1樓：匿名使用者
不是。蒜黃是大蒜髮芽生長出來的
韭黃是韭菜出土之前，韭葉由綠轉黃，形成的
2樓：匿名使用者
聞:韭黃具特殊強烈臭味 看:如果莖是扁平的是韭黃,圓的是蒜黃 蒜黃色澤豔麗,香味濃郁,鮮嫩可口,營養豐富,是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。 韭黃...
3樓：匿名使用者
蒜黃是大蒜出的，韭黃是韭菜出的，比蒜黃短，韭黃比蒜黃難操作，所以市面上賣的基本都是蒜黃，而很少有賣韭黃的。
4樓：匿名使用者
蒜黃是大蒜出的，韭黃是韭菜出的
賣的基本都是蒜黃
蒜黃和韭黃如何區分
5樓：讀書破萬卷
聞：韭黃具特殊強烈臭味
看：如果莖是扁平的是韭黃，圓的是蒜黃
6樓：匿名使用者
蒜黃和韭黃是平時家裡常吃的蔬菜，但是這兩種蔬菜不僅名字很像，就連長的也很想，尤其是顏色，都是黃色。就連經常吃的我也很難一眼區分。其實蒜黃和韭黃是不同的兩種蔬菜，下面就看看這兩種蔬菜的區別：
蔬菜 蒜黃和韭黃的區別
現在，菜市場上有賣蒜黃和韭黃，而蒜黃和韭黃在外形，口感，做法以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也相近，很多人容易把兩者混淆，不少人還經常買錯了，其實它們是兩種不同的植物。
其實，這是兩種截然不同的蔬菜。那麼，蒜黃和韭黃有什麼區別呢？
1、 蒜黃：
蒜黃，顧名思義是屬於大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的溫、溼度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。 色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
2、韭黃：
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是「見不得陽光的菜」。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開胃和助消化。
這兩類菜蔬都不容易儲存，必須現買現吃，如果放上一天或幾天，那它們不是發蔫兒就是爛掉，根本沒法吃。所以有人稱這兩樣菜都是菜中珍品也是嬌嫩菜。
蔬菜 蒜黃和韭黃的營養區別
蒜黃和韭黃在外形，口感，做法以及栽培方面都有許多相似之處，但是畢竟是兩種不同的蔬菜，而且蒜黃和韭黃在營養價值上也是有區別的。
1、蒜黃的營養：
蔬菜 蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以啟用巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
2、韭黃的營養：
蔬菜韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素a原、維生素b2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷，但陰虛內熱及目疾之人忌食。
你能一眼就分清蒜黃、蒜苗、韭黃、韭菜這4種蔬菜嗎？
舉報/反饋
7樓：方飄飄
蒜黃是黃葉大蒜。韭黃是韭菜。
蒜黃[suàn huáng]，大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。
韭黃[jiǔ huáng] ，也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
可用過看著聞進行區分：
1、看：根莖,扁平的是韭黃，圓的是蒜黃，其次蒜黃植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹。
2、聞：韭黃具特殊強烈異味，比較刺鼻。蒜黃富有清香味，辣味不濃。不宜經常食用，易上火。
8樓：匿名使用者
韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品。是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，長成的韭菜，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。
蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。
兩種東西的確長的比較像，不過韭黃葉子是和韭菜一樣，扁平，較寬。蒜黃的葉子是筒狀，發圓，較薄較細。聞起來氣味也不一樣。蒜黃的氣味更重一些，韭黃比較清香。
9樓：匿名使用者
據我所知這只是叫法的問題，黃色像韭菜，但比韭菜菜片稍厚，有點蒜味，有些地方叫蒜黃，也有些地方叫韭黃，其實區別不大，最近這種菜**很高，我前兩天買十元一斤，可能跟季節和節日有關係。
韭黃與蒜黃的區別
10樓：鍾彩傑
蒜黃和韭黃在外形，口感，以及栽培方面都有許多相似之處，氣味兒也十分相近，從外形上基本一致。主要區別為：兩者都是在不受日光的照射，在適當的溫﹑溼度條件下培育出來的多年生草本植物。
蒜黃，為黃色蒜苗葉。韭黃也就是黃韭菜。、
蒜黃，為大蒜的幼苗，屬於大蒜類，植株肥壯，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射，在適當的溫、溼度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃基本相似，但是它的栽培方法是使韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。
11樓：創穎全景vr**
1蒜黃：
蒜黃，顧名思義是屬於大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的溫、溼度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
2韭黃：
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是「見不得陽光的菜」。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開胃和助消化。
12樓：匿名使用者
