1樓：春天梨的熊
阿膠是馬科動物驢的皮去毛後熬製而成的，阿膠呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5釐米，寬約3.7釐米，厚約0.
7或1.5釐米。表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。
對光照視略透明。質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。
以色烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。
根據國家藥典明確規定，阿膠只能採用驢皮熬製。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，效果次之，而用馬皮熬製的阿膠效果恰恰相反，孕婦一旦食用後，極有可能導致流產。
擴充套件資料阿膠食用注意事項：
1、脾胃虛弱者慎服。
2、《本草經集註》：得火良，畏大黃。
3、《藥性論》：薯蕷為之使。
4、《本草經疏》：性粘膩，胃弱作嘔吐者勿服；脾胃虛，食不消者亦忌之。
5、《本草匯言》：胃弱嘔吐有寒痰留飲者當忌之。
6、《本草備要》：瀉者忌用。
2樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
3樓：匿名使用者
阿膠具有滋補功效，但人們往往錯誤地認為它是一味熱性的滋補藥，實際上它非但不是熱性藥，相反還有滋陰降火作用。
那麼為什麼有些人服用了阿膠後會口舌生瘡甚至出鼻血呢？這是因為人們在加工阿膠時，加入過多的黃酒、龍眼肉、胡桃肉、紅棗等熱性滋補品，並非阿膠之過。
我國民間傳統習慣於冬季進補，下面介紹服用阿膠的製作方法。
取阿膠250克，先用清水將阿膠洗淨，放於有蓋的陶瓷容器內，用黃酒500克浸泡（一般黃酒與阿膠的比例為2∶1），如陰虛，火旺甚者可適量減少黃酒量，再放入適量冰糖，存放2周左右使阿膠溶化。然後根據個人不同情況加入滋補品。如腎虧可加入炒熟的胡桃肉末和黑芝麻末、紅棗（去核）等補腎之品；如血虧則加龍眼肉、紅棗（去核）等補血之品；肺陰不足可加入白木耳、燕窩等滋陰補肺之品。
溶化後的阿膠加入上述藥品後，可隔水溫火燉，邊燉邊攪，約燉2－3小時至阿膠完全烊化。冷卻後燉品呈膠狀，即可服用。一般每日早晨空腹時取1—2匙烊化後服。
4樓：析鵬蒿鵬翼
阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。其製作方法是：先將驢皮颳去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。
如此反覆5～6次後，再將熬出的阿膠汁濾去雜質，用火濃縮至稠膏狀，冷凝，陰乾結塊，方成入藥的阿膠。上等的阿膠以顏色烏黑、透明光亮、無腥臭氣，經夏不溼軟者為佳。阿膠主產于山東、浙江、北京、上海等地。
而以山東平陰縣東阿鎮所產者最為著名。
在中藥裡，阿膠為**上等良藥。臨床上多用於**婦女胎、經、產病和一些內科疾病。阿膠與川芎、甘草、當歸、熟地、艾葉、白芍同用，為《金匱要略》中「膠艾湯」，主治妊娠腹中冷痛或產後下血不止。
阿膠配伍艾葉，可防治流產，腹痛出血。阿膠加黃芪、大棗服用，可治因分娩出血過多或月經量過多引起的氣短、乏力、頭暈、心慌。阿膠配伍桑白皮、石膏、杏仁、甘草、生地、麥冬、麻仁、枇杷葉，為「清燥救肺湯」，可治口乾、鼻燥、乾咳、少痰。
阿膠與蒲黃配伍，可治咳血、鼻出血。阿膠與好墨並用，可治尿血、大便出血。取阿膠配茯苓、豬苓、澤瀉、滑石，可治泌尿系感染。
取阿膠加蔥、蜂蜜煎服，可治老人或體質虛弱者大便不通。取阿膠與黃連、黃芩、白芍、雞子黃配伍，即為《傷寒論》中「黃連阿膠湯」，可治煩躁不安，失眠。
阿膠怎麼做？
5樓：多多多少
可以做阿膠牛奶。
主料：阿膠1片、牛奶250ml、雞蛋2個.
