1樓：bin金尚
1糯米洗淨，用清水浸泡10小時以上。 2糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鐘左右熟。 3趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。
4花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾
做餈粑什麼時候放鹼，一斤米放多少鹼。
2樓：0澤國a網盤
食材明細
主料藤草糯米粉適量
輔料花生適量
豬肉適量
蘿蔔乾適量
配料糖適量
鹹甜口味
蒸工藝一小時耗時
簡單難度
餈耙的做法步驟
1材料。
2把藤草剁碎。要葉不要梗。
3鍋裡放水，藤草和糖一起煮十分鐘。
4把煮好的藤草糖水加入糯米粉一起搓。
5搓成面囤。
6切成一個一個。
7把餡包在裡面。
8包成南瓜形狀，用盤裝好放到鍋裡蒸20分鐘左右。
9熟了。
10上碟把壓碎的花生撒在餈耙上。
3樓：正當梧桐葉落時
糖餈粑的做法 主料：糯米 白糖輔料：水 食用油糖餈粑的做法步驟 1 泡了一夜的糯米。
2 蒸好的糯米飯。 3 蒸熟的糯米，用擀麵棍揣打，目的是要把糯米揣爛揣黏。 4 把揣好的糯米飯平鋪在淺口方盤裡壓緊，放入冰箱冰凍一會。
5 把冰好餈粑的拿出切塊（如果冰的時間太長可以等稍微回溫後再切） 6 油燒5成熱放入餈粑炸。 7 炸好的餈粑沾著白糖吃。
做糯米餈粑時糯米粉和水是什麼比例
4樓：豌豆貓耳朵
比例為300克糯米粉：300毫升清水，下面介紹做法：
準備材料：糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許、清水300ml製作步驟：
1、糯米粉倒入大點的容器中
2、加了少許的鹽，起到一個味覺對比的作用
3、慢慢的倒入開水，用筷子攪拌
4、攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰5、搓成長條，平均分成12等份
6、再搓圓
7、用手掌按壓成餅，厚薄看自己喜歡
8、鍋中放適量油
9、放入糯米餅，中小火煎至兩面金黃
10、如果鍋中沒有油了再放放入些油，儘量煎至有硬殼會更香11、紅糖用熱水化開
12、倒入鍋中，燜煮至軟留少許湯汁即可
13、完成
5樓：有錢哥哥
沒有比例，因為做糯米餈粑，是用水把米浸泡，然後直接蒸米，不用水的。
糯米餈粑的做法
準備材料：糯米、香蔥、黑芝麻、油、鹽
步驟：1、糯米洗淨，浸泡5小時以上。
2、用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
3、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥段、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分佈在米上即可。
4、手上沾油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
5、出鍋。
6樓：匿名使用者
沒比例的了.
先將糯米水清水洗乾淨,然後用清水泡24小時,再放在蒸籠裡蒸熟.
最後將糯米用做成即可.
一斤糯米能做多少斤餈粑飯
7樓：苦苦的掙扎
一斤糯米能做的飯量是由飯的軟硬度決定，下的水多飯做出來就多。
糯米飯的做法：
1.糯米洗淨，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟2.準備材料
3.雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁
4.熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出
5.鍋裡下少許油下香菇炒出香味
6.下胡蘿蔔炒軟
7.下臘腸臘肉炒出香味
8.下頭菜炒半分鐘，至熟
9.全部食材炒熟盛出，準備蔥花
10.煮熟的糯米飯打散
11.倒入全部配料拌勻
12.最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生即可。
糯米粉怎麼做油炸餈粑
8樓：我的花圃
主料糯米200g
調料白糖
適量調和油
適量糯米粉油炸餈粑的做法
1.糯米洗好，用溫水浸泡一夜。
2.倒掉水，將糯米放到碗裡。
3.上鍋蒸熟。
4.蒸熟的糯米飯，放到容器中，放入白糖，用擀麵杖將面搗成泥狀。
5.放到容器中，放到冰箱裡冷藏。
6.將凍好的餈粑從容器中取出來。
7.切成片。
8.鍋中放入油。
9.油熱，放入餈粑炸成金黃色即可。
用糯米粉能做成餈粑嗎？？？ 20
9樓：景志國敖央
材料糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在於糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵糰取出，蒸好的麵糰特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
10樓：匿名使用者
供參考：
糯米粉田艾餈粑:
一、準備材料
11樓：朱䴉無雙
餈粑是用糯米做的，不是用糯米粉做的
做法：把糯米泡1個小時，在火上煮開，煮到中間無硬心即可，不可煮的時間過長，然後控出來，趁熱倒在盆裡，用擀麵杖攪動，攪到最後就會成為餈粑。
糯米粉可以做湯圓、加入南瓜泥可做成南瓜餅、還有年糕
12樓：匿名使用者
可以做， 把糯米粉 用水調好，然後蒸熟 然後在做餈粑 通風閉光處 放置 就可以了！
13樓：匿名使用者
可以做，就是用那做的
用糯米粉怎麼做餈粑
14樓：東方明珠
材料糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許（擦盤子用）
做法1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋裡用小火翻炒5分鐘至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉裡，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在於糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的麵糰取出，蒸好的麵糰特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
15樓：漫舒雲南濡
鮮奶餈粑的做法
