1樓：匿名使用者
你這像是雞蛋放少了呀
主料低筋麵粉(115克)
全蛋液(15ml)
黃油(75克)
調料糖粉(60克)
蔓越莓幹(35克)
廚具電烤箱、打蛋器
1準備材料。
2黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
3再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4倒入切碎的蔓越莓幹。
5將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6倒入低粉，攪拌均勻。
7用手揉為麵糰。
8用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
9凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
10切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
小竅門：
◎蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
◎這款餅乾黃油不需要打發。
◎餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
烤出來的蔓越莓餅乾很硬是什麼原因？
2樓：匿名使用者
你這像是雞蛋放少了呀
主料低筋麵粉(115克)
全蛋液(15ml)
黃油(75克)
調料糖粉(60克)
蔓越莓幹(35克)
廚具電烤箱、打蛋器
1準備材料。
2黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
3再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4倒入切碎的蔓越莓幹。
5將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6倒入低粉，攪拌均勻。
7用手揉為麵糰。
8用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
9凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
10切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
小竅門：
◎蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
◎這款餅乾黃油不需要打發。
◎餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
蔓越莓餅乾做的不是特別酥？特別硬是什麼原因啊？
3樓：沉默灰色之歌
蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c，用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以內糅合，香氣四容溢。
做法1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓餅乾烤出來莓越莓發硬怎麼回事
4樓：taxi青山綠水蘇
你這像是雞蛋放少了呀
主料低筋麵粉(115克)
全蛋液(15ml)
黃油(75克)
調料糖粉(60克)
蔓越莓幹(35克)
廚具電烤箱、打蛋器
1準備材料。
2黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
3再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4倒入切碎的蔓越莓幹。
5將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6倒入低粉，攪拌均勻。
7用手揉為麵糰。
8用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
9凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
10切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
小竅門：
◎蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
◎這款餅乾黃油不需要打發。
◎餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
◎如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
蔓越莓餅乾口感偏硬,怎麼辦
5樓：匿名使用者
這像是雞蛋放少了，才會出現這樣的情況。
具體操作方法：
主料低筋麵粉(115克)
全蛋液(15ml)
黃油(75克)
調料糖粉(60克)
蔓越莓幹(35克)
廚具電烤箱、打蛋器
1、準備材料。
2、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4、倒入切碎的蔓越莓幹。
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6、倒入低粉，攪拌均勻。
7、用手揉為麵糰。
8、用手把麵糰整形成寬約6cm，高約4cm的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
9、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7cm的片。
10、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。即可。
小竅門：
1.蔓越莓幹也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
2.這款餅乾黃油不需要打發。
3.餅乾胚放入烤盤時，餅乾間隙要留大些，因為烤時還會膨脹一些。
4.如果沒有糖粉，可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
6樓：
蔓越莓幹用紅酒或朗姆酒（也可以用溫水）浸泡後瀝乾水份使用，否則經過烘烤會很乾硬。
7樓：匿名使用者