輔料：黃糖15克。
做法：1、把材料準備好。
2、把阿膠用錘子輕輕捶碎。
3、放進小鍋中，加入小許清水。
4、中小火，邊煮邊攪拌。
5、攪拌阿膠溶化，加入黃糖，煮至糖溶。
6、雞蛋嗑進碗裡，打散。
7、把打散的雞蛋液倒入鍋中，攪拌均勻。
8、倒入牛奶，煮至微開即可。
9、裝碗即可開吃。
6樓：蘋果旺旺小饅頭
阿膠可以先讓店家幫忙打成粉然後帶回家做成阿膠糕，以下是具體做法：
用料：阿膠500g，黑芝麻1000g，核桃仁500g，大杏仁250g，大棗500g，枸杞250g，冰糖250g，老黃酒1000g
1、準備好所以材料，將打粉完成後的阿膠倒入鍋中，倒入老黃酒，然後攪拌均勻，泡製24小時。
2、泡製24小時後，將冰糖倒入鍋中，攪拌均勻。
3、大火熬至開鍋，轉小火，在熬製過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋。
4、小火一直熬製至阿膠汁液掛在勺子上不太會滴下來的程度。
5、將電磁爐調製保溫狀態，放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁並攪拌均勻。
6、接下來放入事先稱好的黑芝麻，黑芝麻比較多，要分成兩次放入減少攪拌難度。
7、充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裡了，方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，然後在塑料膜上提前抹上一層植物油，方便晾乾後取下阿膠糕。
8、將阿膠糕趁熱壓平，然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生，就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了。
9、凝固成型後（一般三天左右）就可以進行切塊包裝了。
7樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
8樓：儀淑蘭景癸
阿膠的幾種食用方法:
1．阿膠黃酒-----適用於一般血虛症
2．芝麻、核桃阿膠膏------對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
3．人蔘、桂圓阿膠膏------對於虛疲咳嗽症療效較好,阿膠便是備受青睞的冬令滋補佳品。阿膠味甘、性平，功能為補血止血，滋陰潤肺。現代研究證實，阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成，含總氮量約16％，主要為蛋白質。
水解生成的氨基酸有賴氨酸10％、精氨酸7％、組氨酸2％等，鈣的含量為0．079％—0．118％，對血虛動物具有良好的補血作用，對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑，有促進人體免疫功能、強身健體的作用。
阿膠的服法有多種，以上好黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用，主要**婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效較好，也能改善神經衰弱、失眠多夢等症狀。
阿膠黃酒。阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約兩至三小時，待其全部溶化後取出即可。每日一至兩次，每次服兩匙，此法適用於一般血虛症。
芝麻、核桃阿膠膏。阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一週。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。
每天早晚各一至兩匙，溫開水沖服。此法對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效
9樓：涵涵糰子
阿膠是很好的補血和滋養的良藥，它是由驢皮熬製而成的，所以味道很有點腥，一般的吃阿膠都要先燉，燉的方法是：將阿膠敲碎，加兩勺紅酒或陳釀黃酒，隔水燉到融化。
介紹幾個阿膠食譜吧
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阿膠養顏棗
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ；
2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可；
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬製，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
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阿膠燉瘦肉
原料：阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：阿膠敲成碎塊，與瘦肉，紅棗，枸杞，冰糖一起，隔水燉化。
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阿膠固元膏
原料：阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。
做法：前期準備：
1、先把紅棗洗乾淨後去核（怕麻煩的可買沒核的）；
2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒（蒸太久了就不脆了）；
3、把黑芝麻洗乾淨，小火炒幹炒香；
