1樓：恆遠盛世拼接屏
因為中西文化差異大， 對飲食的要求不同， 比如西方提倡健康，低鹽低油 和中餐的煎炒烹炸有點不合拍。 再說了，中國的飲食不需要西方外行人的認可。
2樓：匿名使用者
補充一下，除了文化觀念差異，其次在國外中國好的一面從來就不會被允許展現出來。還有很多技藝不怎麼樣的讓外國人覺得中國菜也就那樣。實際你看國宴廚師或者檔次高的酒店大廚擺盤也不比繃帶人差。
還有最重要的就是口味和食材配料的問題了，中餐在國外要迎合當地的口味，還要適應當地食材的特性，能被認可是下了極大的功夫的。你讓國外米其林廚師在中國用咱們本地食材未必能做的那麼好吃，尤其是普通食材，因為他們用的食材首先本身就很精細高階的，甚至根本不用深加工，就吃食物原味。拿菜市場那些普通老百姓吃的肉和菜再用他們的方法去做你覺得他能做多好吃？
米其林大廚為什麼會質疑中國廚師不按菜譜做菜？
3樓：雙魚軒二少
說到米其林，大家首先在腦中浮現出的就是一個字「貴」，大家都知道，米其林餐廳是世界頂級的餐廳， 如果成為米其林餐廳的廚師，就代表著自己的廚藝技術非常過硬，受人尊敬。
現在央視有一檔欄目，是專門將外國廚師與中國廚師請來進行廚藝的比拼，在節目裡，各自挑選著自己心儀的食材進行烹製，看了這麼多期，好像雙方一直是持平的狀態，畢竟中西方的飲食文化差距是很大的，代表著各自不同的口味，沒有哪一方更厲害之說，更沒有辦法比較。
但是這種節目卻引發了米其林廚師的一種疑問，中國廚師不按照菜譜做菜，做出來的食物能好吃嗎？大家都知道，米其林中的廚師做菜就都是極其精細的，什麼食材，多少分量以及烹製時間都非常有講究，完全按照規定來，而到了中國廚師這裡，彷彿都不看菜譜，一道菜就輕易做好了。
那樣做出來的菜能好吃嗎？面對米其林大廚這樣的疑問，很多熱心的網友也給出了答案，之所以中國的廚師不用看菜譜，完全是因為已經將菜譜牢記在心中了，這樣的回答真是扎心呀，潛臺詞不就是中國的廚師比你機靈，廚師還要厲害嘛！
但是這種節目卻引發了米其林廚師的一種疑問，中國廚師不按照菜譜做菜，做出來的食物能好吃嗎？大家都知道，米其林中的廚師做菜就都是極其精細的，什麼食材，多少分量以及烹製時間都非常有講究，完全按照規定來，而到了中國廚師這裡，彷彿都不看菜譜，一道菜就輕易做好了。
那樣做出來的菜能好吃嗎？面對米其林大廚這樣的疑問，很多熱心的網友也給出了答案，之所以中國的廚師不用看菜譜，完全是因為已經將菜譜牢記在心中了，這樣的回答真是扎心呀，潛臺詞不就是中國的廚師比你機靈，廚師還要厲害嘛！
中國廚師不按菜譜做菜，做出來的菜也是窮人吃的起的，鄉下人在家中炒頓飯也吃得非常開心，不過中國菜中也有貴的，像佛跳牆，紅燒獅子頭等，而米其林大廚做的菜品最大特色就是精緻，單單就食物的量來說，不僅吃不飽，而且味道一般，去米其林餐廳就餐的大多是去為了感受餐廳的氛圍。
4樓：貓西北和狗東西
米其林大廚做飯菜都是很精細的,用什麼食材,用多少的分量,煮多長的時間,這些都是按著規定的時間來把控的
5樓：這很撩妹
他們覺得中國菜花樣太多沒有固定的所以覺得不可思議。
6樓：匿名使用者
可能因為廚師都是按自己的想法來做菜，所以米其林才會這樣說。
7樓：c2百賬號
因為中國菜譜和做出來的菜有一些觀念上差異。
8樓：白改雨
因為都有自己獨特的菜式，這樣可以吸引更好的顧客。
9樓：淘淘淘奇
因為中國人喜歡自己創新，這些都是很正常的。
10樓：轉身回眸之間
因為中國大廚的話，一般都是按照經驗來的，並沒有特別具體的資料。
11樓：長腿老頭
因為中國大廚確實做得比較隨便，所以受到了一些質疑。
12樓：他咯兔卡
這個是因為中國廚師確實都是憑自己感覺做菜的。
13樓：四十隻獅
因為他們覺得中國的菜品都比較獨特，所以會這樣想。
米其林為什麼沒有中餐
14樓：匿名使用者
首先得說一下米其林這個原本造輪胎的公司為何會插手餐飲行業，米其林創始人為了提高輪胎銷量，出了按照現在看來非常損的一個招：出一個《米其林寶典》，告訴你哪家餐廳最好吃，哪個地方最好玩，遊山玩水之中輪胎難免磨損，提高了輪胎的磨損率，從而提高自家輪胎銷量，但是這個寶典幾乎雞肋，因為內容太過繁雜，米其林出了一個《綠色寶典》，告訴你**好玩，出了一個《紅色寶典》，告訴你**最好吃，最後在2023年搞上了分級制度，即所謂的一星兩星三星評星制度
