1樓：巨蟹丫丫愛吃肉
古汾州(今汾陽），是黃河流域古文化的發祥地之一，山川縱橫、河流交錯、沃野千里、物產豐富、交通便利、文化發達，歷為三晉千年古邑、文化名鄉。深厚的地理與物產、政治和經濟、歷史與文化等方面的獨特優勢，催生了汾州傳統宴席製作技藝的旺盛坦悉卜生命力，並代代相傳，薪火不斷，相延至今。
獨特的技藝特徵。
選料講究。<>
汾州傳統宴席受歷代皇室王府飲食影響，選料講究「細、特、鮮、嫩」。細，即精細，注重選取物料的精華部分，以保持菜品的高雅精細、營養上乘；特，即特產，注重選用本地特產，以突出菜品的地方特色；鮮，即鮮活，注重選用時鮮蔬果和鮮活現殺的畜禽河鮮等原料，以確保菜品口味純正、鮮味悠長；嫩，即柔嫩，注重選用鮮嫩的原料，以保證菜品的口感滑嫩、清美誘人。
烹飪獨到。汾州傳統宴席的烹飪技藝主要有炒、炸、燴、熘、蒸、燉等幾種方法。炒，以滑炒見長，烹製迅速；炸，要求外松裡嫩、酥香撲鼻；燴 ，講究嫩滑滑爽、汁醇味美；熘，注重細嫩清香、色澤悅目；蒸，把握配料和火候，確保主料鮮嫩腴美；燒，力求濃香適口、軟爛入味。
製作精緻。汾州傳統宴席的菜式造型鮮活、色澤清亮、精巧雅緻，這種獨特風格，與千百年來精緻的感官效果，講究菜品與器皿在色彩、圖案與形態上的和諧搭配。
以湯著稱。汾州傳統宴席尤重製湯，湯的使用和熬製是其核心工藝，也是區別於周邊其他宴席的最明顯標誌之一。這種特徵從烹飪與營養的理念出發，始終把湯的配製與質鮮、味純、滋補緊緊結合在一起，確保每道菜餚本味突出、風讓穗格各異。
當地自古流行這樣一句話「唱戲的耍腔、做菜的耍湯」，足見制湯是最能體現汾州傳統經驗技藝的重要部分。
汾州傳統宴席集歷代汾陽傳統菜餚精華，共分「四盤八碗席」、「八盤八碗席」（二八八席陸察）、「八盤八碗八燴碗席」（三八八席）三種，其中：「八盤八碗席」使用最為普遍，「蓋中等人家，婚喪喜慶，率取用之，豐儉兩得其可」。仕宦富商之家尋常宴客，則大多選用華靡巨集麗的「八盤八碗八燴碗席」。
2樓：九分第七位
汾州傳統宴席製作技藝的旺盛生命力，並代代相傳，薪火不斷，慶拆敏相延至御攔今。它有獨特的技藝特徵，選料講究譽枝，烹飪獨到，製作精緻，以湯著稱。
3樓：精武聊汽車
很有地方特色，並且宴席中的菜系也讓人食指大動讓人吃過一次還想著下一次。
4樓：教育答主***
我覺得還是非常不錯的，菜色是比較多的，味道也還可以。
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