1樓：匿名使用者
過期了就別用了，肯定不好。
如果什麼時候都能用，那要保質期是幹什麼用的？
過期的米酒酒麴還能繼續使用麼?
2樓：就醬挺好
不能。因為過期的米酒麴是變質了的，而且這種發黴變質的米酒麴當中，含有比較高的根黴菌密度，會長成菌落。
如果米酒酒麴的顏色是白色，那麼挑去還是可以用的，因為還沒有什麼實質性的破壞，但是這種情況下，如果下次再做的時候，一定要事先將酒麴和水通過一定的比例混合之後再撒，不要直接撒乾的甜酒麴，因為有太多的菌落在生長。
3樓：精彩百曉生
酒麴不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。
因為安琪酒麴裡面是糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。
酒粬，一般寫作酒麴。在經過強烈蒸煮的白米中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。在麴黴的澱粉酶的強力作用而糖化米的澱粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來製造酒、甜酒和豆醬等。
用麥類代替米者稱麥曲。
安琪米酒麴保質期過期了還能用嗎
4樓：1234傻
不要用，建議購買新的。
過保質期的酒麴說明已經變質了，使用變質了的米酒麴釀米酒會產生對人體有害的物質。米酒麴又叫甜酒麴、甜酒藥、醪糟或米酒藥。做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。
5樓：柔情西瓜啊
剛過保質期不久就可以用，太久的話就不要用了。
酒麴不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。
因為安琪酒麴裡面是糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。
擴充套件資料
特別適合中老年人、孕產婦、腸胃不好的人以及身體虛弱者飲用
米酒是用上好的酒麴拌入蒸熟的糯米飯，按比例加入水，加溫發酵後沉澱生成的。目前，用於米酒生產的酒麴有民間傳統曲、工業化生產的曲和純種根酶曲3類。其中，根酶曲是所有米酒發酵所必需的微生物菌種。
糯米經過浸泡和蒸煮，澱粉顆粒會充分吸水糊化，有利於根酶菌的糖化作用，即澱粉加水分解成甜味產物的過程。
糯米飯接種酒麴後，其中的微生物大量繁殖，分泌出澱粉酶，使大部分澱粉被糖化成葡萄糖、麥芽糖以及糊精，還有少量葡萄糖分解成乙醇和有機酸類，少量蛋白質形成遊離氨基酸。發酵後，糯米中可溶性的維生素、礦物質以及糖類則溶解到米酒中，使其更有利於人體吸收。
米酒在發酵過程中，部分葡萄糖分解產生有機酸，故呈現一定酸味，這些有機酸與其中的葡萄糖等糖類一起賦予了米酒酸甜可口的特殊風味，發酵過程中產生的醇、酯、酸等芳香物質賦予米酒獨特的芳香。
食用提醒：酒麴保質期很長，如果儲存密封的話即使過了保質期糖化菌不會死的，仍然能釀出米酒來，米酒中也含有一定量的酒精，每天飲用量最好別超過500克，如果酒精度數較高，則要減量。嚴重胃酸過多、胃潰瘍、胃出血的人不宜飲用。
6樓：葉網米酒
酒麴不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。
因為安琪酒麴裡面是糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。
7樓：
過期不久沒開封的可以用
8樓：fjh艾米麗
過期的東西最好不要用，防止質變
過期的甜酒麴還能做米酒嗎
9樓：凹凸小田螺
每種東西都有一個保質期，過期了的甜酒麴最好不用。
甜酒麴甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。
甜酒麴作用
甜酒釀是米酒麴的最初產品，它是各類酒類製作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中新增；二是製作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江金華的米酒饅頭。另外，甜酒麴還可以在調料發酵中使用，因此，甜酒麴的使用者有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調料生產單位。
10樓：1個人失憶
袋裝的我不清楚，市場上賣的像衛生球一樣的酒麴放好幾年也能用。
酒麴過期還可以用嗎?
