1樓：匿名使用者
準備材料bai：水餃、保鮮膜、乾麵du粉。zhi1、將盤子下面
放入一個dao保鮮膜，然後在回保鮮膜上面擺答滿需要冰凍的水餃。
2、在放好的水餃上面撒入適量的麵粉，不用太多，否則再次煮水餃的時候會導致麵粉太多而水餃不好煮熟的情況。
3、接著把撒好麵粉的水餃放入冰箱的冷凍層裡面。
4、大約20分鐘左右的時間，用手摸一下水餃剛要有凍感的時候取出，再次放入塑料袋中即可。
2樓：撿心事的兔子
在面里加入適量雞蛋清即可，下面介紹做法：
準備材料：豬肉、胡蘿蔔2/3根、麵粉適量 、雞蛋1個、料酒內適量、容薑末適量、鹽適量、雞精適量、 醬油適量
製作步驟：
1、麵粉加適量清水、鹽以及雞蛋清揉勻，放置一旁備用2、胡蘿蔔切成絲
3、雞蛋剩的蛋黃、肉、蘿蔔粒兒，薑末放入碗中4、醬油一勺
5、鹽、雞精和料酒，也一起放入，拌勻
6、把麵糰搓搓成長條，切成小劑子，然後用擀麵杖擀薄就包7、依次將餃子包好
8、保鮮膜包好冷凍一小時後裝保鮮袋裡，第二天拿出來就是速凍餃子了9、今兒拿出來蒸好的
3樓：不再尋找
餃子凍完會裂，不是和麵的問題，是因為凍久了麵皮裡的水分流失了。包完餃子凍兩個小時就可以了，餃子就能定型。然後可以放到塑料袋裡，把口繫緊再放到冰箱冷凍就不會裂了
4樓：冒曼珠鄔海
不是當頓復吃的餃子面要制
比平時揉的軟些
如果和麵硬了面乾的很快
容易凍成裂痕
下鍋的時候皮很容易裂開
凍餃子必須要在水完全開的時候下入鍋內
最好用木質飯鏟《背面》順鍋邊輕輕推動一圈，餃子沒有浮在水上面就要經常推動《一個方向》，這樣下出來的速凍餃子就不會裂開啦。
5樓：匿名使用者
凍餃子和抄面不裂的做法
襲1、麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷bai子攪拌成du絮狀，然後用手揉成軟zhi硬適中光滑的麵糰，dao將面和好後，餳一會。
2、將餳好的麵糰揉成長條，滾刀切成劑子。
3、將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
4、將餡料放入皮中。
5、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
6、鍋中放適量水，水開後倒入包好的
冰凍餃子怎麼煮才不會裂開？
6樓：花淺陌微涼
冰凍餃子用冷水煮不會裂開，冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫度慢慢上升時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麵皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。
一、在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。
二、為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。
三、在開始燒水後馬上將冰凍水餃（是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮）放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。
四、蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。
五、此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。
7樓：禾生七七
方法:1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。
用鍋先將水燒開。鍋裡放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
8樓：匿名使用者
竅門有兩個：
1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
9樓：匿名使用者
當水沸騰了過後，下速凍水餃，然後待睡覺煮沸了，再加入冷水再煮沸再加入冷水，煮熟即可！不會出現裂開現象
10樓：匿名使用者
在冷水裡泡2分鐘，然後慢慢加溫直至煮熟！
11樓：匿名使用者
別等煮沸了邊煮邊加冷水
冰凍餃子怎麼煮不會裂開？
12樓：禾生七七
方法:1、煮餃子時在水裡加一些鹽，免得餃子粘在一起。
2、煮餃子
破裂，主要是餃子太熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。
用鍋先將水燒開。鍋裡放兩段大蔥葉，接著就可以下餃子了。這就是妙招了，煮餃子加蔥葉。
速凍餃子容易煮破是因為餃子凍了又化，化了又凍造成的，冷熱交加會有力的產生，餃子皮是最直接的受力點，因此餃子會裂那是很正常的事。
如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
13樓：東方涵掌果
很簡單，開水下鍋，最好不要蓋蓋子（凍的不好熟，蓋蓋子會沸點過高，外表爛了裡面還沒有解凍）中火慢慢煮，會看見餃子慢慢膨脹，當漲至個個渾圓的時候，加少許冷水，緩1-2分鐘就可以了。
如果是鮮的渾圓就可以了，不用加凍水。
14樓：計好樂智
當水沸騰了過後，下速凍水餃，然後待睡覺煮沸了，再加入冷水再煮沸再加入冷水，煮熟即可！不會出現裂開現象
包凍餃子怎麼和麵
15樓：廣州市唐三鏡企業管理****
材料：面
來粉、雞蛋、鹽、清水自；
步驟：1、把雞蛋在盆中打散，再把麵粉放入盆中；(按500g麵粉一個雞蛋的比例就行）
2、和麵時一定要用冷水，否則餃子皮容易破；
3、邊向盆中倒水邊用手攪拌，攪拌至大片雪化狀；
4、用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子飭三十分鐘左右再揉至光滑即可。
包餃子皮怎麼和麵，包餃子如何和麵？
5 6分步閱讀 餃子皮用餃子粉 包餃子自然要用到麵粉和麵，做皮。用麵粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麵做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。2 6和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道...
怎麼和麵包餃子
1 準備400g麵粉 這個量一般夠3 4個人吃 4克鹽，230 南北方溫度溼度有差異，麵粉的吸水量或有不同，但也前後差不了許多。三樣材料丟到一塊，用筷子攪拌幾圈，在用手團成團即可。2 如果是手工揉麵，從乾粉到揉光滑了，不是一件容易的事情所以只要揉到一起成團後，就蓋嚴放到一邊，讓面自己醒一會，過十多分...
紅薯粉包餃子怎麼和麵紅薯粉包餃子怎麼和麵？急！！！！！！！謝謝
準備材料 芋頭 500克 紅薯粉 700克 韭菜 1斤 蘿蔔 1根 瘦肉 半斤。一 第一步，芋頭去皮，切片，放碗裡上鍋蒸30分鐘。二 蘿蔔去皮，搓成絲，放鹽擠水，如下圖所示。三 然後將準備好的韭菜切碎，放鹽擠水，如下圖所示。四 擠過水後的韭菜和蘿蔔，可以再切點薑末，拌一起。五 瘦肉切成絲，用蠔油 生...