1樓：匿名使用者
有兩種可能：一是可能是你的蛋黃還沒熟，因為生雞蛋會有一點點苦味。而是是雞蛋可能變質了。
雞蛋從冰箱裡拿出來，仔細看看蛋也沒壞，聞聞也不臭，這是因為冰箱裡比較涼，所以你看不出來，也聞不出來，如果雞蛋放冰箱裡大約10~15天，而你剛拿出來就去煮，雞蛋比較涼，煮出來了雞蛋黃大多數是苦澀，這一般是因為冰箱中的水汽影響到雞蛋的質量了。
另外雞蛋要儲存在陰涼乾燥的地方，因為雞蛋殼上是有孔的，不沾水時孔被封得很嚴密，不用擔心臟也不怕細菌，所以不是馬上吃就不要清洗雞蛋，不是非常熱也不要放在冰箱裡，理由上面已經提到了。
2樓：
自己養的雞下的蛋，蛋黃顯是苦的
3樓：世壘
您好，這個問題我也遇到過，根據您所敘述的情況想問您一下煮後的蛋黃有的地方是不是有點微硬的團狀 雞蛋黃吃時會苦，一般情況下可以考慮為是有變質的，不然味道不會苦的吃後嘔吐多次很有可能就是進食了變質的雞蛋黃所導致的原因。因為雞蛋殼本身有許多小孔，放久了就會有細菌進去，微生物在雞蛋中生長，被分解形成h2s和nh4，磷脂被分解產生磷化氫,聞起來就是臭雞蛋味。ps.
洗過的話更容易使更多的細菌進去。
如果雞蛋變質了，不要再食用了，因為裡面不僅沒有了營養物質，還會對人體有害。
意見建議：
你可以打雞蛋前用手晃晃，是否感覺有沒有蛋清和蛋黃脫離的感覺，或者打到碗裡有異味等，這樣都不能吃。吃了不熟的雞蛋可以引起胃腸消化不良，就胃腸炎等不適，如果您在食用後觀察一天，沒有什麼問題，不會有什麼毒素的問題。注意下次先煮熟，不要保持太久時間。
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