至於米其林的餐廳為何沒有中國菜，一是中國菜的分系過於龐大，如果中國菜在世界餐飲文化中是一棵樹大根深的參天大樹，西方菜式等等只不過只是長了幾十年的小樹苗，美國的炸雞漢堡啥的只不過就是剛剛下土的小樹苗，至於韓國菜那就是泡菜一樣，只不過是一根爛葉子而已......所以為什麼米其林為什麼沒有中國菜，因為米其林是西方人創立的分級系統，本身系統沒法對中國菜做出任何評價，中國菜本身也就沒瞧上米其林，順便一提，日本是世界上米其林餐廳最多的國家，但是其菜式深受中國幾千年的影響
第二，西方菜式雖然精緻有型，但是製作難度比起中國菜來說，簡直一個是小怪級別，一個是無敵boss級別，米其林三星名廚戈登·拉姆齊，號稱「地獄廚神」，可以說是廚師中的金星，在廚房裡只有他罵別人的時候，對食材使用的完美程度無懈可擊，但是後來到中國學拉麵，自稱一下午就能學會，結果不僅被中國的拉麵師傅罵蠢不說，自己也受不了了，本身脾氣暴躁的他將麵糰扔到了玻璃窗上
15樓：第一杯香草拿鐵
美國有中餐被評為米其林餐廳
為什麼中國缺少米其林三星廚師？
16樓：請叫我星星粉
回答：首先，米其林評的是餐廳而不是廚師，米其林三星廚師是指在米其林三星餐廳工作的廚師；其次，米其林沒有對中國的餐廳進行過評選；最後，一道菜的好吃與否，其實更依賴於個人口味和主觀特色。《米其林指南》對於國人來說，算是異國風情的、高階又不太接地氣的美食評判手冊，以它為參考去品嚐美食佳餚，絕對是豐富人生經歷的方式之一。
但一本鍾情法國菜系的指南，讓它教導人們怎麼吃中國菜，恐怕難以服眾。
米其林三星是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館，書皮為紅色的「紅色指南」（le guide rouge）最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指「紅色指南」。
米其林三星，是其對餐廳評級的最高階，由於極其嚴苛，全世界只有六十八家米其林三星餐廳。
中國菜如此美味，為什麼米其林餐廳不懂欣賞
17樓：每文學
因為中西文化差異大，
對飲食的要求不同，
比如西方提倡健康，低鹽低油
和中餐的煎炒烹炸有點不合拍。
再說了，中國的飲食不需要西方外行人的認可。
米其林為什麼評價中國菜太難吃
18樓：雲南新東方烹飪學校
先不論是不是確有其事
中國和外國的口味本來就不一樣，吃不慣外國的菜是正常的
但是作為中國人，我覺得中國菜最好吃
為什麼米其林廚師簡簡單單的在蘋果上劃了一刀，就做成了我們吃不起的樣子？
19樓：匿名使用者
米其林餐廳是很多大廚都非常向往的一個地方，因為那裡的大廚都是世界頂級的大廚，廚藝各頂各的好。都是經過層層篩選，選拔出來的頂尖大廚。所以米其林餐廳裡面的飯菜都非常的美味，而且**也很高。
提到米其林，沒有哪個廚師不知道的。幾乎每一個廚師都向往可以成為米其林大廚，能夠成為米其林大廚，是讓廚師感到很自豪的一件事兒，也是他們獲得的最高榮譽。
也正是因為這樣，米其林餐廳裡面大廚做出來的飯菜，是像我這些普通工薪階級的人無法企及的。每一樣食物都是精挑細選，而且製作方法獨特。**也是貴到離譜，普通人在這樣的餐廳裡面根本消費不起。
即便是一道簡單的小甜品，也是傾注了大廚的很多心血。
因為米其林大廚在研製一種新品甜品的時候，都會經過多次的試驗，才能夠得到最終的成果。端上餐桌的食品都是經過大廚多次試驗，不斷地總結經驗，而做出來的最完美的成果。今天小編要給大家分享的這種美味，就是米其林大廚用蘋果製作出來的甜品。
米其林大廚用蘋果做甜品，劃一刀身價翻倍，成了我們吃不起的樣子！看似簡單的一顆蘋果，內在卻一點都不簡單。餐桌上的這顆蘋果放在一個碗中，底下全都是冰塊兒，蘋果放在冰塊上面凍著，蘋果的表面還出現了很多露珠。
這些露珠並不是凍的，而是熱蒸汽遇到冷空氣之後凝結成的露珠。
蘋果上面被米其林大廚劃了一刀，把蘋果開啟之後，你會發現裡面竟然是一種美味的甜湯。之所以會把蘋果劃一刀，是為了把蘋果切開上面一部分做蓋子，底下一部分做容器。然後把蘋果的果核挖出來，掏空身體的蘋果當作容器，在裡面煮湯。
而且煮甜湯用的食材也是精挑細選的，用花草提煉出來的食用漿汁。有淡淡的花香味道，口味清香，好消化。
20樓：你罵我我吃虧
因為米其林的廚師做出來的食物也是非常貴的，不是有錢人根本吃不起。
21樓：夢醒時分緣何為
當然是因為人家廚師前面有米其林三個字不是嗎
