1樓：匿名使用者
每年的農曆大年初七，順德均安某村舉行一年一度的「主帥公出遊」，主帥公即大太公，主帥公出遊即太公出遊。是日，全村男女老幼穿著整齊，敲鑼打鼓，一派喜氣洋洋之景象。年輕力壯的小夥子抬著主帥公的神位繞村巡遊一圈，而年過六十之男性長者更穿長袍帶禮帽，手持刀槍劍戟護衛「太公」出遊。
遊畢，眾人在村中大祠堂聚餐，筵開百席，其中以魚頭為主菜，分八味——「天麻魚頭」、「花雕魚頭」、「魚頭豬腦」、「南瓜炆魚頭」、「豉汁蒸魚頭」、「頭菜蒸魚頭」、「川芎白芷魚頭」、「煎焗魚頭」。八款魚頭上桌之後，香氣撲鼻，令人食指大動。眾人酒酣耳熱之際，「主帥公出遊」活動達至高潮。
「太公魚頭」選用之魚頭是大頭魚的頭。大頭魚，亦稱大魚，學名為鱅魚，是四大家魚之一，多在魚塘養殖。與其它家魚相比，大頭魚除了「一個頭兩個大」外，口部無齒，天生就是用來打邊爐的魚頭。
魚頭的好吃，完全在於一個「滑」字，豐富的膠質之外，還帶有一定的骨感。至於骨感存在的目的，也是為了反襯這個「滑」字。大頭魚的脂肪含量很高，約佔全身的三分之一，因此本身就夠滑。
不過，為了於「骨」之外再添上「軟」的快感，最終到達「軟滑」的美妙境界，就必須要在魚頭的同時，再添上一份豬腦，於是便有了「魚頭豬腦」。豬腦異常鮮美，本身也有一點腥，其與魚頭「腥腥相惜」起來，味道竟十分融洽。
「天麻魚頭」與「魚頭豬腦」，皆為民間藥膳驗方。有平肝火、定驚、止頭痛，以及行氣活血之功效，對於眼黑肢麻，神經衰弱、高血壓等症，更有顯效。
「川芎白芷魚頭」，川芎的藥性通血管，去頭風；白芷驅風散寒。此菜有舒筋活絡，強身健體之功效。尤其對婦女頭暈目眩，氣血不足有顯著之功效。
更令人欣喜的是，吃魚頭可以美容。誰說不是呢？一張素面正對著那口蒸騰的火鍋，端的是藥材蒸臉啊！
「魚頭豬腦」：為民間藥膳驗方，有平肝火、定驚、止頭痛，以及活氣血的功效，更益於有眼黑肢麻、神經衰弱、高血壓症狀者進補。豬腦鮮美，本身有一點腥味，與魚頭「惺惺相惜」，味道竟也十分融洽。
「川芎白芷魚頭」：主料為魚頭、川、白芷等，味道鮮美，有利於通血管，驅風寒舒筋活絡，更有益於頭暈目眩，氣血不足的女士進補。
花雕浸魚頭」：愛酒之士必選，花雕的酒香滲進魚頭裡，今人回味無窮。湯也可當酒來喝。
「古法蒸魚頭」：用新鮮沙姜作調味料，以荷葉墊底。蒸出來的魚頭清香撲鼻，不帶一點腥味
煎局魚頭」：傳統順德菜，最考廚師的功力。煎出來的魚頭呈金黃狀，香脆可口，為下酒的好菜
2樓：匿名使用者
魚頭豆腐與乾隆皇帝典故 清朝的乾隆皇帝，為了表示自己勤政體民，曾多次巡幸江南。這年，他來到杭州巡遊。一天上午，他忽然心血來潮，竟靜靜微服登上吳山遊玩起來。
偏偏天公不為天子作美，時近中午，天降大雨，勢如傾盆。乾隆被淋得象個落湯雞，萬般無奈，只好跑到山中一戶人家的屋簷下避雨。誰知，大雨如注，一直下個不停。
乾隆又餓又冷，只好進屋求主人給弄點吃的。 這戶人家的主人姓王，人稱王小二。他見來客遇雨狼狽不堪，便熱情招待了乾隆，只是家中貧困，又無預備，實在拿不出什麼象樣的東西來。
他冒雨到園中拔了點菠菜，做了一碗菠菜煎豆腐。尋來找去，又用個魚頭和一塊豆腐做了個魚頭豆腐。菜上桌後，乾隆一見，兩個菜色澤鮮豔，香味撲鼻，均為宮中所不見。
俗話說，「適口者香」。乾隆此時又飢又冷，這兩個菜對他確很適合。他嚐了一口，鮮美異常，十分滿足。
飯後，雨過天晴，乾隆問過主人姓名，告辭而去。
據說，皇帝回到京城後，曾多次讓御膳房做這兩個菜，可是，不管御廚怎麼下功夫，沒有一次趕上王小二做得那麼好吃。
後來，乾隆又來杭州，想起上次遇雨一事，記起了王小二一飯之餉。便派人找來王小二，重賞之後，問起日子過得怎麼樣。此時，王小二正失業居家，窮困潦倒，靠借貸度日。
於是，便如實答道：「一年不如一年。」乾隆一聽，便說：
「你很會燒菜，何不自己開家飯館。」於是，王小二便開起飯館來，這就是杭州城的「王潤興飯館」。當時，乾隆還封王小二為「皇飯兒」。
並親書此三字。王小二把「皇飯兒」之匾高懸店內。
這事兒—傳開，人們爭相來「王潤興飯館」就餐。王小二又在魚頭豆腐這個起家菜上狠下功夫。不久，「王潤興」便譽滿杭城，王小二的生意越來越興隆。
其它萊館一見，也爭相學習烹製魚頭豆腐。於是，此萊越做越精，最後成了—道抗州名菜。
中國人為什麼喜歡吃魚頭?
