1樓：打交道聚合物
如果泡菜水太酸，可以嘗試以下方法補救：
1. 加入糖：適量地加緩者銀入一些糖，攪拌均勻，可以中和泡菜的酸味。
2. 加入水：如果泡菜水太酸，可以適量地加入一些水，稀釋酸度，但要注意不要加入太多水，以免影響泡菜的味道。
3. 加入蔬菜：可以加入一些新鮮的蔬菜，比如胡蘿蔔、白蘿蔔等，它們會吸收一部嫌悶分酸味。
4. 醃製時間控制：下次醃製泡菜時，控制好醃製的時間，避免過長時間導致泡菜過酸。
5. 調整配料比例：下次醃製泡菜時，可以適量調整鹽和醋的配料比例，以減少酸味。
2樓：匿名使用者
泡叢胡沒菜其實可以幫助我們起到健胃消食的作用，所以在生活當中，很多人對泡菜也是比較喜歡的，但是泡菜如果做的太酸的話，可能也難以入口，所以你需要通過一些技巧，緩解這些酸味。
1、每天用筷子攪一攪泡菜水，不吃也要攪一下。當然，你要是每天能撈一點出來吃或炒菜用就更好。
2、每次泡的蔬菜都用清水洗乾淨切成你想要的大小後涼幹再加入泡菜壇，一定不能有生水（就是冷水）進去。
3、每次加菜進去都要新加點鹽、白酒和少許糖精（一兩顆糖精就可），視加的蔬菜多少而定。
4、過兩三個月換一次香料包。
5、壇沿的水每次都要加涼開水，不能讓壇沿幹了，如果你們那裡乾燥，兩三天就看一下，如果天氣比較溼潤的話，你每次攪泡菜水時都留意一下做滲，少於一半就加點涼開水。
6、如果發現泡菜有點生花，再加點花椒進去，倒點白酒，多攪幾次泡菜水就會有所改善，一定要處理及時。
7、護理泡菜時，手要幹且不能沾過油。
8、泡紅辣椒的話，可在辣椒上用縫棉被的針軋幾個眼，辣椒泡熟得快一些，不然需要一月滲納以上。
3樓：
摘要。親親您好很高興為您解答問題，清洗：吃之前將泡菜多洗幾遍，或是用溫開水浸泡一會兒再吃。
親親您好很高興為您解答問題，清洗：吃之前將泡菜多洗幾遍，或是用溫開水浸泡一會兒再吃。
也可加入小蘇打：新增一些小蘇打放在水裡，融化之後，將泡菜放進入浸泡十分鐘，可去除泡菜酸味。
還有就是做泡菜的時候多放一些糖，可以分解泡菜的酸味。
以下這四種也可1、把泡菜撈起來，泡菜滷水放到鍋裡面，加入鹽、糖、味精遊鄭、大料燒開型戚後，把上面的浮沫撈去，可去酸味。2、往泡菜壇里加入適量的食用鹼中和乳酸，要神租頌慢慢地往泡菜壇加入食用鹼，會看到鹼和乳酸起劇烈的反映，產生泡沫，中和完以後泡沫消失，酸味就會沒了。3、泡菜酸的原因是鹽放少了，可以倒入適量白酒，同時加入適量的鹽在菜壇裡面，白酒起到防腐的作用；鹽能改變酸味。
4、把原有的泡菜水倒掉一半，這時加一些糖，同時加入一些新的菜，酸味就可以糾正。
以前都不酸，就最近一段時間才酸約。
那可能就是時間久了酸味就會重一些。
壇沿的水每次都要加涼開水，不能讓壇沿源搭幹皮巨集了，如果你們那裡乾燥，兩三天就看一下燃裂冊，如果天氣比較溼潤的話，你每次攪泡菜水時都留意一下，少於一半就加點涼開水。
從來都沒這酸過，味道不勁。
是不是新醃的菜放入罈子時將生水漸入了。
還有就是最新的一次有沒有把罈子密封好。
這些原因都會導致發酸的。
4樓：
您好，泡菜水太酸了1.多洗幾遍：吃之前將泡菜多洗幾遍，或者是用溫開水浸泡一會兒。
2.加小蘇打：如果是比較酸的泡菜，可以買一些小大知攔蘇打放在水裡邊，等小蘇打融化之後，將泡菜放進去浸泡十分鐘，這樣可以去除泡菜裡的酸滾胡味。
3.放糖：在做泡菜的時候多放一些糖，糖可以分解泡菜的酸味。
完畢猛判，請參考，謝謝！
泡菜水太酸怎麼辦？
5樓：
你好，1.清洗：吃之前將泡菜多洗幾遍，或是用溫開水浸泡一會兒再吃。
2.小蘇打：新增一些小蘇打放在水裡，融化之後，將泡菜放進入浸泡十分鐘，可去除泡菜酸味。
3.糖：做泡菜的時候多放一些糖，可以分解泡菜的酸味。
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