1樓：諾必守一生
蝦餃的做法
1.蝦仁除抄去泥線，
bai用刀背壓成泥
2.再一起剁勻，我
du用了一半zhi的蝦仁剁泥，
我的蝦仁有點太大了，另一半蝦仁一
dao切為二
3.最好是少加一些肥的肉，我就加了點肉泥
筍尖頭焯水後切成小丁
4.把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗裡，加料酒，加適量鹽5.加薑汁，加一點點砂糖
6.加點胡椒粉，加點雞汁
7.順一個方向攪拌均勻成餡料備用
澄粉和玉米澱粉混合按3：1的比例
8.加入80度左右的熱水，邊攪合邊加水，直到雪花狀加入一勺油、 一點點鹽，最好是加豬油，我家沒有就加了點橄欖油9.揉成粉團靜置5分鐘
胡蘿蔔切片墊底
10.最好面是熱乎的開始壓皮 ，我是取15克左右的粉團，撮圓，用刮板用力壓一下
11.然後把刮板轉360度，轉的時候要用力均勻。
一個麵皮就好了
12.再用刮板剷起
放上適量的餡料，不要放太多不然包不起來
13.像包餃子一樣包好，最好是像月芽形狀的把包好的蝦餃放在胡蘿蔔片上，鍋裡水開後，上籠蒸8分鐘即可
蝦餃家常做法，正宗蝦餃怎麼做
2樓：紫葉吧
蝦餃是廣東地區著名的傳統小吃，屬粵菜系，蝦餃始創於20世紀初廣州市郊伍村五鳳鄉的一間家庭式小茶樓，已經有百年曆史。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。
迷你蝦餃的做法步驟圖，迷你蝦餃怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
1.取一干淨源的盆將澄粉、生粉倒入，用新燒開的水分次澆入麵粉中，用筷子不停的攪拌
2.加入適量的食用油或豬油，把麵糰和光滑，用保鮮膜包好3.新鮮蝦買回來在冰箱速凍2個小時，拿出來去掉蝦皮、蝦線4.
用小蘇達清洗乾淨，放入食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、醬油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙入味，再放冰箱冷藏
5.木耳提前泡好洗乾淨切成碎
6.黃瓜切成小碎丁
7.豬五花肉切成肉末，加入蔥末、薑末、醬油1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙攪拌成勁，加入清水繼續攪拌，反覆3次直到肉餡攪拌成勁後再加入食用油繼續攪拌成勁
8.將黃瓜丁、木耳丁放到肉餡內不斷攪拌待用，繼續將蔬菜與肉餡和均勻9.取出麵糰分成一個個小劑子
10.擀麵杖擀圓
11.將肉餡放入皮裡，再取一隻蝦肉放入，包成餃子形狀12.鍋里加水，餃子全部包完後上鍋蒸15分鐘即可
家庭版蝦餃的做法，家庭版蝦餃怎麼做好吃
4樓：愛光陰荏苒
餃子皮：普通麵粉500g，水250ml，蛋清一個，餃子餡：大蝦仁180g，豬肥肉90克，鹽，味精，白糖，胡椒粉各適量，麻油少許，料酒少許，生薑末適量，蔥末適量
做法 zuo fa
餃子餡：
蝦仁剁成茸，豬肥肉開水中汆燙後，切成小丁。
2。將蝦仁和肥肉丁，加上調味料，料酒，生薑蔥末，攪拌均勻，要用力攪拌均勻。
將餡放入冰箱冷凍一夜後拿出，室溫解凍。
餃子皮製作：
將麵粉和水、蛋清和勻，揉成光滑不黏手面團，覆蓋溼潤紗布，醒面半小時。
將麵糰分成四小團，搓成長條，切成小劑子，一般每個小團切成12個。
3。擀成餃子皮後，包上餡兒，包成如圖的餃子形狀。
菜譜簡介 cai pu jian jie
在飯店裡吃過很多吃廣東蝦餃，嘗試了自己做下，味道還不錯
蝦餃的餡料怎麼做
5樓：匿名使用者
水晶蝦餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
水晶蝦餃的製作材料：主料：澄面500克,生粉50克,蝦肉500克,肥豬肉75克,馬蹄75克,香菇75克,鹽,味精,香油,糖,澱粉,豬油,料酒各適量。
教您水晶蝦餃怎麼做，如何做水晶蝦餃才好吃1.水燒開加入澄面，燙八成熟，冷卻後加入水許豬油揉勻待用。 2.
蝦肉、肥肉、馬蹄、香菇均切成小丁；蝦肉丁上漿過油，滑好控油。3.把餡料放到一起加入調料待用。
4.面揪成每個20克的劑子，用手搓圓按成圓片，包入30克的餡，包成金恔子形。5.
把半成品放入屜中蒸6分鐘，上面刷一層香油即可。
6樓：匿名使用者
光是蝦餃的做法：
面坯原料：澄面150g，澱粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許
餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g麵皮做法：
1、澄面與澱粉混合均勻，並在鍋中將水和鹽混合燒開後關火2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右3、加入色拉油後，將粉揉勻至麵糰有光澤後，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右4、麵糰搓長條，分成20g左右的小麵糰，再將麵糰擀平，即成麵皮餡料做法：
5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸乾水份，用刀背剁茸6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好後入冰箱冷藏十分鐘9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出後刷層油即可
煎鮮蝦餃的做法步驟圖，香煎鮮蝦餃怎麼做好
香煎鮮蝦餃 用料鮮蝦 500克 豬肉末 200克 香菇木耳 100克 餃子皮 500克 香煎鮮蝦餃的做法 鮮蝦剝皮抽筋，待用，回肉末加調料醃 答好，拌上剁碎的香菇木耳 將肉末，剝好的鮮蝦用餃子皮包起來 放平底鍋煎得金黃色 用料bai 鮮蝦du 500克 豬肉末zhi 200克 香菇dao木耳 100...
水晶蝦餃如何做才好吃，水晶蝦餃皇怎麼做好吃
主料豬肉餡 300g 輔料大蝦 適量澄面 適量麵粉適量蔥 適量姜適量花椒 適量豬油適量鹽 適量胡椒粉 適量雞精 適量白糖 適量料酒 適量步驟 1.大蝦去皮 去蝦線，剁成蝦泥。2.豬肉剁成肉糜。我用的五花肉餡 3.澄面和澱粉混合。鍋子燒開水。4.將粉類放入，邊放邊攪拌，至沒有乾粉為止，涼涼。5.將他們...
鱈魚水晶蝦餃的家常做法大全怎麼做好吃
步驟1.首先來調餡料。將大蝦去殼，去蝦線，沖洗乾淨。2.大蝦一剖二，用刀背剁幾刀，讓蝦有點蓉，但又沒有全部斷開狀態。3.用小勺子將鱈魚肉刮下來。4.用刀背剁幾刀，刀片碾幾下，至魚肉成泥蓉狀態，過程中遇到魚筋和魚刺剔除。注 這樣做比直接用刀剁口感好。5.將蝦肉和魚肉放在碗里加鹽2克和澱粉1茶匙抓甩幾下...