1樓：創作者
1將牛肉分割成塊狀，放進鍋裡煮出鮮血。2.撈起來牛肉，放進滷料，適當老冰糖跟水，燉煮約2h，也可以選擇壓力煲，便捷省時省力。
控幹後最佳再放冰箱冷藏一晚，直至表層有點兒幹而裡面含有點軟的水平。3.把晾曬的牛肉放進塑膠袋中，隨後用擀麵杖敲擊，之後在包裝袋外邊擀肉，直至肉被壓著纖維分離，用手撕成細絲。
4.起油鍋倒進白砂糖，火災加溫至糖逐漸溶化，轉文火。5.
將辣椒麵和花椒麵分為三份，轉文火先新增放進磨碎的牛肉，炒成醬香味後放入第乙份調料粉。
6.煸炒約五分鐘後新增第二份調料粉。7.
再炒2分鐘，新增芝麻煸炒。8.炒成牛肉疏鬆較干時，熄火新增最終乙份翻拌勻後盛出製冷。
試著之後，特色美食君要提醒大家的是，牛腱子肉肌肉筋膜過多，操作起來不便，撕出的牛肉化學纖維短還易破碎，因此還是改用瘦削的純牛肉不錯。煸炒用食用油味兒會雹態變香，不拒絕蒜味的朋友們，還能夠分兩次新增少量蒜泥，那樣香氣會更足更加豐富。處理好的鋒肆睜燈影牛肉，放進冰箱儲存10天一般也沒什麼問題，又麻又辣，回味甘甜。
原材料：長豆角、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、鹽、味精作法：1.
將長豆角摘成段，清洗。2.鍋裡放入油，燒開後，放進蔥、姜炒出香味。
3.倒進長豆角煸炒，新增郫縣豆瓣醬煸炒兩下。4.
倒進適量水，蓋上蓋子，燉煮至長豆角斷生。5.加適量鹽與味精調料，收汁就可以。
食物：鴨鎖骨3斤，紅葡萄酒50ml，十三香1勺，八角2個，良姜2片，紅花椒1小把，辣椒幹3個，老抽王30ml，生抽醬油30ml，白砂糖1勺，姜1塊，風姜1塊，白胡椒粉1勺，郫縣豆瓣醬1勺銀歲，鹽6克1，鴨鎖骨買回去要清理乾淨，把表層的毛絨也細細地拔出。2，把薑片和沙生薑切成片，八角，辣椒乾和麻椒用溫水泡浸，把洗好的鴨鎖骨放入壓力鍋內。
3，把八角，辣椒乾和麻椒撈起來放入鍋中，再倒入生薑片和良姜。4，把剩下的醬汁和紅葡萄酒一起倒進鍋中，倒進未過鴨鎖骨的冷水。5，蓋緊壓力鍋的蓋子，走紅煮上汽汽車用小火煮15min，歇火排氣管就可以。
2樓：小白庚子
麻辣牛肉乾，麻辣雞胸肉，麻辣羊肉。這幾種都是我們可以一口氣幹一盆停不下來的吃的。
3樓：生活達人小薛薛
麻辣小龍蝦，辣炒炒年糕，重慶小面，辣炒花蛤，辣炒肥腸，這幾道食物都又麻又辣，鮮香可口，非常開胃。
4樓：時間帶給我們的快樂
麻辣牛肉乾就是非常不錯的一道家常菜，麻辣有嚼勁，下酒下飯都很好，新疆爆肉也是非常不錯的，。
麵條怎麼煮才有嚼勁，如何把面煮到有嚼勁
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豬尾應該怎麼去做比較有嚼勁？
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