22樓：幽豆逗
主要吃的是他們的名氣和品牌營銷，其實味道也就那樣。
23樓：嘰嘰咕顧
因為人家考到那個證就很不容易的，自然就會貴很多
24樓：匿名使用者
我認為吃的就是一些品牌營銷，而不是營養價值。
25樓：永不擱淺的鯨
主要是米其林的品牌，食材掛上米其林的品牌，就代表他有了價值。
26樓：最愛我辰哥
因為他們本身身價就很高，在他們手裡的不叫飯，叫藝術。
27樓：浪子一個寶寶
因為人家廚師前面有米其林三個字
28樓：哈哈哈
這是因為這就是吃的錢啊，吃的就是一些品牌營銷。
米其林是否有資格評論中國菜？
29樓：忌憚
說起米其林餐廳，難免會有一撥人跪舔，認為他是高階的，認為吃了他就高人一等。至於味道麼也還行！不過米其林餐廳的評判標準真的適合中國美食麼？
首先我們要了解米其林是幹嘛的，米其林麼？一開始就是一個搞輪胎的，到了2023年才開始做美食，不過也算是比較久的，快一百多年了嗎！爽、滑、鮮？
這些詞語用西方評判標準怎麼評判！
多次美食展的結果就是，中國美食基本沒有。大多數都是西方美食。中國美食和西方美食有著很大的區別，用著西方評判標準來評判中國美食，簡直是牛頭不對馬嘴！
也不是說西方美食不咋的，但是那就是事實！首先味道單
一、烹飪手法也是單一，味道和中國菜相比提鞋資格都不夠!
中國菜餚在世界只排57，而源於中國美食的日本竟然是第一？這樣我我話可說。仁者見仁智者見智，外國人知道的中國美食哪幾種？
宮保雞丁、西紅柿炒蛋、麻婆豆腐、海鮮麵、糖醋肉！其餘的他們知道個啥子喲！他們總是要說中國菜重油！
重鹽！清淡的你們又不知道，多來中國看看，光靠幾個所謂的美食家在那裡指指點點。這是不夠資格的，中國文化都不懂，就來點評中國美食!
不夠資格!那些噱頭中國真正有名的飯店，根部就不在乎!
作為八大菜系中的佼佼者——粵菜！
粵菜的特點是，香、鮮、嫩！經典菜式：陳村粉、大良蹦砂、白切雞、深井燒鵝、烤乳豬、梅菜扣肉、蜜汁叉燒、東江鹽焗雞、白灼蝦、廣州文昌雞、煲仔飯、廣式燒填鴨、隆**腳飯、豉汁蒸排骨等等！
蘇菜：蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持菜的原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形。經典菜式：
鳳尾蝦，陸稿薦醬豬頭肉，水晶餚蹄、清燉蟹粉獅子頭、金陵丸子、黃泥煨雞、清燉雞孚等等！
魯菜：特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等！
川菜：以麻、辣、鮮、香為特色！其中最負盛名的菜餚有：
乾燒巖鯉、乾燒桂魚、廖排骨、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、乾煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。
中國菜，是哪個國家的菜都無法比擬的。中國有來自5千年的味道，有著深厚的文化底蘊。中國才不是外國所謂的評級機構所能評選的。在我心目中中國菜無國能敵！
中國菜的特點是什麼,中國菜的特點
中國菜餚的特點 中國菜餚是由歷代宮廷菜,官府菜及各地方菜系組成.主體是各地方風味菜.其高超的烹飪技藝和豐富的文化內涵,堪稱世界一溜.各地方風味菜中著名的有數千種,它們選料考究,製作精細,品種繁多,風味各異,講究色,香,味,形,器俱佳的協調統一,在世界上享有很高的聲譽.中國菜餚經過長期的發展和提高,融...
中國菜為什麼沒有日本韓國法國菜好吃
客觀地說，在現在全球化的背景下，每個菜都有其特色，很難說哪個比哪個好吃，哪個又比哪個難吃。打個比方，你在中國南方，悶熱潮溼的環境下吃四川 北方的有辣的菜品，本來天氣就熱，而且人自身身體會隨著環境進行調節，所以，在南方，如廣州 深圳的人就比較少吃辣 或者根本不喜歡吃辣，這是不是代表四川菜不好吃？又或者...
中國菜餚有哪些特點，中國菜五大特點是什麼
中國烹調歷史悠久，流派眾多，總結中國烹調的基本特點，主要表現在以下四大方面 一 中國烹調以研究製作各具特色的菜餚為物件 中國地域廣闊，風味流派眾多，按消費特點分類，有宮廷風味 官府風味 市肆風味 宗教風味 民間風味 按地區分類，有山東風味 江蘇風味 四川風味 廣東風味 北京風味 浙江風味 安徽風味 ...