4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。
製作過程：
1、**後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；
2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；
3、把所準備的材料倒入攪拌略煮；
4、倒入準備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；
5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層儲存。
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阿膠蛋花羹
這個是我常吃的，做起來比較容易
原料：阿膠、雞蛋、紅糖
做法：1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒，隔水燉到阿膠全部化開，加入少量紅糖， ；
2：雞蛋打散乘在大碗裡，燒開水，衝散雞蛋。
3：加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖，拌勻，開喝。
10樓：小月是肖
先把阿膠砸碎，再用黃酒泡軟，大概要泡24小時。然後和紅棗、枸杞、黑芝麻、紅糖等以前蒸。有很好的補血功效
11樓：匿名使用者
關鍵看你怎麼使用，可以和中藥一起放在罐子裡面熬~~~！直接喝湯汁~
阿膠是怎麼做出來的。
12樓：匿名使用者
驢的皮，去毛熬製而成的膠塊。很久以前先民們發現久烹獸皮，其液汁可濃縮為一種黏稠物，用以粘物件，乾燥後堅固難破，於是就發現「膠」這種物質。
13樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
14樓：涵涵糰子
阿膠是很好的補血和滋養的良藥，它是由驢皮熬製而成的，所以味道很有點腥，一般的吃阿膠都要先燉，燉的方法是：將阿膠敲碎，加兩勺紅酒或陳釀黃酒，隔水燉到融化。
介紹幾個阿膠食譜吧
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阿膠養顏棗
原料：優質阿膠約5克(約1/6片)、黃酒(紅葡萄酒和桂花陳酒更好)、紅糖、上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗)500克。
做法：1、將阿膠砸碎後，放入大瓷碗中，大約加入兩小匙水和少量酒，蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開，加入少量紅糖，待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋 ；
2、將棗子洗乾淨後，放入白瓷碗中，置微波爐中加熱2分鐘後，上下翻動再加熱1分鐘即可；
3、將棗子倒入裝阿膠的大碗中，拌勻，使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後，放入盤中晾乾，便可吃到貨真價廉的阿膠棗。
功效：阿膠有補血滋陰、潤燥、止血等多種功效，紅棗營養豐富，含有多種維生素和有機酸。秋冬每天吃幾個阿膠棗，可增強體質、養顏抗衰。
此外，阿膠漿與研碎的紅棗、桂圓肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起，再加入冰糖熬製，可製成凍狀的阿膠棗麻露，每天早晨吃2～3湯匙，長期堅持服用可以悅顏美膚，消除面部皺紋，但如有感冒發熱或傷食停滯等情況，就應停止服用一段時間。
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阿膠燉瘦肉
原料：阿膠、瘦肉、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：阿膠敲成碎塊，與瘦肉，紅棗，枸杞，冰糖一起，隔水燉化。
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阿膠固元膏
原料：阿膠半斤、核桃仁半斤、黑芝麻半斤、紅棗半斤、桂圓3兩、冰糖3兩、黃酒1斤。
做法：前期準備：
1、先把紅棗洗乾淨後去核（怕麻煩的可買沒核的）；
2、和核桃仁桂元一齊隔水蒸幾分鐘消消毒（蒸太久了就不脆了）；
3、把黑芝麻洗乾淨，小火炒幹炒香；
4、買阿膠的時候就把阿膠磨成粉，把炒香的芝麻也順便帶去磨粉（想有嚼勁和口感的可不磨芝麻）。
製作過程：
1、**後把黃酒冰糖先放入鍋中再放阿膠；
2、放入阿膠後要不停的攪拌，要不然會煮焦，燒開後調成小火繼續攪拌直至變稠拉得起線；
3、把所準備的材料倒入攪拌略煮；
4、倒入準備好的容器中（方形的更方便均勻切片）；
5、待涼後放入冰箱下面的急凍層凍4小時後拿出切片分幾份裝好，先不吃的放急凍層儲存。
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阿膠蛋花羹
這個是我常吃的，做起來比較容易
原料：阿膠、雞蛋、紅糖
做法：1、將阿膠砸碎後加入兩小匙水和少量酒，隔水燉到阿膠全部化開，加入少量紅糖， ；
2：雞蛋打散乘在大碗裡，燒開水，衝散雞蛋。
3：加入一勺燉化的阿膠和少許紅糖，拌勻，開喝。
阿膠和雞一起煲湯怎麼做，阿膠和雞一起煲湯怎麼做？做法詳細
首先準備好 主料 雞肉 抄150克bai 輔料du 阿膠40克,桂圓肉15克,棗 幹 30克阿膠燉雞肉zhi的做法詳細介紹 菜系及功效 肺調養dao食譜 補血食譜 止血調理食譜 貧血食譜 月經不調食譜 口味 甜味 工藝 燉 阿膠燉雞肉的製作材料 主料 雞肉150克 輔料 阿膠40克,桂圓肉15克,棗...
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