1樓：白白胖胖小小兒
當察悶然吃寬的。寬的肉多肉厚。油煎油炸都可以。筒單的作法，魚切成4指寬的段拿鹽醃半個小時，用麵粉調成糊，把魚段放在麵糊裡上下沾一下，然後放鍋纖遲裡煎炸敗豎彎就可以了。
帶魚是寬的好還是窄的好？為什麼？
2樓：度小史
帶魚我們這裡一般稱作「刀魚」，而且因為曾經產量巨大，是我們這裡餐桌上常見的魚的品種。尤其是過年的時候，家家戶戶都會準備一些，或炸或燉來招待親朋。
帶魚是特別的美味的海魚品種，我們這裡有一句俗語「佳吉魚頭、鮁魚尾、刀魚的肚子最美味」！說的就是帶魚的腹部，是帶魚的精華所在。也是帶魚全身肉質最豐腴、最美味的。
帶魚以前冷庫裡賣，都是按指來論質量的！也就是把手指併攏去量帶魚的寬度，帶魚越寬**越高。一般帶魚的寬度都要達到三指以上，才具有冷庫的收購標準。
小帶魚不值錢，冷庫是不會收購的。
所以帶魚自然是越寬越好，窄的帶魚肯定要便宜很多，因為個頭小、肉少。現在挑選帶魚已經不能用單純的寬、窄來衡量了，因為：近幾年我們這裡的渤海灣刀魚，因為漁業資源的枯竭，幾乎已經「銷聲匿跡」了，可以說很少見了！
市面上賣的大多是黃海的帶魚、南方出產的帶魚。南方出產的帶魚還有進口的帶魚，有個非常明顯的特徵個頭大、比較寬、眼珠子是黃色的。
這種魚可以說沒有一點帶魚的鮮味，有些魚身上還有硬骨，一點不好吃。只能用來煎炸和醃製。如果現在單純的以魚的寬度來挑選帶魚，那麼想吃到帶魚的鮮美味道很難，所以挑選帶魚要用這幾種方法：
看頭：一般國內出產的帶魚，頭小、牙齒不外露。而進口的帶魚和南海的帶魚，頭大、獠牙外露。
看眼睛：國內海域出產的帶魚，不管是舟山還是釣魚島、或者黃海、渤海灣的，基本都是小眼睛、黑眼睛的。而進口的帶魚或南海的帶魚，基本都是黃眼珠的，這個很好分辨。
黃眼珠的帶魚肯定不好吃。
看魚的鱗：新鮮的冰鮮帶魚，基本魚鱗都有光澤，好的會返亮光。並且銀粉一樣的魚鱗脫落的不多，沒有漏出裡面的肉。如果魚鱗不完整、沒有光澤的帶魚，那麼新鮮度和味道都要差不少。
看魚身的完整度：帶魚的魚身無破肚，尤其是頭和身體連線的那塊沒有斷裂的，魚身沒有發黃、變黑，是帶魚正常的顏色，這樣的帶魚才是比較好的帶魚。
結語：帶魚肯定是越寬越好，但是最主要的還是看產地。如果相同產地的帶魚，自然是越寬越好。否則寧可挑窄點的，也不選擇南海和進口的帶魚，因為國內海域出產的有魚味。
3樓：橘子樹開花的季節
帶魚是寬的好，因為寬的帶魚肉也多 ，窄的帶魚刺多。
4樓：共鳴地帶
我覺得帶魚不寬不窄最好，因為太寬，可能是養殖的刀魚，味道不那麼鮮美，價錢還偏高；如果是特別窄的，雖然味道比較好，但是肉比較少，吃起來不太過癮。
5樓：網友
帶魚最好，要適中大小就可以了，太窄的話，肉少刺多，適合炸著吃，太寬的話，燒的味道不容易，入味，口感並不好吃哦，帶魚最好挑選扁扁的，稍窄一點的，這樣燒出來的帶魚，味道特別的好吃。
6樓：珈露哩
寬的好，因為寬的帶魚說明更肥，這樣肉就多，吃起來不會全是骨架，瘦的帶魚吃起來沒有太多肉。
7樓：網友
天然野生的帶魚當然是寬的好，肉多刺少。
8樓：橘子汽水
帶魚寬的好，寬的肉多，吃起來味正。
寬頻魚怎麼做好吃
9樓：san靈魂