「看外形：根莖扁平的是韭黃，圓的是蒜黃，蒜黃植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹。聞味道：
韭黃具特殊強烈異味，比較刺鼻，蒜黃富有清香味，辣味不濃，但不能經常食用，容易上火。」
13樓：東5京5熱
（一）外觀
1、 蒜黃：
蒜黃，顧名思義是屬於大蒜類，是把大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，是在不受陽光照射和適當的溫、溼度下培養出來的黃色蒜葉，既具有蒜香氣味兒又有點兒韭味兒。 色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口，營養豐富，是深受大眾喜愛的開胃健身蔬菜。
2、韭黃：
韭黃，又叫黃韭菜，雖然其外形、長短、粗細等有與蒜黃相似之處，但是它的栽培方法是使韭菜在無光的環境下生長，使其葉綠素失去作用，韭葉由綠轉黃，基本就成了韭黃。所以其與蒜黃二者的栽培上都有共同之處，都是「見不得陽光的菜」。韭黃葉子色澤黃白，也是韭香氣撲鼻、柔軟鮮嫩，可開胃和助消化。
這兩類菜蔬都不容易儲存，必須現買現吃，如果放上一天或幾天，那它們不是發蔫兒就是爛掉，根本沒法吃。所以有人稱這兩樣菜都是菜中珍品也是嬌嫩菜。
（二）營養價值上的區別
1、蒜黃的營養：
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。脂溶性揮發油的有效成分可以啟用巨噬細胞功能，促進干擾素產生，增強身體的免疫力，經常食用有抗癌防癌作用。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
2、韭黃的營養：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素a原、維生素b2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷，但陰虛內熱及目疾之人忌食。
14樓：卓越非凡聰仔
韭黃的定義
也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，為韭菜經軟
化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。
屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。分佈在全國各地。
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素a原、維生素b2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，
蒜黃的定義
大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用。
清洗可以蒜黃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。
蒜黃也是大蒜的幼苗，但因冬季栽培在溫室中，避免陽光照射，蒜黃故蒜葉呈嫩黃鈀，質地也比較柔嫩。品質好的蒜黃應柔軟細嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹，富有清香味，辣味不濃。不宜經常食用，易上火。
區別看：根莖,扁平的是韭黃，圓的是蒜黃，其次蒜黃植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶淺紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不幹
聞：韭黃具特殊強烈異味，比較刺鼻。蒜黃富有清香味，辣味不濃。不宜經常食用，易上火。
15樓：匿名使用者
蒜黃是大蒜在一定的溫度和溼度下,避光培育出來的蒜苗.
韭黃也稱「韭芽」、「黃韭芽」，俗稱「韭菜白」，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。
16樓：我真的真的不知
韭黃也稱「韭芽」、「黃韭芽」、「黃韭」，俗稱「韭菜白」，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為「韭黃」。因不見陽光而呈黃白色，其營養價值要遜於韭菜。
屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。分佈在全國各地。
蒜黃大蒜幼苗，百合科蔥屬，利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成，葉蠟黃色，基部嫩白，辣味不濃。在中國各地均有種植，是人們普遍種植和喜食的蔬菜。無土栽培的蒜黃，不噴灑任何農藥和肥料，可以直接清洗食用。
清洗可以蒜黃表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗蒜黃時，千萬注意不要把蒜黃蒂摘掉，去蒂的蒜黃若放在水中浸泡。
作文介紹一種水果或蔬菜，介紹一種蔬菜和水果的作文
考慮考慮咯伽利略少女8卡?介紹一種蔬菜和水果的作文 青瓜形狀各異。有的直直的，像一根木棍 有的末尾有點彎，就像一條調皮的尾巴 有的彎彎的，像晚上出來 值班 的月牙兒。青瓜嫩的時候是青綠色的，全身長滿了嫩嫩的刺，簡直像根狼牙棒，還披著一層薄薄的白紗，也稱 霜 可以憑此來辨別是否新鮮。一段時間後綠中帶黃...
蒜苗和春葉能一起吃嗎，蒜苗和蒜黃有什麼區別？
1.蒜黃是利用蒜頭或者蒜瓣經過遮光培育而成的軟化了的蒜苗，特點是色澤鮮黃 質地柔嫩 營養豐富，在冬季和春初，無論城鄉都很暢銷。2.蒜苗則是利用蒜頭或者蒜瓣經過見光培育而成的綠化了的健壯蒜黃，特點是色澤鮮綠 質地脆嫩。拓展資料 1.蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裡，它具有蒜的香辣味道...
桂魚和鱖魚是同一種嗎，鮭魚和桂魚是同一種魚嗎？
一般俗稱的鱖魚和桂魚都是一種魚，淡水魚。是的。是一種魚，淡水魚。不是，鮭魚是魚科名，其包括三文魚 鱒魚 鮭魚。而桂魚，學名為鱖魚 鰲花魚，其是淡水魚種較為名貴的一種，鰲花魚身體側扁，背部隆起，身體較厚 尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚。希望能解決您的問題。鮭魚和桂魚是同一種魚嗎？種魚。三文魚 學名on...