1樓：知道生活家
準備一個成熟的蘋
果或者香蕉，把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，溫度如果超過24°，一般四五天時間柿子就可以成熟。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
2樓：匿名使用者
把柿子和已經成熟的水果放一起→因為成熟的水果會散發一種叫乙烯的氣體、這種氣體可以催熟。
3樓：匿名使用者
可以用蘋果啊，放幾個蘋果在柿子中間，悶起來，幾天之後就可以吃了，很甜的，我們家的柿子已經悶好了，呵呵～
4樓：匿名使用者
把皮削掉晒兩天就行啦。
柿子怎麼催熟 四個快速催熟柿子的小方法
5樓：q王小年
1、準備一個成熟的
蘋果或者香蕉，把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，溫度如果超過24°，一般四五天時間柿子就可以成熟。原理是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
2、按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水攪拌所產生的石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子放入清水裡，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
3、把柿子在白酒裡面均勻的滾動，使柿子的每個地方都能沾到白酒。找保鮮膜把柿子包起來，放置三四天左右柿子就會成熟。這是因為白酒有催化和發酵的的作用。
4、找到自己家裡的米缸，將青柿子埋入大米中，儘量不要露出柿子，埋的深一點。經過一週之後柿子即可成熟，取出清洗乾淨就能食用。
注意事項：
1、柿子並不適合所有人
柿子性寒涼，脾胃虛寒、洩瀉便溏、體弱多病、病後初愈、產後氣虛、外感風寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量較高，會影響糖尿病及慢性胃病的**；柿子中的單寧可妨礙食物裡鐵的吸收，對缺鐵性貧血病人的**不利，因而這些病人最好也不要食用柿子。
2、不要空腹吃柿子
柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉澱，如果這些沉澱物不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等症狀。
3、最好不吃柿子皮
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
4、柿子不能吃太多
首先，柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，柿子吃多了就容易導致礦物質缺乏；其次 ，柿子還會使人產生飽腹感，既影響食慾又減少正餐的攝入量，容易造成營養不足而有害健康。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。
6樓：富克納斯包裝製品廠
柿子的催熟方法
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟。不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法保證硬變軟、澀變甜。
柿子不成熟會很澀，尤其是青色的柿子，更是難以入口，下面介紹幾種柿子去澀的方法：
1、保鮮劑法
保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可溼性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，餘為水量。
使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脫澀。
2、搗柿子果法
浸泡100公斤的柿子，選用1.5公斤的柿子小果或殘果。將小果或殘果搗爛後放在水缸裡，加水適量攪拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面為宜，並將果實輕輕攪動浸泡2-3天即可食用。
這種方法浸泡的柿子能夠保持柿子的原味，味美爽口，同時不易腐爛。
3、混果脫澀法
將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置於密閉室內，在室溫下，經5-7天即可脫澀。成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用，從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味，但果體稍軟。
也可在塑料袋內裝入脫澀柿子，裡面放1-2個蘋果，把口紮緊，2-3天即可脫澀。
4、石灰水脫澀
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆。
5、加溫缺氧脫澀
將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器)，加入45℃的水淹沒柿果，保持水溫在35-40℃，經16-18小時即能脫澀。此法處理的果實肉質較脆硬。
6、刺傷脫澀法
在柿蓋(萼片)周圍插入小段乾燥的芝麻稈或牙籤，每個柿子插3-6根(呈圓形)，幾天後即可脫澀。
7、二氧化碳脫澀
將柿果置於密閉容器內，注入二氧化碳氣體，壓力為0.7-1.05公斤/平方釐米，在15-25℃下，經2-3天即可脫澀。此法處理的果實脆而不軟。
