1樓：秋天亞倫
不能吃由細菌、黴菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。具體判斷方法是，在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調後還可食用。建議用煎炒方式，因為這樣烹調對散黃現象有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會較明顯。
雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖，就不能食用了。
擴充套件資料：
這幾種雞蛋千萬別吃
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼於蛋殼，若區域性呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。
2樓：哥朝思暮想
不一定,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的.
,因為雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質層,如果很小心打出來蛋黃還是散的,那很可能是雞蛋已經壞掉了,區別雞蛋是否壞掉還有很多方法,例如:看蛋殼,通常壞掉的雞蛋殼外面有很多小斑點,還有透過光如果看雞蛋很透明的話,也可能是雞蛋不新鮮或者壞掉了,在就是放在水裡,如果雞蛋浮起來或者有一頭向上翹起,也有可能是雞蛋壞掉或者不新鮮了.
3樓：匿名使用者
不能，散的就是雞蛋壞了，正常的都是一個蛋黃整的
雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，還能吃嗎
4樓：匿名使用者
在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調後還可食用。
建議用煎炒方式，因為這樣烹調對散黃現象有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會較明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖，就不能食用了。
5樓：月下者
如果散黃蛋的散黃現象不嚴重，並且沒有異味，那麼經過高溫蒸煮之後還是可以食用的。
蛋黃散開的原因：
雞蛋在運輸過程中劇烈搖晃，導致蛋黃膜破裂，呈機械粉黃色;
2.雞蛋在沉澱的過程中，蛋白稀釋後，水分慢慢滲透到蛋黃，蛋黃體積膨脹打破蛋黃膜時，也會產生分散黃色現象。
3.一段時間後，雞蛋會孵化，蛋黃會擴散。原因四:細菌、黴菌通過蛋殼氣孔進入雞蛋內部，也會引起蛋清黃。
擴充套件資料
劣質鮮蛋蛋內液態流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內雜有黑色黴斑，蛋黃擴大、扁平，蛋黃膜增厚發白，蛋黃中呈現大血環，環中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味)；蛋內有小的蟲體。
或蛋清和蛋黃全部變得稀薄渾濁；蛋膜和蛋液中都有黴斑或蛋清呈膠凍樣黴變；胚胎形成長大。
6樓：匿名使用者
能吃，沒問題的。煮熟就能吃了
7樓：匿名使用者
一般情況是日子放久了，不太新鮮了。只要不臭還是可以吃的。但臭了的話，千萬不要去吃。
8樓：起個名啥這難
不一定,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的.
9樓：匿名使用者
是的,因為雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質層,如果很小心打出來蛋黃還是散的,那很可能是雞蛋已經壞掉了,區別雞蛋是否壞掉還有很多方法,例如:看蛋殼,通常壞掉的雞蛋殼外面有很多小斑點,還有透過光如果看雞蛋很透明的話,也可能是雞蛋不新鮮或者壞掉了,在就是放在水裡,如果雞蛋浮起來或者有一頭向上翹起,也有可能是雞蛋壞掉或者不新鮮了.
10樓：匿名使用者
如果純粹是蛋黃散了,裡面的顏色沒有變化又沒有其他的異味的話,這種雞蛋只是不新鮮而已,吃食肯定沒有問題的.
11樓：萍蝶靈
那得看情況咯~~如果是在開啟蛋殼後不小心磕碎蛋黃的，，就可以吃啊。。但若是原本就散了，，十之**是臭了~~不要吃了。。。
12樓：茉莉飄飄
一般來講也不是不能吃，就是不新鮮了而已，就好像不新鮮的菜一樣，有人覺得能吃，吃了也無所謂，有人比較講究，就說不能吃，那就扔了也沒什麼。
13樓：猥瑣男童
````可以吃.....雞蛋臭了都能吃...
14樓：匿名使用者
蛋黃散了，說明雞蛋已變質了，如果蛋黃還成形，就可以…
15樓：匿名使用者
還是別吃了，生病就不化算了！說明已經變質了！
16樓：粉紅粉兔
可能是蛋晃了一下，不過沒變質就沒問題
剛開啟一個雞蛋，發現裡面的蛋黃是散開的……還可以吃嗎？？
17樓：陸清燁
是的,因為雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質層,如果很小心打出來蛋黃還是散的,那很可能是雞蛋已經壞掉了,區別雞蛋是否壞掉還有很多方法,例如:看蛋殼,通常壞掉的雞蛋殼外面有很多小斑點,還有透過光如果看雞蛋很透明的話,也可能是雞蛋不新鮮或者壞掉了,在就是放在水裡,如果雞蛋浮起來或者有一頭向上翹起,也有可能是雞蛋壞掉或者不新鮮了.
