1樓：烈火
從生物學的角度來講，糖炒栗子吃多了不好。因為栗子本身含糖就多，又用糖炒，使它的糖分增加。而人若是吃糖多了，就容易發胖，容易得一系列由於肥胖而引起的疾病少吃一點沒事
2樓：永久朋友
糖炒栗子也有「毒」 靚麗色彩來自石蠟 1、從加糖意義分析。人們喜歡糖炒栗子，是因為吃起來香甜可口，想當然的認為是因為用糖來炒栗子的原因。試想，栗子的皮厚且堅韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁，都很難進入栗子裡面，而是粘在粒子的殼上。
而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以「糖」炒栗子從口味上講，加糖沒有什麼意義。 2、從衛生角度分析。沒有用糖炒的栗子外表是乾的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會髒。
而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的「糖」，而且由於糖在炒制後特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裡面的髒東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子裡。 3、從食品安全形度分析。炒栗子的「糖」經過反覆的高溫加熱，我們暫時不能肯定它會不會產生有害物質，但肯定沒有什麼好處。
而現在市面上**的糖炒栗子，我們也很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自「糖」還是來自「石蠟」，這就給那些利慾薰心的小商小販創造了機會，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費者看了之後更有食慾，在糖炒栗子裡面新增石蠟現在已經是眾所周知的事情了。記者在市區金新路步行街附近路段看到，幾輛流動炒慄車一字排開，大鐵鍋裡面放著黑乎乎、熱騰騰的沙子和油亮油亮的糖炒栗子。翻炒中冒著淡淡霧氣，誘人的香味吸引了不少過路人的注意，有的市民還為了一袋剛出爐的栗子等候在小攤前。
一名炒栗子的師傅告訴記者，「寒露」過後，品嚐栗子的美味是最好不過了。每年10月以後至來年的3月，是炒板栗的高峰期。用鐵炒鍋炒出來的栗子，「火候」十分講究，如果火候均勻，栗子自然香糯軟甜。
一口鍋一次能炒四五斤，半小時出一鍋，沒買著的顧客只能站著等下一鍋出爐。 記者留意到，炒慄車上的栗子通常有兩種，一種「個子」較大，扁扁的，「**」沒有光澤。師傅把它們放在蒸鍋裡蒸熟，每斤是8元；而另一種「個子」小得多，圓圓的，「**」很光滑，看起來賣相很好。
師傅告訴記者，「小個子」的就是野生板栗，吃起來要比「大個子」的香甜得多，口感也更好，當然**則要貴些，每斤賣到12元。看到記者要買栗子，師傅熱心地介紹起挑選好栗子的方法，「選栗子，千萬別挑開口的。因為鍋裡的砂和糖在高溫下發生反應，會形成焦糖。
這種焦糖裡含有一定的有害成分，是不宜食用的，開口栗子容易黏到這些黑焦糖。」 據新華社的消費警示，開口的栗子雖然賣相好、口味甜，但這種開口的糖炒慄是經過特殊處理的，即用糖精水浸泡後，再在翻炒的過程中加放一種蠟和糖精。蠟在鍋裡受熱融化後，就附在了栗子皮和開裂後露出的慄肉上，人食用後給人體帶來很多危害，嚴重時會導致腦部神經以及肝臟等器官病變；而糖精則含有甜味劑，通過浸泡滲進慄肉，如果大量食用，會給人體帶來很大的危害，甚至會增加患癌的機率。
專家提醒，栗子含有大量澱粉，熱量也很高，千萬不要一次吃太多。吃糖炒栗子，最好不要吃開口的。
糖炒栗子多吃會怎樣有何作用,糖炒栗子吃多了會有什麼樣的反應
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適量可以，如果一天只吃幾個是不會便祕的，如果吃多了就會便祕。南昌大bai學第三附屬醫院 腸道科的楊du主任表示，板栗每天zhi只需dao少量食用，堅持下去就能達回到很好的滋答補效果，大量食用則會導致便祕和 消化不良 等症狀。因為正常 每天 胃腸道滯留少量的氣體，而過量食用板栗會使腸道內被細菌酵解產生...