直作為辛辣調味品搭配使用。
歷史記載明朝時期才出現辣椒，在明朝之前想吃辣是怎麼解決的呢？
3樓：匿名使用者
辣椒的味道，想吃辣並不一定只有辣椒才可以有辣的味道，在日常生活中，我們可以從芥末蔥蒜，花椒，胡椒將等等，都可以有辣味，在先前的時候，他們的酸，甘甜，辛辣，鹹，苦。
辣椒原產地是美洲大陸的墨西哥到哥倫比亞一帶，當歐洲人來到美洲大陸之後才將這一個東西帶回歐洲，最終由歐洲傳播向世界，於是在我國航海比較盛行的朝代，也就是明朝，在明朝末期辣椒才傳到中國，只在歷史書籍上，在漢朝以前是很難出現辣這一個字。
那作為一種獨特的味道之一，或者是5種基本的味道之一，在我國甚至全世界範圍內都有種植這樣的食物，並且成為人類飲食中並不可缺少的調味料之一，因此可見辣椒的受歡迎程度。 我國的雲貴川等地辣椒是不可多得的美味之一，比如四川著名的麻辣火鍋，最重要的靈魂那就是辣椒，我沒有辣椒，那麼西南地方很有可能失去原有的味道，因此在我國，人們的心中辣椒是極其重要的調味品。
因此在明朝以前想吃辣椒，往往會使用其他代替的方法，說現在留下來的習俗，是北方人喜歡吃蔥，吃大蒜的這一條習慣，如果是通過這些食品其中的味道，感受到辣的感覺，或者是辛辣的感覺，因此通過代替法來代替一些吃辣椒的慾望。
而像西南本地吃辣椒比較瘋狂的地方， 往往會有很多胡椒，花椒等等，麻辣的地方，他們通過使用這種方法獲得辣的感覺，隔代的智慧，不低於當下，他們擁有一定的生活知識，生活歷練，我們可以知道在明朝以前想吃辣，會有各種各樣的方法，使用各種各樣的代替品來代替辣椒，獲得一定的辛辣的感覺。
4樓：固話
辣椒也不是人必須要吃的，既然明朝之前並沒有辣椒，那麼明朝之前的人可以不吃辣椒呀。
5樓：阿阿阿阿阿火丶
既然是明朝時期才出現辣椒，那麼在明朝之前，人們是根本就不會知道辣椒這個東西的，人們也沒有怎麼嘗過辣這個味道，而且尤其是在古代，他們的伙食相對來說都十分的清淡。
6樓：tomo的女朋友
在明朝之前，那就沒有吃辣的習慣啊，最多吃一些薑湯，會有辛辣的味道，所以在古代，所吃的東西的味道都是比較淡的。
7樓：給你宇宙
歷史記載是在明朝時期才出現辣椒了，如果在明朝之前就有古人想吃辣的話，我覺得他們可以通過一些別的方式來解決。
8樓：匿名使用者
在明朝之前，我們可以用一些其他東西來替代，並不是只有辣椒才是辣的，以前的食物我都不是我們所能知道的。
9樓：四顧無人燈下黑
那個時候沒有辣椒，但是有胡椒，這是在辣椒之前就已經傳入中國並且大規模的栽種了。
10樓：
在明朝之前沒有出現辣椒，他們當然也可以用其他的方式來代替，或者在根本沒有出現辣椒的前提下，也不會想吃辣味。
11樓：罐頭魚
那時肯定也是有食物辣的，只是它沒有辣椒那麼美味所以就被辣椒取代了。
12樓：寇九分兒
可以食用姜，也可以食用芥末。在明朝之前有很多帶有辣味的食品可以代替辣椒的辣味。
13樓：小花妹妹
明朝之前還沒有出現辣椒，說明明朝之前的人是不吃辣的，可能吃花椒之類的。
明朝晚期辣椒才傳入中國，之前人們靠吃什麼辣
14樓：一顆大楊樹
1、四川用茱萸
自古以來食茱萸就是藥食兼用的本草。在辣椒傳入中國前，是川菜辣味香料的主要**之一。四川古人稱其為「艾子』。
至明代中葉時，食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》記，食茱萸「味辛而苦，土人（此處「土人」指四川湖北一帶——引者）八月採，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用」。
在中國千年歷史裡，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色,是六味中「辣」的主要**，但因茱萸多為野生，採摘不易，而且處理工序較為複雜，在明中代辣椒從美洲傳入中國（被當為觀賞性植物），並在明後期用為調味品後，茱萸才逐漸退出廚房……
2、秦地用秦椒
秦椒。——春秋戰國時開始種植，是芸香科木本植物花椒，果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。
是我國本地麻辣味植物，當年秦地之產，當為秦椒。
15樓：大雲鵬
主要靠芥末和胡椒，還有蔥薑蒜
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