得看你想吃什麼樣的。 如果你要紅燒的話，寬頻魚好，吃著方便。 不過現在有這樣一種說法，太寬的帶魚不好吃，可能不是正常長出來的。 紅燒之前，要油煎下，然後烹調，我就是這麼做的。
寬頻魚和窄帶魚哪個好？
10樓：網友
我喜歡寬頻魚，肉多點。
大寬頻魚怎麼做入味
11樓：新鮮派動畫
紅燒帶魚：
1.將帶魚清洗乾淨，切段，並將表面水分晾乾；
2.鍋加熱，倒入油，待油溫公升高一些，加入些許花椒，待花椒開始顏色發暗，撈出花椒；
3.放入帶魚，進行煎炸——先不要急於反面，待聞到香味之後，嘗試是否可以反面，否則容易將魚皮弄破；
4.帶魚煎好後，盛入盤中；
5.再在鍋中加入些許油，油熱後，加入薑絲、辣椒角爆香，之後加入少許開水，將帶魚放入鍋中，加入生抽、老抽，讓帶魚入味；
6.準備出鍋前可加入少許糖，這樣可以是味道更加鮮美，些許醋，一些蔥絲。
註明：煎炸帶魚的時候，也可以給帶魚裹一些雞蛋液，這樣出來的帶魚更加好吃。
12樓：俊彩星馳
切段後用蔥，姜，花椒，鹽，料酒悶半小時後。
寬頻魚怎麼做好吃
13樓：門州忠
寬頻魚紅燒最好吃，紅燒寬頻魚做法如下：
製作原料：寬頻魚。
配 料：醬油80克，精鹽8克，醋40克，白糖30克，味精3克，料酒5克，蔥20克，姜10克，蒜10克，大料2克，水500克，植物油100 克。
製法：將寬頻魚剁去頭、鰭和敏仿尾尖，開膛去內臟，刮掉腹內的黑膜，洗淨，剁成4釐公尺長的段，蔥切段，姜切塊，蒜切片；將油放入鍋內，燒至八成熟，將寬頻魚段分幾次下渣拿弊入油中，炸至外皮略硬，呈金黃色撈出瀝油；將油100克放入鍋內，把大料炸出香味，下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下，加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水；最後投入炸如族過的魚段，轉微火燉15分鐘，加入味精即成。
帶魚怎麼做好吃帶魚怎麼做好吃，帶魚怎麼燉好吃
食材帶魚 一條 430克 雞蛋 一個 生薑 一塊 麵粉 70克 蠔油 二湯匙 五香粉 5克 雞粉 5克 料酒 一湯匙 方法 步驟 1帶魚買回來洗乾淨，切成塊，再放上食鹽醃十分鐘。2再把醃好的帶魚洗幹過一遍水控水備用。3把帶魚塊放在碗裡，再打一個雞蛋，加上蠔油，麵粉，生薑末，五香粉，雞粉，鹽，攪拌均勻...
熱帶魚好養還是草缸好養,哪些熱帶魚好養
熱帶魚要分好幾種 但是總體上來說都比草缸好養.養魚別養草 養草少養魚 養草準備好co2之類的還有葉肥 就能養的很好熱帶魚直接丟魚缸裡面就很不錯 話說草缸養起來開銷可是非常大得 熱帶魚好養，在冬天加根加熱棒就能活。草可不一樣，涉及溫度 光照 肥 水ph值 水硬度等等，養好草不容易。這得看你打算養什麼魚...
怎麼做好吃，糖醋帶魚的家常做法，糖醋帶魚的家常做法 糖醋帶魚怎樣做好吃
食材用料 鮮帶魚1條 小蔥 圖 小蔥少許相剋食物 油 鹽 料酒 適量 椒鹽粉 番茄醬 生抽適量 香醋，白糖 澱粉適量 辣椒醬 水少許 菜譜做法 糖醋帶魚的做法 11.把帶魚洗淨切成菱形狀備用。糖醋帶魚的做法 22.拿一個乾淨的碗加入適量的鹽 白糖 生抽 香醋 料酒 番茄醬 生粉 辣椒醬 水調好汁小。...