1樓：h一心做
白菜卷肉這道菜中，在製作的過程中需要準備什麼食材 ?在這個發達的時代 ，人們的衣食住行基本上已經得到了最基本的滿足 ，因此，人們開始更高一層的生活物質追求。他們在吃這一方面頗有研究 ，也頗有興趣。
畢竟唯有美食不可辜負 ！特別是在這兩年疫情的爆發中 ，無聊的人們在家中就會研究各種各樣的美食 ，他們也會學著在網上尋找一些美食的** ，並且跟著**製作食材 。但是很多時候，往往天意不如人意 ，做出來的食材多多少少是有一點偏差的 ……
那麼今天我們就來討論一道菜品 ，就是白菜卷肉 。
白菜卷肉需要用到哪些食材呢 ?首先字面意思我們都知道 ，需要的食材肯定有白菜 ，還有肉。但是其他細細微微的東西肯定還有很多 ，畢竟要做出美味的食品，需要的佐料肯定是少不了的 。
把肉剁成肉餡，往肉餡中加蔥薑末 ，鹽，雞精，十三香，團清敬生抽，來點老抽調色 ，有蠔油的可以加一點蠔油提鮮，當然沒有的也可以不用放。打入乙個雞蛋（根據肉餡的量） 。
最後來一點澱粉，再放點香油 ，最後將它們攪拌均勻 。開學把白菜燙熟 ，然後用調好料的肉醬放在白菜中進行包裹 ，最後將包裹好的白菜卷肉放在蒸鍋上蒸個十分鐘左右 ，那麼白菜卷肉這一道美味的菜餚就成功出鍋了 ，當然，最後還需要在鍋裡放點油 ，炒一點薑末 ，白菜裡蒸出的湯汁倒入薑末鍾 ，最後加一點澱粉 ，再將炒好的湯汁再淋在白菜卷肉的這道菜品上 ，這一道白菜全肉菜品就做好了。
總結一下 ，白菜卷肉需要用到的食材 :白菜 ，肉，姜蔥末 ，生抽，蠔油 ，雞精，十三香 ，鹽，澱粉 ，油，老抽 ，塌慎雞蛋 。具體的步驟也在上文進行了講解 ，如果感興趣的網友們可以去試試哦正畢 ！
2樓：行樂樂樂行
需要準備五花肉，然後簡冊基也需要準備胡蘿蔔白菜，然攔謹後也需要準備一些蔥，姜，蒜，鹽姿局，味精，生抽，澱粉，蠔油。
3樓：李佳楠那男
需要準備五花肉片，需要準備白菜，需要準備小公尺辣，需要準備尺碼，準備蔥薑蒜。
4樓：墨綠夜晚
需要準備的食材都有，豬肉，白菜，胡蘿蔔，蔥姜，蒜，小公尺辣，青辣椒之類的等等。
看似簡單的捲心菜炒肉，在烹飪時需掌握哪些技巧？
5樓：五夜
臘肉這一味食材，幾年前嘗試自己做飯後，再也沒碰過。但是總是在食堂吃飯的時候，吃培根做的好吃的菜色的早晨陽光是「捨不得」的。五花肉炒捲心菜，做出像鹹味培根一樣好吃的食物。
培根的晨光總是不好，但可以用其他方法把新鮮的五花肉做成充滿培根味道的料理。因此今天有了一盤五花肉炒捲心菜！裡面沒有培根，但他完全沒有失去用培根炒後的味道。
另外，在這個食譜的後半部分，我們還將分享早晨的陽光如何在餐廳主廚的口感中炒捲心菜。再做一步準備工作，但在家裡火勢不好的情況下，還可以炒脆好吃的捲心菜。
將醃製捲心菜葉幹水分放入鍋中，加入適量的蔥綠丹。用中火繼續炒1-2分鐘，就能從鍋裡出來。
要點和提示。
1.五花肉的肥肉含量一般都比較高。因為如果有那種獨特的香氣，就不能停止喜歡紅肉的人。
肉)。但是每件事都有利弊。煮五花肉的時候，如果處理不好，不僅會發出很多腥味，還會讓人產生非常油膩的口感。
這樣不僅能減少身體的負擔和油膩，同時煮出來的豬油還能大大增加烹飪的香氣。將五花肉放入沸水中加熱，不僅可以將原來的血和水大量釋放到水裡，還可以加入一點公尺酒，通過酒精的作用，抑制原來的腥味。如果你手上沒有公尺酒，可以用調味料代替，但微妙的味道似乎沒有那麼清爽。
如果條件允許的話，可以建議用公尺酒醃製。
2.與一些綠葉蔬菜不同，捲心菜本身可以直接生吃，他的好口感大部分是半生不熟的狀態，即做脆的口感比較好。要想獲得這種口感，除了在炒制時控制火候外，還可以通過其他方法實現。
因為家裡煤氣鍋的火力和溫度和食堂煤制一樣猛，所以單純依靠火災或高溫使捲心菜快速成熟是比較困難的。這裡用了一些鹽，捲心菜醃製後在鍋裡炒，捲心菜的生味會在進鍋前去除，再炒的話，可以調味後從鍋裡拿出來，保持脆脆的口感。
3.如果想親自炒的五花肉有鹹味培根的口感，那麼事先醃製的調料和炒後的第二鍋很重要。這種操作給五花肉注入硬嚼的力量，加上辣豆瓣醬中醬香的浸潤，會給人一種吃鹹培根的錯覺。
