1樓：匿名使用者
恭喜你,從圖上看還沒有發黴,若是發黴表面無光澤，黃色退去，表皮腐爛變質，你可以放幾顆在水裡，過兩天看，能發芽就是好的。不能發芽說明快要壞了，要儘快晒太陽了。
2樓：匿名使用者
還不算是發黴，只是有點捂了，晒兩天，或是煮熟都能食用。
可是如果真的不太放心，而且量不大的話，扔掉也不太可惜，如果在放幾天且不食用的話，可能真會壞掉的。
3樓：風流
不像是發黴的樣子啊 聞聞有沒有黴味啊·
4樓：蝸牛寶貝
沒有發黴！！你實在不放心扔掉吧！！
如何鑑別黃豆是否發黴
5樓：就醬紫吧
通常情況可以大豆性狀的改變來進行判斷，比如顏色、氣味。黃豆吸溼性強，易生黴，大豆籽粒種皮薄， 發芽孔大，吸溼能力比小麥、玉米強。大豆吸溼返潮後，體積膨脹，極易生黴。
發黴黃豆最為明顯的特徵是顏色，顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，通常發黴的食物中都會產生白色的、綠色的、黃色的不等顏色的毛體，發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛。
發黴的黃豆會有一股刺鼻的味道，如果觀察到黃豆有這些性狀的改變，即可以初步判定黃豆發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
6樓：古人為什麼玩玉
黃豆鑑別：
一、看。
二、嘗。
三、儀器鑑別。
晒乾、乾燥的黃豆，不易發黴。黃豆發黴，一般在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼容易識別。
有些黴變的黃豆經技術處理，不容易辯認。怎麼辦呢？哪最直接、最簡單的辦法是：
放嘴咬破，好黃豆生香，黴變黃豆苦、黴氣重。這種辦法雖然不衛生、不科學，但簡單。對於鑑別小數量的黃豆還是有效的。
至於大批量的黃豆，應藉助於現代科學儀器鑑別更為妥當。
7樓：百里屠蘇
黃豆的含水率大概10%，比較低，一般不易發黴。發黴後在黃豆表面會有一些灰綠色的小點或細絨毛，用肉眼很容易識別。
黃豆發黴產生什麼
8樓：匿名使用者
因為空氣中bai有各種各樣du的細菌，導致發黴常是zhi多種共同作用。我
dao們肉眼可內見的「發黴」其實不容止如此，我們能看到的已經是成熟的菌群了，一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色，且很多都是細菌的孢子的顏色。此時菌絲已幾乎長滿生長基質（就是它們長著的東西）。
青黴菌孢子青至黑色，紅曲黴紅色。
要想不讓東西發黴就要去掉細菌的生長條件，空氣、溫度、水分等其中一項或幾項，當然最重要的是細菌本身。因為你要做黃豆發芽實驗，不可能除去空氣溫度水分中的任何一項，那麼，就儘量把你的試驗品放置在清潔的環境中嘍：）
9樓：生大夫
黃麴黴，致癌的，不要吃發黴的黃豆。
黃豆表面有發黴跡象，還能吃嗎？
10樓：清溪看世界
黃豆表面有發黴跡象是不能吃的，因為發黴的豆子會含有黃麴黴毒素，吃了之後會致癌。其實食物發黴之後是不建議再使用的。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。
其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會，致癌。
11樓：燕趙風人
如果只是小斑點叫泥臉豆沒長時間發黴一般隻影響表皮，一般都還食用，如果黴菌已經形成孢子、在手上能留下黴菌的痕跡，就不能吃了
12樓：匿名使用者
絕對不可以食用。很可能含有致癌物質黃麴黴毒素b1.
黃豆發黴怎麼辦？
13樓：伊伊寶寶寶貝
不能吃了，有毒。
黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。而黃麴黴毒素會致癌，所以大家一定要特別重視。
黃麴黴毒素（aft）是一類化學結構類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃麴黴毒素是主要由黃麴黴 （aspergillusflavus）寄生麴黴 （a.parasiticus）產生的次生代謝產物，在溼熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。
14樓：粽粽有料
不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。
醬黃豆做法：
材料：幹黃豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽 少許
乾紅辣椒 少許
詳細做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！
煮熟的黃豆發黴了能吃嗎？
15樓：遇見若陽
不能吃的。
發黴的食物不能食用。真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。
預防真菌汙染食物，應注意：
1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要晒乾晒透，存放在乾燥通風環境中。
2、發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌汙染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。
擴充套件資料
食物儲存不當發生黴變。食物在儲存一定時期以上，過了保質期的食物，容易發黴，產生一級致癌物黃麴黴毒素，它能導致肝癌，這在臨床上已經獲得證明。糧食儲存不當，也會發生黴變。
