1樓：感性的小白
可以吃，洋蔥含有大量抄黃酮素，黃酮素遇到bai鐵、鋁、鉛等金屬，產du生藍色、藍zhi黑色、棕色等不同顏色的絡合物。dao洋蔥變色但不是變質可以吃，也完全不是冰箱的問題，一般一兩天是根本沒問題的。
2樓：瀋陽九路小葉子
只要是不變質
就可以吃的
一晚上的時間
而且還放冰箱裡面了
是沒有什麼問題的
洋蔥含有大量黃酮素，
黃酮素遇到鐵、鋁、
鉛等金屬，產生藍色
3樓：匿名使用者
洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。但不是變質可以吃！
洋蔥炒熟後是紫色的 為什麼放冰箱後就變成了藍色？還能不能吃？
4樓：匿名使用者
洋蔥炒熟放冰箱後就變成了藍色原因：
這是因為洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。蘸點乾麵粉拌勻再炒，可以預防黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
洋蔥短時間放冰箱裡還能吃。洋蔥需要儲存在乾燥、陰涼、通風的地方，而冰箱中的水分含量較高，短期儲存是可以的，但長期儲存會加快洋蔥腐敗速度，不建議用冰箱長期儲存洋蔥。
5樓：精靈妙語
洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇到鐵、鋁、鉛等金屬，產生藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡合物。因此，用鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮的紫色，放冰箱放久後變成藍色，只要沒有變質出其他異味，就可以吃。
6樓：匿名使用者
要想不變色。勾芡就可以了
7樓：麥湉繩瑋琪
因為已經產生了酸性物質
洋蔥切開放久還能吃嗎
8樓：小白我們回家啦
這就需要看放了多久，如果是1天之內就能吃，超過1天最好不吃，時間久了，很容易變質。
洋蔥切開後很容易流失水分，建議下次還是想吃的時候才切洋蔥。
如何儲存整顆洋蔥
整顆洋蔥可以放在室溫中儲存，只要在買回來之後，從袋中取出，放在通風、陽光晒不到的地方，就可以儲存久一點。而切過的洋蔥較容易受傷，因此要將切口部分用保鮮膜包好，再裝進塑膠袋裡放進冰箱儲存。
9樓：莉香仙子
這個必須看你放了多久！一天之內，置於冰箱，應該沒事。時間長了，當然不行。
夏天要注意飲食衛生，否則容易引起拉肚子。時間太長就別要了吧，畢竟健康要緊。咱不差「買洋蔥」的錢，對不？呵呵
洋蔥放的時間久了，還能吃嗎？
10樓：北境陌上子
若洋蔥出現發芽或者腐爛的情況，就不能吃。若無上述情況，則可以吃。
發了芽的洋蔥不會產生有害人體的物質，雖然仍可以吃，但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後其味也較辣。
洋蔥如果儲存的環境是比較潮溼的地方，那麼洋蔥很有可能會腐爛變質，這種情況下的洋蔥應該及時丟掉，不要食用。
11樓：唸經打坐
看洋蔥的是否有腐爛的情況。沒有的話，一般情況下是可以食用，但是建議最好食用新鮮洋蔥為好。洋蔥放久了，經常會出現以下情況：
洋蔥頂上發芽：通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。
但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。
洋蔥部分地方腐爛：如果儲存的環境是比較潮溼的地方，那麼洋蔥很有可能會腐爛變質，這種情況下的洋蔥應該及時丟掉，不要食用。
總之，洋蔥屬於蔬菜類，蔬菜就應該乘新鮮時候享用。因此，不要將蔬菜類食物長時間放置，吃這樣的食物對身體不好。
洋蔥（學名：allium cepa l.），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，是隸屬於石蒜科、蔥屬的二年生草本植物。
洋蔥含有前列腺素a，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。
炒過的洋蔥剩下了顏色就變綠啦還能吃嗎
12樓：北極星荒島
能吃。抄
洋蔥中的
黃酮素的含量很多襲，當黃酮素遇到
bai鐵、鋁等便會產du生變化zhi
，在用鐵鍋炒dao菜的時候變化發現洋蔥開始變得暗淡沒有光澤，甚至會出現綠的顏色。
洋蔥細胞中的含有較多的含硫類生物活性物質，這些含硫化物在洋蔥所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等洋蔥色素的物質前身。這些物質經過一系列的反應進而生成色素，使之變色。所以洋蔥變綠是可以吃的。
13樓：鵝子野心
炒過的洋蔥
變綠可以吃。
【洋蔥變色的原因】洋蔥含有大量黃酮素，黃酮素遇內到鐵、鋁、鉛等金屬，產生容綠色、藍色、藍黑色、棕色等不同顏色的絡合物。因此，用鐵刀切菜，或鐵鍋或鋁鍋炒洋蔥時，成菜色澤顯暗、不明亮。蘸點乾麵粉拌勻再炒，可以預防黃酮素直接與鐵、鋁等金屬接觸而變色。
14樓：粵總廚
可以吃，是這樣的，正常，它的性質是這樣的。
煮熟的洋蔥隔夜變綠還能吃嗎？
15樓：那幾款看看
煮熟復的洋蔥隔夜變綠了是可以
制吃的。
具體原因如下：
因為洋蔥細胞中的含有較多的含硫類生物活性物質，這些含硫化物在洋蔥所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亞磺酸脂、丙烯基硫代亞磺酸脂、烯丙基硫代亞磺酸脂等洋蔥色素的物質前身。這些物質經過一系列的反應進而生成色素，使之變色。
16樓：往事歲分
洋蔥變綠沒有毒!這是正常現象。洋蔥炒熟以後一次吃不完、存放後就會變色。
17樓：自然之聲東阿店
能吃，口感不好了，建議少炒吃完
豆腐放久能吃嗎，豆腐時間長了還能吃嗎？
不能了，土豆暴露在空氣中失水 豆腐中的蛋白質與空氣接觸會使豆腐變黃。稍微有一點黃色是正常的，但是如果大面積黃色且顏色較重就需要留意了。看一下豆腐是否析出水分 是否有異味。是否發粘，如果有以上情況出現的話就說明豆腐已經變質了，不要吃了。馬鈴薯亦稱土豆 山藥蛋 洋芋等，是一種薯類食物，可作主食和素菜，亦...
荸薺放久變黃了還能吃麼，西蘭花變黃了還能吃嗎
建議不要食用。發黃的荸薺有可能儲存時間過長引起變質，荸薺去皮後要當時吃掉，若是實在想儲存，也要把去皮的荸薺泡在清水中，水要沒過荸薺，但是即便這個也要在24小時內食用。一 荸薺不僅可以促進人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內...
菜葉放黃還能吃嗎,豆芽放冰箱幾天還能吃嗎
菜葉放黃就不能吃了。菜葉放黃之後營養價值已經降低了，另外青菜貯存直到放黃期間，菜葉中的硝酸鹽極有可能在微生物作用下轉化成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入體內有可能轉化成致癌的亞硝胺。所以，菜葉放黃之後就扔掉吧，不要因小失大。放黃也能吃，就是營養素差了些 菜葉黃了後，已經沒有什麼營養價值，不建議吃了。把黃的摘掉...