11樓：憶江南憶夢
過保質期的酒麴說明已經變質了，使用變質了的米酒麴釀米酒會產生對人體有害的物質。米酒麴又叫甜酒麴、甜酒藥、醪糟或米酒藥。做酒釀的關鍵是乾淨，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發黴長毛。
12樓：生若浮雲
酒麴就是以麥麩、米糠、米粉等材料為載體的，含處於休眠狀態的釀酒用活菌體（相當於種子）。如果你買的酒麴以前用過沒質量問題，現在仍然還很乾燥,沒吸過水受過潮,應該還可以用的。為了保險可增加0.
1的用量 不過我想最好還是不用的好，畢竟過期了
13樓：靜波
過期了就不要再用了，過期的東西對身體不好，對胃造成負擔
甜酒麴過期還能不能用?不能用的原因是什麼?
14樓：匿名使用者
過期 了就不要再用了，過期的東西對身體不好，對胃造成負擔
甜酒麴放冷凍室三年了,還可以用嗎?
15樓：匿名使用者
雖然放置於冷凍室，但是過期的甜酒麴是不可以用的。
甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。
在發酵過程中糖化菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就製成了香甜可口、營養豐富的甜酒釀。
甜酒麴中最主要的作用物質是根黴，常見的根黴有黑根黴(俗稱麵包黴)，米根黴等。黑根黴最適宜的溫度在30℃至35℃，37℃時不能生長( 也有說:黑根黴的最適生長溫度約為28℃，超過32℃不再生長)；而米根黴發育溫度為30℃至35℃，最適宜溫度為37℃，41℃時不能生長。
16樓：匿名使用者
雖然放置於冷凍室，但是過期的甜酒麴個人建議是最好是不去用。
放在冰箱的甜酒麴過期了.還可以做米酒嗎
17樓：匿名使用者
過期了就不要用了，會影響效果的親
18樓：夫俊英泉之
每種東西都有一個保質期，過期了的甜酒麴最好不用。
甜酒麴甜酒麴主要用於製作甜酒釀，在甜酒釀製作過程中，甜酒麴是主要的發酵製劑。甜酒麴是糖化菌及酵母製劑，其所含的微生物主要有根黴、毛黴及少量酵母。
甜酒麴作用
甜酒釀是米酒麴的最初產品，它是各類酒類製作的雛形，除了食用外，還有兩種用途，一是作為料酒使用，如川式火鍋，豆瓣醬中新增；二是製作饅頭，如河南周口的米酒饅頭、浙江金華的米酒饅頭。另外，甜酒麴還可以在調料發酵中使用，因此，甜酒麴的使用者有甜酒釀工廠、家庭、餐飲單位、調料生產單位。
過保質期的甜酒麴能用嗎？
19樓：北冥有魚
當然不能了，因為酒是由酵母菌無氧環境下發酵而成，而過期後就會進入雜菌，不能飲用。
20樓：爾駿騰琴心
酒麴的保質期是12個月，因為酒麴是有活性的，如果時間久了，會失活，就起不到酒麴的作用了。
過期的牙膏還能用嗎，牙膏過期了還能用嗎？
朋友您好，如果你的牙齒不健康，不僅是危害牙齒本身的事，還會威脅到身體其他部分。比如哥倫比亞大學的一項研究就發現，牙齦疾病會導致體內產生胰島素抗體，體內周圍組織對胰島素的敏感性就會降低，有可能引發糖尿病。所以，一定要小心你的牙，好好刷。刷牙主要的工具就是牙刷和牙膏。很多人都知道牙刷要勤換，但是從來沒注...
農藥過期了還能用嗎，農藥過期還能使用嗎
農藥存放間越其效力或質量越差 任何藥物或食品 所期問題若期間較短比幾用若期間能失效若再用起應作用等於延誤用藥機農作物造損失 過期農藥要看是含什麼成份的農藥，有的過期農藥不只是藥劑有效成分降低，有可能化學成分之間會發生一些反應，生成其他物質，會產生不可預見的後果。如 乙醯甲胺磷 原本是一種低毒農藥，過...
過期的茶葉還能喝嗎，茶葉過期了，還能喝嗎
茶葉是有 保質期的，但與茶的 品種有關，不同的茶保質期也不一樣。像雲南的 普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。又如 武夷巖茶 隔年陳茶 反而香氣馥郁 滋味醇厚 湖南的黑茶，湖北的 茯磚茶，廣西的 六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。一般的茶，還是新...