烹飪食物方法不當。食物的熏製、燒烤、醃製不當，烤焦或者烤煳的食物，都會產生亞硝酸鹽。
16樓：匿名使用者
發黴了都，當然不能吃啦，還是換了吧，求採納
17樓：
發黴的東西有致癌物，儘量不要吃。
18樓：匿名使用者
不可以，小心中毒拉肚子。
19樓：紀誠季鵑
發黴的黃豆煮熟也不能吃，因為發黴的食品已經變質，裡面滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
20樓：queen中
能吃 四川農家多少人做 發黴了在加調料放幾天在晒太陽 幹了香得很的！
黃豆發黴怎麼辦
21樓：匿名使用者
可以當做肥料
發黴不能食用的廢花生、豆類、瓜子以及雜糧等都是含氮素的肥料，經過發酵作底肥或泡製成溶液為追肥，都能促使花木茁壯生長。
魚刺、碎骨、雞毛、蛋殼以及人們剪下的指甲、頭髮等，都含有豐富的磷。把這些廢料摻入舊的培養土裡，加些水後裝入塑料袋中放在角落裡，經過一段時間的腐熟，便能變成極好的有機肥。
22樓：小建林
看你吃多少了，現在又沒有症狀？頭暈、噁心拉肚子？
其實最厲害的毒物是發黴黃豆上的黃麴黴素，這玩意非常頑固，是你吃什麼都不管用的，所以才問你有症狀了沒？如果你吃的少，還沒出現症狀的話，喝些綠豆湯吧，能很好的解毒，另外還有綠茶（濃一些的）、菊花、板藍根、金銀花都有一定的解毒作用其實主要是利尿和保護腸道粘膜。
建議你先喝他兩大袋子牛奶。這東西是非常好的中毒後的食物。
總之，得看你又沒有症狀，有症狀了，馬上去醫院，這可不是鬧著玩的！！
23樓：凌樓菲戈
不能吃了，有毒
但是我媽媽小時候有吃過一種叫豆黴的東西，就是黃豆發黴了做的，具體怎麼做我不是很清楚，那個好像是沒毒的，以前窮，故意那麼做了和稀飯一起吃的。
24樓：匿名使用者
長黴的黃豆含有大量的黃麴黴素，黃麴黴素是致癌物質
強烈建議：倒掉
25樓：
丟掉！發黴的黃豆中含有許多有毒的黴菌,如黃麴黴菌和紅青黴菌,人吃了這種含有黴菌毒素的食物就會發生中毒。小孩較為敏感。
中毒後常呈急性發作,出現中樞神經紊亂，厲害的甚至造成死亡。千萬不要食用！！！
26樓：匿名使用者
黃豆發黴不能吃的
會產生一種毒素
叫做黃麴毒素
吃了會致癌
27樓：
只有倒掉，發黴的黃豆不能吃
28樓：匿名使用者
不能吃了，扔掉吧。。吃了對身體不好
29樓：沉睡
扔了吧，雖然浪費，但是健康啊！
30樓：匿名使用者
發黴了不能再吃了，不要了吧
31樓：愛心雨
可以把它泡漲當花肥或埋在地裡當肥料
32樓：粽粽有料
不能再吃。黃豆是特別容易發黴，而黃豆發黴之後是含有大量的黃麴黴毒素。其實黃麴黴毒素的主要成分是屬於脂溶性的，並不是水溶性的，在水中的溶解度較低，裂解溫度要達到280℃以上，水洗以及烹飪加工的溫度不能夠將其破壞。
而黃麴黴毒素會，致癌，所以大家一定要特別重視。
醬黃豆做法：
材料：幹黃豆 100g
冰糖 10~20g
生抽 30~40g
老抽 少許
乾紅辣椒 少許
詳細做法：
1、黃豆提前一晚涼水浸泡
2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。
3、準備好所有材料。
4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。
5、成品圖
6、用同樣的方法做了黑豆，黑豆不易熟，要多煮一會，而且可省略老抽，因為黑豆已經夠黑啦！
黃豆輕微發黴還可以榨油或者食用嗎
33樓：匿名使用者
發黴的糧食、飼料可以使人類和動物發生肝癌，食管癌和胃癌的發生也與黴菌毒素汙染食物有關。而發黴糧食的急性中毒可引起人或動物在較短時間內死亡。發黴的糧食、食品、飼料包括大米、小米、小麥、玉米、糧食加工的糕點、餅類、飯、饅頭、窩窩頭等熟食，還包括花生粉、棉子粉和其它飼料。
??國際癌症研究所（iarc）已評定黃麴黴毒素是具有足夠證據的人的致癌物。
?明顯發黴的糧食不能吃，也不要用它喂家禽和家畜，以免人、禽、畜中毒或致癌。極輕度發黴的糧食，如大米、小米等，在下鍋煮飯前，需認真淘洗，多用手搓擦，多用水沖洗，可以搓洗掉糧食表面的部分黴菌及其毒素。
紫外線和一般煮沸高溫不能使黃麴黴毒素破壞。
34樓：馮劍
一般使用的東西發黴了最好不要使用
吃了發黴的黃豆怎麼辦，黃豆發黴怎麼辦？
趕快扔掉，千萬別吃。特別是玉米 黃豆發黴以後，會產生黃麴黴素，它是一種厲害的致癌物質，別因小失大。刷牙，唆口，保持口腔乾淨。如有不適，可以吃消炎藥，如阿莫西靈。一般沒什麼大礙不用想它。上廁所扎馬步，稍等幾分鐘，就好了個七七八八了，再去睡一覺，第二天就 了 放屁或者鬧肚子 在嚴重的就是食物中毒 沒事的...
這個麵包是發黴了嗎，這個麵包是發黴了嗎？
麵包的變質發黴是黴菌大量繁殖引起的，黴菌的生長需要適宜的環境和條件。大家可能會想到冰箱裡溫度較低而空調旁 廚房內溫度較高 其實放在冰箱的散熱器旁是比較合適的，因為那兒不僅溫度較高，還恆溫 黴菌長在麵包上，而離麵包最近的塑料袋上並沒有黴菌生長，這可能說明黴菌的生長需要麵包提供養分 麵包如果是放在了溫暖...
燕窩發黴了嗎，燕窩發黴了能吃嗎
燕窩是有保質期的,燕窩發黴主要是由於黴菌所引起，發黴的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒 致病 致癌 致突變等。黴菌的種類有很多，燕窩作為高階滋補品，一旦黴變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響。一般燕窩發黴根據黴菌種類不同，發黴長毛的顏色也不一...