當然，如果能買到有皮的五花肉來炒這個捲心菜，那就再好不過了。
6樓：夢如學姐
可以加入一些輔料，比如食用油、食鹽、雞精，可以使肉的味道更鮮美香甜。 將捲心菜切成5釐公尺左右的捲心菜葉，這樣比較容易炒熟，而且容易入味。
7樓：百科全書
這是一道肉菜結合的菜，在我們的日常生活中一定會經常吃。小槐我認為肉類和蔬菜應被視為均衡飲食。眾所周知，均衡的飲食對人們的健康非常重要。
這是小槐製作這種炒肉的生產過程，讓我們看看一起來！ 甘藍，豬肉； 輔料：食用油、食鹽、雞精； 生產工藝：
1、將豬肉洗淨切成肉片； 2、撕下捲心菜最外層的葉子，把剩下的捲心菜切成5釐公尺左右的捲心菜葉； 3、取乙個乾淨的平底鍋，在鍋內加入適量的食用油，待油溫公升高至50%左右，將豬肉放入油底鍋中，翻炒，爆油； 4、把捲心菜放進鍋裡翻炒，捲心菜快熟時，加入適量鹽和雞精調味，使其新鮮，把他炒勻，然後你就可以把他從鍋裡吃了。
8樓：霏霏用心教育
肉要選擇五花肉，肉切片以後提前醃半小時，炒鍋中放油以後要直接把肉入鍋，捲心菜用手撕，炒的時候放點辣椒提味。
9樓：教育知識之家
首先處理食材，將生薑切末，蔥切末，肉切絲，捲心菜切塊，裝盤備用。接著**，油下鍋預熱，將肉下鍋翻炒至半熟，加蔥末薑末翻炒。最後加入醬油、捲心菜翻炒，再放鹽、白糖和雞精調味，攪拌均勻，完成。
營養好吃又美味的白菜卷，具體制作步驟是哪樣的？
10樓：網友
美食在前，總會讓人有抑制不住的衝動，讓人越吃越想吃。在平凡的生活裡面，人們通過品嚐各種美食，來追求生活中的趣味。作為乙個喜歡品嚐各類美食的小吃貨，美味解饞的蒸白菜卷對於來說也是有著很大的吸引力，讓人很是喜歡。
在得知我們的大廚準備做蒸白菜卷的時候，就很快地去了廚房幫忙，想要早早的吃上美食。
蒸白菜卷這道美食不僅是味道不錯，而且也有很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質。這次，我們大廚在做美味的蒸白菜卷的時候，專門搭配了好吃的桃園建民西瓜醬，使得整道美食的味道更好啦。接下來，我們簡單的為大家說一說學會這樣做蒸白菜卷，營養好吃又美味解饞，挑食的孩子們也吃撐了。
美味的蒸白菜卷。
食材：白菜、五花肉、桃園建民西瓜醬、大蔥、生薑、辣椒、胡椒粉、醬油、澱粉、料酒、味精、鹽。
做法：1、我們需要先把白菜沖洗乾淨，去掉壞的葉子等雜質，去掉根部，剝成一片片的白菜葉；
2、接著，把白菜葉用保鮮膜包裹一下，放入微波爐裡面，稍微叮一會兒，再取出來，放涼，備用；
3、接下來，把大蔥沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成蔥花；把姜沖洗乾淨，用刀切成薑末；把辣椒沖洗乾淨，用刀切成辣椒碎；備用；
4、把五花肉沖洗乾淨，瀝乾水，用刀切成肉餡，放入適量的蔥花和薑末，攪拌均勻；
5、再放入適量的桃園建民西瓜醬、胡椒粉、醬油、澱粉、料酒、味精和鹽，用筷子攪拌均勻，調製好肉餡；
6、用小勺子舀出適量的肉餡，放在白菜葉上，慢慢地捲起來，製作成白菜肉卷，放入蒸鍋裡面，蒸制到成熟入味；即可；
11樓：網友
娃娃菜根部切一刀，起鍋燒水，水開放入娃娃菜煮一分鐘撈出。接著準備肉餡加蔥姜，加蠔油，生抽，十三香，鹽，雞精，加乙個雞蛋清。攪拌均勻放入娃娃菜上，然後捲起來擺入盤中，再放入蒸鍋，上鍋蒸12分鐘，蒸熟以後到時候裡湯汁，湯汁里加入生抽，水澱粉。
澆在菜捲上就可以開吃了。
12樓：一哥八卦娛樂
白菜放到開水燙熟撈起過涼水，再鋪平開包入肉餡再捲起來，再用大火蒸熟，重新起鍋加入香醋，鹽，白糖燒開，再加入水澱粉勾芡，最後淋到白菜捲上即可。
13樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把食材清理乾淨，切開，放入鍋中，再加入適當的調味品，把它們均勻的翻炒，出鍋以後美食就做好了。
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