1樓：匿名使用者
可以放在大骨頭湯裡，這樣湯很鮮
開洋怎麼吃
2樓：蒼茫中的塵埃
開洋冬瓜羹
材料冬瓜，黃酒，油，鹽，枸杞子，味精，蔥
做法1.冬瓜去皮去瓤切薄片，過鹽水焯一下，去掉些生腥氣。
2.開洋用熱水泡過，再用黃酒浸一會兒，變軟一點後去泥腸洗淨。
3.起鍋放少許油，下冬瓜片翻炒，加鹽，略加點水和黃酒，放入開洋轉小火同煮。
4.我喜歡吃煮得超軟的冬瓜，所以會煮久一點。
5.當中加一小把枸杞子，恩，家裡枸杞子多得用不完，能加的時候都加點吧。
6.看煮得差不多了，就開蓋用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味精，起鍋前撒一點點蔥，應該用細香蔥啦，忘了買，種的也沒發芽，湊合湊合用胡蔥了。
小訣竅稍微放涼些吃最爽口。
菠菜開洋的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：微型
菠菜開洋的做法
1.新鮮菠菜
2.菠菜浸一下
3.開洋洗一下
4.起油鍋，炒菠菜
5.炒炒，放入開洋
6.放入調料，出鍋
為什麼要叫「開洋」？怎麼來的？
4樓：匿名使用者
大的去皮蝦乾是開洋，北方人叫海米。
5樓：匿名使用者
開洋是浙江方言，就是幹蝦仁， 是比較大的那種
6樓：匿名使用者
蝦米，即幹蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。 蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.
1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.
1毫克，還有多種維生素等。
蝦米的鑑別技巧 沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但裡面的肉卻是黃白色的，而新增了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嘗都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。
蝦米的加工方法 蝦米的加工方法主要有兩種，即水煮法和汽蒸法。水煮法是傳統的加工方法，目前普遍採用此法。
其加工方法如下：1、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質量、大小分類。
對混有砂和汙物的蝦，必須在清水中洗劇乾淨，剔除小蝦、小魚和要物。為避免蝦出現貼皮現象，在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料蝦20分鐘左右。 2、水煮：
取清潔的飲用水煮，水與原料重量比為4：1。按水的重量加入5%-6%的鹽。
先把鹽水燒開， 再將原料蝦投入鍋中。每鍋蝦煮沸6分鐘左右。煮蝦過程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動蝦料，並去掉水面上的浮沫。
把蝦撈出水面，如蝦殼很快發白，表明已熟透，可立即撈出。每煮一鍋都要加適量的鹽以保持鹽水的濃度。約煮5鍋後，鹽水已變混濁，需及時換水。
3、乾燥：蝦米乾燥的方法有晒乾或烘乾兩種。將煮熟的蝦撈入筐中，瀝乾水後出晒。
如遇陰雨天氣，則應薄攤於室內風乾，切勿堆放，以免蝦料內部過熱而變質。出晒時，把蝦攤在草蓆或竹簾上，要適當翻動，使其迅速、均勻乾燥。有條件的可把熟蝦稍經冷卻後均勻攤放在烘竹簾上，推進烘道進行烘乾，烘道溫度宜保持在70-75攝氏度，時間為2-3小時。
4、脫殼：可用蝦米脫殼機進行脫殼，也可手工剝脫。手剝的蝦米色澤鮮豔，個體完整，成品率高。
少量的幹蝦脫殼，也可採用把蝦裝進麻袋，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，將蝦殼殼脫掉。 5、包裝：將脫殼後的蝦米過篩，分級，並根據蝦米大小和外觀質量分級包裝。
