1樓：罐頭小廚
【無新增安心葡萄果醬】抹面包拌酸奶，比鮮吃還給力~
2樓：寶寶美食
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物質，也叫果子醬。愛心果醬更是其中好吃又好看的食物
3樓：創意小美食
砂糖10g清水150g 澱粉35g
4樓：匿名使用者
今天去大山裡摘了一點桃子回來、奶奶咬不動，做成果醬給奶奶吃，先把桃的核去掉，下水煮爛，加糖，煮到粘稠的狀態就可以了。也可以泡水喝
果醬是怎麼做的？
5樓：匿名使用者
1.青蘋果果醬
[原料/調料]
青蘋果 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 120公克
檸檬 1又1/2個
水 100cc
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；青蘋果去皮去核後切成塊狀，放進果汁機中，加水打成泥狀。
2.將青蘋果泥放入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
菠蘿果醬製作方法 .原料處理：加工果醬的水果很多，如蘋果、山楂、草莓、獼猴桃、柑桔等等，均可作為原料。
水果要求成熟度高，果膠和果酸含量較高。將選定的水果品種，剔除腐爛劣果，去核、去皮、切片，置於檸檬酸水溶液或食鹽水等中浸泡護色。對於不易清洗的水果，如草莓一類，可剪去枝葉，放入水槽內，用流動水沖泡5分鐘，再洗淨，並去掉蒂把、花萼。
2.軟化打漿：為使果肉能夠製成柔軟泥狀的果醬，必須經過加熱軟化。
可採用蒸汽夾層鍋煮制。果塊入鍋並加入果量一倍的水，加熱煮軟。由於各種果質不同，成熟度有別，煮制時間應靈活掌握，一般不超過10分鐘，以果塊能打成泥狀為準。
加熱軟化後，進入打漿工序。將果塊放入桶內，新增產品總量0.03～0.
04%的「健鷹牌護色劑—a型」，強力攪拌使之糊爛，過篩。有條件的可購置打漿機打爛果塊。過篩兩次（第二次過篩用0.
8毫米孔徑的篩板）。打漿要求達到果漿柔軟均勻，無粒狀，無雜質，色澤純的標準。
3.加糖濃縮：果漿的含糖量要求達到65%以上，酸度相當於含檸檬酸0.
7%。製作果醬時需進行濃縮，濃縮方法常用蒸汽夾層鍋，加熱蒸汽壓力保持在1.0～1.
5公斤/ 釐米2，並不斷攪拌以防結焦。濃縮到含糖量達到65%以上後，拌入用水溶解好的「健鷹牌果醬穩定劑」。再經適當攪拌加熱，加入防腐劑，混勻後補酸調整風味，攪拌均勻即可。
4.灌**菌：果醬出鍋後，應立即趁熱裝罐，裝入罐後的溫度不得低於85℃。封罐後放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分鐘左右進行殺菌，然後分級冷卻，擦乾罐身。
果醬的一個重要評定指標就是其塗抹效能：要能用刀颳起，果醬不會從刀上很快流下，又可在麵包等食品上均勻塗抹開來。一般果漿即使經過濃縮也是流體，不能凝結起來。
所以必須加入一定量的「果醬穩定劑」，以達到上述要求及使之擁有良好的口感。
近來市場較流行的「不凍果醬」，用於做冰棒、雪糕、冰淇淋等的夾心，口感柔軟，很受歡迎。其製作工藝簡單，成本低，效益高。只需將「健鷹牌不凍果醬粉」撒入冷水，加熱微沸約10分鐘充分溶化後，加入濃縮果漿中，再經調色、調酸、冷卻，即可灌注製成不凍果醬。
不凍果醬克服了傳統果醬在低溫下易被凍結成冰塊的缺點，使得冷飲加工廠可以用它製作出口感柔軟、無冰渣、入口慢慢化開的各種口味的冷飲夾心製品。
菠蘿果醬
菠蘿果醬可以利用製作菠蘿果脯所瀝出來的糖液作為原料進行製作。1
果醬怎麼做？ 各種果醬的做法都一樣嗎？
6樓：豌豆貓耳朵
果醬的製作方法大致相同，都要經過熬煮加糖的過程，操作過程也基本一樣。下面介紹做法：
準備材料：雪梨2個（680g）、青檸檬1個、桂花適量、冰糖250g製作步驟：
1、提前一天把裝果醬的瓶子用沸水泡上5分鐘，然後晒乾備用。
2、備好材料。
3、青檸取出汁。
4、雪梨一半切碎，一半用料理機打成泥。
5、切碎的梨和泥混合一起。
6、倒入青檸汁和冰糖。
7、放入冰箱12h以上，期間拿出來攪拌1,2次。這步如果嫌麻煩可以去掉。
8、拿出來倒入不鏽鋼的鍋中，以中小火加熱，不時的攪拌。
9、煮沸後將表面的一層澀汁去除。
10、加入桂花。
11、繼續煮至雪梨變透明，變濃稠關火。
12、將果醬裝進瓶中，蓋緊，倒扣30分鐘後，清洗下瓶身，置於室溫3到7天，再放入冰箱中冷藏。
13、成品圖。
7樓：匿名使用者
將果實切成小塊在鍋裡熬製加糖
番茄果醬怎麼做
主料 番茄500克，鹽20克，方法 取幾個新鮮番茄，用熱水過一下，使番茄表面變軟，出現褶皺。去掉表皮，切成塊。下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。放在器皿中搗碎，倒入不鏽鋼盆中，大火煮沸，再小火蒸煮。在煮的時候注意攪拌。陰涼儲存。番茄醬做好之後可以根據口味放一些鹽或者糖，配合小食品吃或者在做菜前放...
橘子果醬怎麼做教程
給你一個製作各種果醬的合集，自己慢慢做吧！金桔醬 用料 金桔1斤 白砂糖40g 冰糖50g 純淨水60ml 做法 1.將金桔洗乾淨，用鹽水浸泡10分鐘沖洗乾淨 2.將金桔對半切開，去掉籽 3.將金桔切碎 我比較懶，儘量切碎些 加入白砂糖，蓋保鮮膜入冰箱醃製24小時 如果著急可減少時間但最好不少於2小...
果醬夾心蛋糕怎麼做，夾心蛋糕怎麼做啊？
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