1樓：一人廚
教你雞公煲好吃又開胃的做法
2樓：青青書童
重慶雞公煲先將雞肉切塊，用調料醃製，然後下鍋翻炒炒出水分，加入蔥薑蒜翻炒，然後加入豆瓣醬繼續翻炒，然後加入啤酒，待雞肉快熟時，加入配菜即可，下面為詳細步驟。
1、雞腿、雞翅剁塊，放入碗中，加入適量料酒、一勺海鮮醬油、一勺胡椒粉、一勺鹽，抓勻醃製半小時。
2、鍋中加油，放入雞肉塊，翻炒至變色，加入蔥、姜、幹辣椒、花椒，翻炒均勻。
3、加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻，加一勺甜麵醬，適量白糖，翻炒均勻。
4、加入一聽啤酒，蓋蓋中火燜15分鐘。
5、加香菇、洋蔥、西芹、青椒，蓋蓋燜5分鐘。
6、最後再撒點青紅椒、香菜，出鍋即可。
注意事項1、雞肉選擇現殺公雞，雞肉更加鮮美。
2、雞肉醃製時間越長越入味，可提前半天醃製。
3、雞公煲配菜可以加入的種類很多，以個人喜好為準。
3樓：小廚神美食
家常雞公煲，味道特別好，吃兩碗米飯都不夠！
4樓：超超
雞塊醃製下鍋炒加香菇
重慶雞公煲涮菜老湯怎麼做才好吃
5樓：匿名使用者
主料：豬棒子
骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100g，生薑2塊，大蔥5根，料酒10ml，雞精4g、味精3g，幹辣椒50g、花椒60g。
方法/步驟
1、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨；生薑拍破；大蔥挽結。
2、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
3、接著調入雞精、味精，另將幹辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香。
4、隨後分別撒入5口火鍋中，每口火鍋撒幹辣椒和花椒適量，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料了。
重慶雞公煲怎麼做好吃裡面都有什麼菜
6樓：匿名使用者
重慶雞公煲的做法步驟
1. 將切好的雞塊洗淨放入盆中.加入料酒.生抽.雞精.切好的蔥段.蒜片.薑片.攪拌均勻.醃製半小時以上.
2. 芹菜去葉切段.青椒切絲.洋蔥切絲或塊.蔥切段.蒜去皮.薑切片.小紅椒洗淨備用.幹辣椒切碎.
3. 鍋內放油.加蔥段.薑片.蒜.爆香.翻炒幾下放入切好的辣椒末.差不多時出鍋備用.
4. 鍋內放少許油.把醃好的雞肉按雞皮在下襬好.這樣雞皮也不會太油膩.差不多時翻炒下.
5. 待雞肉變色後放少許洋蔥.醋.
醬油.再來兩大勺豆瓣醬.然後再倒入啤酒.
少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的醃肉汁也一起倒入.
大火燒15分鐘.改小火燉至肉熟.
6. 肉熟後放入剩下的青菜.繼續翻炒至菜熟.
這時鍋內基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋.
不過我喜歡菜軟一點，那樣更有味道.最後把小紅椒放裡翻炒兩下出鍋.
排隊的重慶雞公煲的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：如意三人行
用料芹菜 1根
洋蔥 半個
周太雞公煲醬料 適量
三五火鍋料 一塊
蒜瓣 5瓣
幹辣椒 幾粒
油 少許
雞翅、剔骨雞腿肉、翅根 想吃多少用多少愛吃的丸子 適量
金針菇等等想吃的菜 適量
香菜 有無都可以
排隊的重慶雞公煲的做法
雞翅、雞腿肉、翅根用水洗一下，把雞翅剁兩半，雞腿肉剔骨切小塊，翅根剁兩半，切完就一定不要再洗了，拌入醬料，醃製半小時以上。
中火燒熱韓國麥飯石鍋，加油後放入蒜瓣、幹辣椒、火鍋底料煸炒片刻，加一半的洋蔥、芹菜略炒，倒入醃製好的雞塊鋪平（別沾鍋邊，以免焦）加蓋中火燒2分鐘。
時間到開蓋上下翻動，再加蓋燒2分鐘。
時間到開蓋加入剩下的蔬菜，加蓋燒2分鐘。
開蓋可以加點香菜，再燒一分鐘左右就完成了！
的做法，重慶雞公煲怎麼做好吃，重慶雞公煲的家常做法
食材主料 三黃雞400克 重慶雞公煲調料 40克水 40克土豆 162克 芹菜40克 洋蔥55克 蒜瓣4個 幹辣椒4個 香菜3克 輔料生抽 8克黃酒 5克熱水 適量玉米胚芽油 適量步驟 1.三黃雞洗淨剁成小塊，倒入重慶雞公煲調料 2.倒入水40g，用手抓勻醃製1 2小時 3.土豆 芹菜 洋蔥洗淨切好...
重慶雞公煲配方
所謂重慶雞公煲，突出了重慶 雞公 煲，這幾個字從字面上就寫出了這道菜的主要特點。其實具體的講，雞公煲就是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的交匯升級的菜品。以口味濃香雞肉滑嫩，入味深厚，鮮香辣相結合的特點。同時這道菜的香辣口味也可以根據所在地區人們的飲食特點決定，可以分為不辣，微辣，中辣，特辣等幾種口味。...
燒雞公 怎麼做才好吃，燒雞公怎麼燒才好吃
四川名菜燒雞公做法 原料 香菜一把，花椒30個，幹辣椒15個，雞鴨兔調料一袋，筍尖2袋 500kg 白蘑菇1磅,幹香菇12個，白菜葉7 8片，豆腐一盒，豬血一盒。雞一隻，郫縣豆瓣2兩。準備 1 香菜洗淨，切成1.5釐米得段。2 筍尖洗淨，泡15分鐘，瀝乾水分，切成2釐米得段。3 蘑菇洗淨，切成4瓣，...