3樓：三隻腳的大烏鴉
這個問題很難回答，每個國家各地區都有不同的飲食喜好。你說西方人愛吃牛肉，牛肉有啥好吃？日本人愛吃壽司，一團紫菜包飯糰有啥好吃？
蘇格蘭人愛吃一種羊胃包著羊雜碎烤的半生不熟的羊胃布丁，你說那玩意能吃麼？
4樓：匿名使用者
除生活習慣外，是有補腦健腦作用。
5樓：藍色大海
有魚腦，據說是健腦的。
過年吃魚的來歷與典故
6樓：ice的夏天
北方人過年必吃魚,年年有餘
德化民間逢年過節時，家宴中要有魚。魚是敬神時用的「肉、魚、蛋」這三牲中必不可少的。人們對魚這麼珍視，這是有來歷的。
《屍子》中記載：「遂人之世，天下多水，故教民以漁」。其原因是魚的繁殖快，非陸地上一般動物所能比的。在遠古年代人丁稀少，魚是先民取之不盡、食之不竭的天然佳品。
在以「魚」構成的漢字中有個「媾」字。媾為婚媾，或指男女**。在殷商時代金文中的「媾」字是根據兩魚相交的狀態來造字的。
「媾」字用魚構成直觀的形象，寓含合歡、生殖的象徵意義。這歷史久遠的「雙魚圖」中，還有「長宜子孫」、「君宜子孫」的吉祥語，用兩條魚來表示兩性匹配、交好的意思。因為魚腹多子，繁殖力極強，所以魚被視為匹配、生殖的吉祥物，具有「豐盛、富饒」的意義。
在封建社會，中華民族的傳統觀念是多子多福，魚產子特別多，繁殖特別快，人們把魚奉為生育繁衍的崇拜偶象，又把魚帶上了生殖文化色彩。因此，剪紙中有雙魚圖，供人們在家裡貼用。
現在德化宴席最後一道菜是魚，「魚」與「餘」諧音，寓意生活富裕，錢財有餘。過年吃魚包含年年有餘之意，不但蘊含著人們對財物富庶的企盼，而且對孩子後代繁衍昌盛寄於希望。人們吃魚的習俗形成可以說歷史最久，流傳最廣。
7樓：匿名使用者
中國人過春節講究好意頭,希望「年年有餘」,當然春節餐桌上少不了「魚」。中國 人,吃年飯時,或者其他節日與盛宴,都是必須上一條全魚,這全魚還不吃掉,以表達年年有魚(餘)的寄託。很早以前就有在春節吃魚的習俗。
魚的諧音「餘」不僅僅代著盈餘,也象徵著降妖除鬼。舊時年俗中,擺魚也極有講究:魚頭要對著貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對著他,贊他肚裡有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對著他,誇他剛武豪放,可作脊樑。
8樓：匿名使用者
北方那邊傳過來的，年年有餘
9樓：匿名使用者
廣告更惹人特特特特退熱退熱退熱特特
政治 媽媽愛吃魚頭我從小就知道 反映了現實生活中的一種什麼現象
10樓：_若凌
中國人向來就崇尚「再苦不能苦孩子」，許多父母寧可自己吃殘羹剩菜，孩子卻可以大嚼特嚼美味佳餚；父母身著破舊，孩子卻衣著光鮮地出入各種高檔場所；一些大學生入學之後，寄回家或者打**的內容就是張手要錢......以上的種種都昭示著這種傾其所有的教育方式上的欠缺，這是值得其家長深思並做為警戒的。
11樓：沒有路的鞋
珍惜眼前的幸福
對自己的父母多關心一點
12樓：杏天
你沒有吧問題說全面吧，是媽媽把魚頭讓給了你，讓你心中有那麼一個感悟，還是媽媽低頭把魚頭給吃掉了，讓你如此的徘徊，
中國人關心歷史嗎,中國人為什麼這麼重視歷史
這不光是現在中國人對歷史淡薄，以前也多如此，不僅對歷史感很淡泊，對將來的責任感也很淡薄，這是因為多數人比較在意的是當下。中國人為什麼這麼重視歷史 沒個國家的人都重視歷史，而不但是張國榮，中國有上下五千年的歷史，歷史悠久，文化積澱深厚！錢穆國史大綱 的開頭，看著就知道了 一 當信任何一國之國民，尤其是...
為什麼中國人只會欺負中國人,為什麼中國人只會欺負中國人？在外國人面前態度能不能強硬點呀！
長時間的封建統治，使得中國人在各個方面與發達國家的人還存在一定差距，這是需要時間來彌補的，短短百年的時間是不夠的！哪些海外華人在國外受歧視，只好欺負比他們更晚去華人 為什麼中國人只會欺負中國人？在外國人面前態度能不能強硬點呀！中國人其實也有壞人的，也有給中國人丟臉的敗家子也有的外國也有壞人，就是欺軟...
為什麼中國人不喜歡韓國人，為什麼很多中國人討厭韓國人
韓國bai人是典型的小國du心態 1，不可承認古zhi代是中國的藩國 2，硬說端午 dao節 中秋是韓國的專，無理取鬧 3，應拿屬領土說是，說吉林省在古代是韓國的4，中國人看了韓劇，以為自己文化很發達 5，值得警惕 韓國很有可能成為第二個日本。6，韓國現在很強，而在古代確實中國的附屬國。這讓中國人從...