開洋蒸雞蛋的做法，開洋蒸雞蛋怎麼做好吃，開洋
7樓：夢想再路上
食材主料
雞蛋2個
開洋一小把輔料鹽
適量醬油適量水
適量步驟
1.在碗裡打兩個雞蛋
2.雞蛋打散，加入開洋，醬油和鹽。攪拌均勻3.倒入適量的水，攪拌均勻
4.冷水上鍋，水開後蒸5分鐘。（也可以先把誰燒開，蒸和6～7分鐘就行了）
5.完成啦是不是很水靈，拌飯吃也很下飯哦
小貼士雞蛋多水少的話，蒸雞蛋更實一些。雞蛋少水多的話，蒸雞蛋更嫩，湯汁更多些。
開洋炒夜開花怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
材料：夜開花（瓠子）、開洋
2.將開洋用熱水泡一下，待用。
3.將夜開花去皮清洗一下、撈出。
4.放在案板上切成片。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花翻炒翻炒。
6.隨後，加適量的水煮開、煮至夜開花熟軟。
7.接著，合入泡好的開洋翻炒一下。
8.然後，加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調味炒勻，即成。
11.盛出，裝盤。
9樓：櫻蔓菁寶
夜開花200克粉絲50克開洋25克
輔料油3湯勺生抽1湯勺鹽1勺
1食材：夜開花、粉絲、開洋（已泡）
2.將夜開花去皮清洗一下
3.放在案板上切成片
4.在鍋中加入3湯勺油燒熱，入切好的夜開花和泡好的開洋翻炒一下5.接著，合入粉絲，加入一些清水煮開至熟
6.然後，加1湯勺生抽
7.加1勺鹽
8.調味翻勻，即成
開洋熗雙耳的做法，開洋熗雙耳怎麼做好吃，開洋
10樓：今夕何夕是朝夕
食材黑木耳10克
白木耳5克
油適量鹽適量
開洋蔬菜湯怎麼做
11樓：匿名使用者
1.開洋清水浸泡洗淨。
2.生菜洗淨。
3.起油鍋，翻炒幾下生菜。
4.適量開水。
5.放入開洋。
6.煮開後適量鹽調味。
7.出鍋前淋入芝麻油即可。
12樓：搖搖紅中麻將
主料土豆：370g 青菜：80g開洋：40g
調料鹽：適量
雞精：適量
步驟1、將土豆洗淨、去皮；
2、放在案板上切成小塊，待用；
3、將已洗淨的青菜放在案板上切開，待用；
4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆翻炒翻炒；
5、接著，加入一些清水煮開，煮至土豆熟軟；
6、然後，合入切好的青菜和開洋煮開，煮至青菜斷生；
7、最後，加適量的鹽，加適量的雞精；
8、調味翻勻，即成。
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主料 冬瓜 300克 輔料 蝦米 50克 調料 大蔥 5克 味精 2克 鹽 3克 香油 5克 各適量開洋冬瓜湯的做法 1.冬瓜切成5釐米長 0.8釐米厚的片 2.開洋 蝦米 用溫水洗去灰沙 3.坐鍋點火放入高湯，在旺火上燒開後加入冬瓜 開洋和鹽，燒20分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花 味精，淋上香油即...
為什麼要叫開洋？怎麼來的,蝦乾為什麼叫開洋？
開洋是用鹽醃製過的 晒成乾的蝦，是鹹的，鮮的。小的叫蝦皮，大的去皮蝦乾就叫開洋，有時還叫海米或金勾，是海蝦去皮晒乾。開洋 是南方人的叫法，北方人叫海米。開洋是浙江方言，就是幹蝦仁，是比較大的那種 為什麼要叫 開洋 怎麼來的？大的去皮蝦乾是開洋，北方人叫海米。開洋是浙江方言，就是幹蝦仁，是比較大的那種...
開洋冬瓜湯怎麼做，開洋蹄筋冬瓜湯的最好吃的做法 開洋蹄筋冬瓜湯怎麼做
主料 冬瓜 500克 輔料bai 蝦米 15克du 調料 豬油zhi 煉製 10克 大蔥 dao 5克 鹽 2克 味精 2克 各適量開洋冬瓜湯的做法回 答 1.冬瓜切成4釐米長 7毫米厚的片，開洋用溫水洗去灰沙。2.把高湯放入鍋中，在旺火上燒開，加入冬瓜 開洋和精鹽，燒20分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入...