18樓：sky多佛朗明哥
不一定,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的
19樓：貧窮老百姓一枚
可以，沒打之前你搖兩下沒有聲音的話都可以吃的
20樓：百度使用者
建議不要吧 不要因為幾個雞蛋弄的生病
21樓：范小姐愛朵朵
最好不要吃了，這個雞蛋是壞的
22樓：匿名使用者
可以這是因為搖晃導致的包住蛋黃的那層膜破裂而已
23樓：sky司馬劍南
可以證明你買了個散蛋
24樓：小人物變身
不是你用力過猛 造成的 就別吃了 因此 我前幾天扔了好多 天氣熱了 壞了
25樓：匿名使用者
放時間長了，是個大壞蛋
26樓：ゞ影
大不了丟了，一個雞蛋而已
27樓：匿名使用者
只要不發黑，就可以吃
28樓：百度使用者
最好別吃，吃壞肚子不合算
雞蛋開啟黃兒是散的，不是圓的，還能吃嗎
29樓：匿名使用者
聞聞有沒有臭味，一般蛋黃不完整就是壞了。
30樓：阿西拉穎
放的時間長了，不過如果沒有異味的話是可以吃的
生雞蛋的蛋黃變散了，還能吃嗎？
31樓：匿名使用者
蛋黃散了，只要還沒變味 ，還可以食用。
32樓：匿名使用者
散蛋黃如果蛋液稠厚，沒有異味，一般可以使用。
33樓：匿名使用者
你這雞蛋放了太久了吧 建議不要吃了
雞蛋開啟蛋黃是散的能吃嗎
34樓：白雪星夜
不一定,有時打蛋時用力過度就導致蛋黃散了,當然這也代表不太新鮮了.如果沒有臭味的話,還是可以吃的.
雞蛋蛋清和蛋黃之間有一層角質層,如果很小心打出來蛋黃還是散的,那很可能是雞蛋已經壞掉了,區別雞蛋是否壞掉還有很多方法,例如:看蛋殼,通常壞掉的雞蛋殼外面有很多小斑點,還有透過光如果看雞蛋很透明的話,也可能是雞蛋不新鮮或者壞掉了,在就是放在水裡,如果雞蛋浮起來或者有一頭向上翹起,也有可能是雞蛋壞掉或者不新鮮了.
35樓：一夕九劍
我也有遇到這樣情況，你是在**碰到的，我發現新鮮剛買了的也有存在，可能懷疑是假雞蛋！
36樓：開開啟
己經不新鮮了，沒異味也可吃。
打蛋時發現蛋黃是散的還能吃嗎，雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，還能吃嗎
放心食用吧，只能說明它不新鮮，散黃蛋的原因是因為它放置時間過長而導致的可以吃的 我遇到過這樣的情況，而且味道也很難聞，蛋黃就都散了，時間久了，我媽媽買了很多雞蛋放在冰箱了應該是不能吃的，為了您的健康建議您不要食用，那是變質了 能吃，只是雞蛋放置時間比較長了。不太新鮮了，但吃了沒問題，特別是夏天很容易...
雞蛋時間久了還能吃嗎，雞蛋放長時間還能吃嗎
大部分人買來生雞蛋後就立即放入了電冰箱，有時還忘了吃。那麼生雞蛋放了大半年還能吃嗎？1生雞蛋放了好長時間還能吃嗎 一般狀況下，生雞蛋在常溫狀態可儲存一週上下，時間再長也不新鮮了。即便在電冰箱裡儲放，也最好是不必超出十幾天，不然就非常容易出現散黃蛋。2雞蛋怎麼貯藏儲存期長 1 雞蛋存放在電冰箱以前不必...
雞蛋皮發黴了,雞蛋還能吃嗎
不宜食用雞蛋在運輸 儲存及包裝等過程中，由於震動 擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫 裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。3.散黃蛋 因運輸等激烈振盪，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃 或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異...