1樓：along菲子
是煮熟的。
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入玻璃壇中；
3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入四川井鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。
現已經全國各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃品牌，名牌不一。宜選擇有國家衛生許可標誌的品牌食用，以免使用了用有害化學物質進行漂白過的有害鳳爪。消費者切勿為美食選擇不安全的雜牌。
要論風味，最佳的還是店鋪民間製作的才最為獨特而新鮮，而真正的鳳爪一般會略微發黃。
泡野山椒的做法，野山椒的泡製方法
準備原料 紅尖椒500克 食鹽50克 白酒10毫升 麵粉1大勺 小蘇打1大勺 1 用剪刀剪去辣椒蒂 2 加入1大勺麵粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘3 仔細沖洗乾淨 4 瀝乾水分 5 然後用涼白開再清洗兩遍 6 用牙籤將辣椒插上眼 7 泡入泡菜罈子裡 8 加入醃製鹽 9 加入高度白酒 10 蓋好蓋子...
熟鹽焗雞爪怎麼炒好吃，鹽焗雞爪的做法步驟圖，鹽焗雞爪怎麼做好吃
鹽焗雞爪用料 雞翅 2個 雞爪 20個 梔子 15克 鹽焗雞粉 2包 一包25克 黃酒 一到兩勺 薑片 6片 白芝麻 適量 鹽焗雞爪的做法 雞爪去爪尖，雞翅去翅尖。雞爪可以剁半，也可整個。熱水，下薑片，黃酒，先焯一遍雞爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。把雞爪雞翅撈出，放入冷水中。一熱一冷，為了使外皮更脆...
香其醬是熟的還是生的
3全部 香其醬 以東北優質大豆為主 香菇為輔，運用高科技裝置與民族傳統工藝生產相結合的生產流程，科學選用十餘種調料精心熬製而成的佐餐佳品，其產品富含多種氨基酸 蛋白質 維生素和礦物質，具有醬香濃郁 鮮美醇厚 鹹淡適合 風味獨特的特點，深受消費者青睞，連續6年保持銷售收入 利稅逐年翻番增長勢頭，據市場...