8、酒精脫澀
裝柿果時每裝1層，就噴少量75%的酒精，裝後密封保溫，20℃經9天左右可脫澀。處理後的柿果較軟。注意，酒精用量不宜過多。
什麼方法催熟的柿子是硬的
7樓：科院小百科
溫水催熟的柿子會比較硬，比較脆，但是常規的硬柿子是柿子中的一種品種，本版身就是硬的。
柿子催熟權方法：
1、牙籤催熟
在柿子的周圍紮上幾個小洞，不需要另外密封，這樣放置兩到三天之後，原本生硬的柿子就會變得很軟糯。
2、水果催熟
將柿子裝進塑料袋中，然後放入兩個蘋果，將塑料袋繫緊，接著再將它放在溫暖的地方，這樣二到三天左右的時間，柿子就會成熟，那是因為蘋果會散發出大量的乙烯氣體，這種氣體可以加快柿子的成熟速度。
3、白酒催熟
在碗中倒入少量的白酒，然後將柿子一個一個地放入碗中，讓柿子的表皮均勻的沾上白酒，塗抹好之後我們再準備塑料袋，將柿子裝進去，並且將袋口封號，這樣放置一到兩天就可以食用了，因為白酒成分的易揮發，有催化和發酵的作用，這樣催熟的柿子就會更加的軟和香甜。
4、溫水催熟
8樓：樊秉竺承
那要看是什麼柿子了，其中脆柿是硬的時候直接去皮吃的軟的反而不好吃。需要放軟的柿子可以用松針窖藏在罈子（保持一定的溫度）裡放軟再吃！
9樓：匿名使用者
要保持柿子能吃
bai的時候是硬的，du靠的不是催熟，而是脫澀。zhi
脫澀dao用的柿子首先應回當是基本成熟的硬柿子，最基本的方答法是「漤」，簡單的做法是把柿子放進一直保持在40度溫度的水中泡（淹沒柿子即可，用加溫或加入熱水調節溫度），大約需要36——48小時，時間長短與成熟度有關。
10樓：菱舞心月
熱水法。其他的都很容易變軟。
11樓：the笨蛋
不用啦，放久就會熟了
柿子怎麼催熟 柿子快速催熟小妙招
12樓：匿名使用者
柿子催熟的小妙招：
妙招一、大米催熟法
1、將柿子放進大米里
2、紮緊袋口，放兩天柿子就成熟了。
妙招二、蘋果催熟法
1、將蘋果或者雪梨和柿子放在一起；
2、紮緊袋口，把水果放在溫暖的角落，成熟的蘋果會釋放乙烯，會加快柿子的成熟。
妙招三、酒精催熟法
1、準備一個容器
2、倒入白酒
3、柿子滾動均勻沾上白酒
4、把柿子放進袋子，紮緊袋口，酒精揮發的速度會加速柿子的成熟。
13樓：天下相思
1、成熟的蘋果或香蕉催熟：準備一個蘋果或者香蕉都可以，把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，一個籃子裡的柿子基本上都會變軟，變熟了。
2、石灰水浸泡催熟：按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，石灰漿尚未沉澱時放入青柿子。一週後，取出青柿子清洗乾淨，然後將青柿子置於籃子上脫水晾乾，一天後即可食用。
擴充套件資料
柿子除了食用之外的用途：
1、在綠化方面，柿樹壽命長，可達300年以上，葉大蔭濃，秋末冬初，霜葉染成紅色，冬月，落葉後，柿實殷紅不落，一樹滿掛累累紅果，增添優美景色，是優良的風景樹。
2、柿子可提取柿漆（又名柿油或柿澀），用於塗漁網、雨具，填補船縫和作建築材料的防腐劑等。
柿子的營養成分：
1、柿果實營養豐富，被譽為「果中聖品」。在成熟新鮮果實中，每100g果肉中含有0.16mg維生素a、9mg鈣、20mg磷以及0.2mg鐵。
2、國內外的研究證實，柿果維生素c含量是蘋果的10多倍，其中胡蘿蔔素佔據維生素a的大部分含量。
參考資料
人民網-柿子沒熟可以吃嗎，如何辨別催熟的柿子
14樓：武夷山大道
柿子脫澀催熟的辦法有：
1，溫水浸泡法：澀柿浸泡在乾淨的水脫澀，水的溫度和浸泡時間應根據採收成熟度和柿子。如果收穫橄欖(綠色)，在35 ~ 40℃水的溫度，浸泡18小時前處理;如果黃熟恢復期(果皮黃色)，水的溫度應保持在20 ~ 25℃，浸泡15～16小時可苦澀的味道。
2，石灰水處理方法：剛摘柿子浸泡在3%的石灰水，一般2～3天能澀。這種方法是酸肉鮮脆可口。
3，熱處理方法：容器將摘柿子進入密封，放置在20 ~25℃，通常在3至5天，能澀。
4，水果混裝脫澀法：把收採的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝於密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀
5，酒精的處理方法：將容器插入澀柿分層。封閉，每層柿果表面噴塗一定量的35%酒精或更好的白酒類(一般1公斤，約10毫升35%酒精柿)，密封后柿滿，在18 ~ 20℃後5 ~ 6天能澀。
用於新增適量柿果脫澀酒中乙酸乙酯(955至33克每升乙醇和乙酸乙酯)的處理效果較好。
6，可以給生柿子插上牙籤，原因是插牙籤之後會有氧氣進入，且牙籤上有細菌，但插牙籤的地方會有一小塊黑色，那一塊再食用的時候要去掉，沒有牙籤其餘類似的小短棍都可以。
7，也可將摘下來的柿子用棉被或薄膜之類的包住，並在裡面放上一個成熟的水果來釋放乙烯。當然放的成熟的水果越多越好，可以放不同種類的水果。
15樓：匿名使用者
最好的方法就是在柿子裡放一個熟蘋果，然後放在塑料袋裡就可以了。
因為熟蘋果裡有催熟的激素，可以誘導柿子成熟。效果就和農業上用的催熟劑一個道理。
柿子怎麼催熟 四個快速催熟柿子的小方法？
1.用牙籤在柿子的頂部頂花位置，紮上一圈小孔即可。這樣有一種叫做乙烯的氣體釋放，讓柿子成熟的越快。柿子扎完小孔以後，放到保鮮盒當中，將其密封起來，柿子放三天即可催熟食用。2.往柿子中加入兩個蘋果，然後將柿子和蘋果放入保鮮袋當中，並用力的紮緊袋口儲存。成熟的蘋果裡面的乙烯氣體特別豐富，與柿子一同進行儲...
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