1樓：熱愛健康生活的小米兔
蛋黃的顏色分bai為稍紅的黃色與淡色
du兩種，這
zhi種顏色為類dao
胡蘿蔔素；類胡蘿回卜素的組成為答葉黃素類；胡蘿蔔中含玉米黃素，能轉變為維生素a，而黃體素或玉米黃質則缺乏其效果。
蛋黃的顏色在很大程度上反映雞飼料的營養狀況。蛋黃的顏色主要有類胡蘿蔔素、葉黃素、核黃素（維生素b2）等構成。
要增加蛋黃的顏色，可在飼料中新增綠葉或玉米，綠葉或玉米的色素就能移行於蛋黃，使蛋黃的顏色帶紅。
總之，由胡蘿蔔素與葉黃素色素的存在，蛋黃色濃者，可認為營養價值較高。
擴充套件資料
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
我吃的鵝蛋蛋黃是紅色的,是否能吃？怎麼解釋？謝謝
2樓：快心人間
1：最好還是不要吃了，一般都是黃色的。。。
希望能幫到你。。
請問鵝蛋的黃是什麼顏色、我今天買了幾個、開啟一看是紅色的、是壞的還是本來就是這顏色、不是很紅
3樓：慧靈網
鵝蛋黃不是經驗中的夕陽的顏色——也是黑褐色,油汪汪的
4樓：蛋品全知道
正常的鵝蛋黃顏色和雞蛋黃的顏色相差無幾，都是橘黃色的，你描述的紅色個人覺得不正常，可能鵝吃了色素什麼的，希望能幫到你！
5樓：鏡之湖底
你買的估計是紅心鴨蛋，請放心食用
為什麼雞蛋蛋黃是白的，為什麼我開啟雞蛋蛋黃裡面有白色的東西？還能吃嗎？是怎麼回事？急
1 蛋黃是白色，是因為飼料種類對蛋黃顏色產生影響。2 雞蛋的蛋黃呈淡白色，與餵養的食物有關，是體內代謝造成的，可以放心食用。3 其實家禽本身並不能自己合成類胡蘿蔔素，只能通過攝食飼料而獲得。所以可能和生蛋的雞飼料的具體成分有關，應該影響不大的。擴充套件資料 1 蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質...
為什麼有的雞蛋黃是橘紅色的有的是淡黃色的
人工飼餵了新增色素的飼料。一般人從外表很難分辨出真假笨雞蛋。笨雞蛋是由吃天然食物散養雞所下的雞蛋，可以用來煎，炒，蒸，煮。笨雞蛋本身的營養價值很高，具有口感好 營養價值高 無汙染 純天然的特點。笨雞蛋蛋殼堅固，蛋清粘稠清澈，蛋黃顏色鮮黃自然，是人類最理想的功能食品。加麗素紅是類胡蘿蔔素的一種種類，如...
為什麼有的雞蛋黃特別黃，為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃
蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜 蟲子 雜糧 野草等，再加上氣候 水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。因此，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和...