泡在水裡或者奶裡等其他飲品裡吃啊，就和奧利奧一樣，舔一舔，扭一扭，沾一沾，哈哈
蔓越莓餅乾烤出來是軟的,但吃起來比較幹怎麼回事？
8樓：匿名使用者
黃油打發的不抄好，要打到發白。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一bai，du
是用低筋麵粉做主料，又將蔓zhi越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓dao越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
做法：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
蔓越莓餅乾烤出來特別容易碎是怎麼回事？
9樓：
面多、bai麵糰太乾、黃油太du多就容易散。
主料zhi：低粉110克、黃油dao75克、糖粉回45克輔料：蔓越莓40克、蛋
答液25克
1、黃油室溫軟化。
2、切成小塊。
3、篩入低筋麵粉和糖粉
4、放入蛋液。
5、攪拌成麵糰。放入蔓越莓。
6、將蔓越莓和麵團混合。
7、模具裡放入一塊保鮮膜，把麵糰放進去，壓成型，放到冰箱冷凍室裡冷凍約40分鐘。
8、取出冷凍好的麵糰，切成0.4釐米厚薄的片。
9、放到不粘的烤盤裡。
10、烤箱上下火160度預熱，把烤盤放到預熱好的烤箱中。
11、160度上下火烤20分鐘即可。
12、取出烤好的餅乾，稍微晾一下就可以開吃了。
10樓：匿名使用者
餅乾切片不宜太薄。
主料黃油75克
低筋麵粉115克
輔料糖粉60克
雞蛋15克
蔓越莓幹35克
蔓越莓餅內
乾的做法
1.室溫軟化黃油加容糖粉拌勻，小卷毛趕時間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了，大家不用學習；
2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻；
3.蔓越莓幹事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻；
4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便於成型；
5.搓圓成型，放速凍半小時至完全硬；
6.放菜板切5毫米薄片；
7.發現一個盤放不下，我揉一團壓扁，印了幾個**形狀；
8.烤箱預熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可。
11樓：細水長流
樓主 你好
抄不是黃油化成液態bai油的問題，必須用打蛋器打du發，至少zhi打五分鐘，再加入糖，dao一點一點加，再用打蛋器打，再放一個雞蛋，再用打蛋器打，然後加適量麵粉，用手揉搓，捏成自己喜歡的形狀，放入烤箱即可。你失敗的原因可能是麵粉沒放夠。或許是溫度過高
蔓越莓餅乾烤出來是軟的,但吃起來比較幹
12樓：姬覓晴
烤出來是軟的是因為剛從烤箱中拿出，熱度還沒散，冷卻後就會變硬，正確做法如下：
準備材料：低粉、糖粉、黃油、蔓越莓、全蛋液一、準備食材。
二、蔓越莓切碎備用。
三、黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。
四、加入蛋液拌勻。
五、加入低粉。
六、加入蔓越莓。
七、將所有原料揉成麵糰。
八、整形放入學廚模具中，放入冰箱冷凍1小時左右。
九、取出切0.6cm厚度的等份。
十、放入學廚方盤中，之間要留空隙。
十一、放入已預熱165度的烤箱，中層烘烤20分鐘。
十二、表面變黃即可食用。
13樓：陳妮妮
剛烤製出來的餅乾熱度未消退時是比較鬆軟的， 放冷後會變硬，口感會發生變化。所以會變得比較幹。
14樓：匿名使用者
黃油打發的不好，要打到發白。
蔓越莓餅乾是常見餅乾之一，是用低筋麵粉做主料，又將蔓越莓幹、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅乾富含令肌膚美麗健康的維生素c。
做法：1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
2、加入雞蛋液，攪拌均勻。
3、倒入切好的蔓越莓幹。
4、倒入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰。
5、用手把麵糰整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
6、將凍硬的麵糰用刀切成片。
7、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
8、蔓越莓幹加入rum泡軟瀝乾備用。
9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
10、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓幹抓均。
11、麵糰分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
12、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
生活黃磊蔓越莓餅乾怎麼做蔓越莓餅乾的做法大全
主料低筋麵粉 來135克 源雞蛋液 15毫升 黃油75克 糖粉60克 輔料蔓越莓幹 35克鹽 適量步驟 1.稱好所用原料。2.黃油軟化後，加入糖粉。3.攪拌均勻。不需要打發。4.分兩次加入雞蛋液，5.攪拌均勻。6.倒入蔓越莓乾和低筋麵粉。7.攪拌均勻，成為麵糰。8.將保鮮膜包住麵糰，用手把麵糰整形成...
紅曲蔓越莓麵包的做法，紅曲蔓越莓麵包怎麼做
紅曲蔓越莓麵包的做法 1.麵糰 高筋粉125g，細砂糖10g，鹽1 8小勺，乾酵母1 2小勺，水70g，紅曲粉1 8小勺，黃油8g，蔓越莓幹15g 裝飾 蛋白10g，糖粉1大勺 2.將除黃油果乾外的麵糰料倒入麵包桶，先和麵13分鐘，加入黃油，再和麵30分鐘，至能拉膜 3.取出，加入蔓越莓幹，揉勻 4...
蔓越莓餅乾第一天做出來放冷凍第二天烤為什麼烤出來會全部裂開
第二天你有沒有拿出來回溫一下，本來餅乾放冰箱有時間限制的，就算不是隔天，當天凍超過一個小時都會裂開，因為溫差太大，更何況是第二天。你要拿出來回溫到合適的溫度再放烤箱烤，這樣可以解決 蔓越莓餅乾烤出來特別容易碎是怎麼回事？面多 bai麵糰太乾 黃油太du多就容易散。主料zhi 低粉110克 黃油dao...