材料：糯米粉30克，糖15克，牛奶30克，椰蓉少許，溫水適量。
作法：1.糯米粉中加牛奶，加糖，加溫水，拌勻
2.蒸7－8分鐘，取出。
3.將椰蓉撒在砧板上，將糯米蒸糕滾上椰蓉，切條，並捲成團就可以了。
簡單吧？！但是，還是還是要注意：糯米蒸的時間不能太長，否則會很軟的。
最好能在容器裡塗上薄薄一層奶油，再把糯米糊倒進去，這樣蒸出來就不會粘住容器了。其實，如果想糯米糕更香，用淡奶就更好了。淡奶和椰蓉在家樂福都有賣。
辰溪粉餈粑的製作方法
材料：糯米
500g
紅糖100g
黃豆粉50g
花生仁50g
做法1.糯米用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質
2.將糯米放入盆中，注入足以浸沒糯米的冷水浸泡10小時。
3.將糯米撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中
4.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯米的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯米的時候，每隔10分鐘，在糯米上灑少許熱水，防止糯米變幹。
6.趁熱將蒸好的糯米倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。
7.壓糯米是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯米飯搗爛成團，米團會變得非常黏，並且完全沒有米粒。製成基礎餈粑米團。
8.用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹。
9.將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。
10.將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎機打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。
11.黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。
12.花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。
13.紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻。
14.用微火加熱小煮鍋，直至紅糖水變得微微黏稠。
15.取一塊基礎餈粑米團放在案板上，揉搓片刻。
16.搓好的餈粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。
17.上桌前在餈粑團上淋上紅糖糖漿。
糯米粉餈粑的做法有哪些？
16樓：雲端的金槍魚
糯米粉餈粑的做法有：煎生糯米粉餈粑、糖油餈粑、糯米花生餈粑、煎熟糯米餈粑等。
煎生糯米粉餈粑
材料：適量糯米粉，冷水和麵。盆光、面光、手光即可（糯米粉很好和麵，基本不需要怎麼揉）。
和好的麵糰分成適量的小劑子，搓圓按扁（可以儘量扁一點，因為待會要在油裡煎，煎的時間越長餈粑越會略微膨脹鼓起來）。
倒油進煎鍋，將搓圓按扁後的餈粑在油鍋裡煎，喜歡吃嫩一點的煎的時間短一點，喜歡吃兩邊硬一點的就煎的時間長一點。
糖油餈粑
材料： 糯米粉400g、冷水約350g(根據米粉溼度調節)。 紅糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、溫水適量。
糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團溼潤度略微調節。
用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麵糰即可。
全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。
紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。 糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖即成，記得中途翻面。
糯米花生餈粑
材料：水適量、花生200克左右、黃糖200克、餈粑葉一把、白糖20克、糯米粉250克。
花生米直接在鍋裡小火炒，炒到像店裡買的花生米那樣就差不多了，炒的時候千萬不要放鹽。
把花生米和黃糖一起用啤酒瓶壓碎，越碎越好。
糯米粉放溫水，揉成團。 取兩個小糯米糰子放開水裡煮熟，然後再放到大團子裡一起揉，這樣包餡的時候就沒那麼容易裂開了。
取一小團，擀開，裝入碾碎的黃糖花生米，收口，再在手上稍微壓一下形狀，壓成扁的橢圓形，表面塗一點油。
餈粑葉用開水燙一下，用冷水洗乾淨。 餈粑放中間，然後兩邊葉子蓋起來，把葉尾部向前折，最後把葉子頭部再向另一邊摺好，然後用紮帶綁好。
高壓鍋放水，放蒸盤，擺好，二十分鐘左右出鍋即可。
煎熟糯米餈粑
材料：糯米適量，水，鹽，油。
先煮一鍋糯米飯，記得水裡加鹽，並且攪勻融化。
把做好的飯盛出來，放在保鮮膜上。
把保鮮膜對摺，把四周邊摺好，然後用棒把米飯滾結實，再把滾好的米餅整個放進冰箱速凍40分鐘。
取出，切塊，再放進冰箱裡凍結實了，保鮮膜不要撕掉，這樣米餅不會粘在一起。 要吃的時候從冰箱裡取出來，撕去保鮮膜。
放平底鍋裡油煎，最好是冷鍋冷油煎，比較不容易糊，煎至兩面金黃色起鍋。
一斤大米可以做幾斤餈粑，一斤糯米能做幾斤餈粑 一斤糯米能做多少餈粑
1斤2兩左右吧，糾正下 大米做出來的叫爾塊，糯米做出來的才叫餈粑。ok！一斤糯米能做幾斤餈粑 一斤糯米能做多少餈粑 這個不好說咧，這有兩地的做法，你看看有沒有跟你的一樣的。四川四川打餈粑一般都是中秋節。剩下的多餘餈粑可以留到日後加雞蛋或者醪糟煮來吃，比較甜。製作方法 1 把糯米淘洗乾淨，用溫水泡二三...
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餃子餡的種類很多，大致分為素餡兒和肉餡兒兩種，餃子餡的製作要放食鹽，當然大家在放的時候要掌握好比例。那麼，一斤餃子餡放多少鹽？餃子餡一斤肉放多少鹽？餃子餡一斤肉放多少鹽 放鹽的小勺，三小勺就可以，如果口重，適當加些.包餃子是在春節時特有的漢族傳統民俗。特別是北方居民更是熱衷於餃子這種食品。餃子是一種...