1樓：仲孫之山
以下是一些可以放胡椒的菜品的食材清單和製作步驟：
一、豬肚煲雞。
食材清單： 雞腿1個。
豬肚條150克。
料酒5克。薑片8克。
紅棗2個。當歸3片。
黨參2克。枸杞2克。
黃芪2克。白胡椒粉2克。
花胡椒粉克。
純牛奶150毫公升。
製作步驟：1. 雞腿神閉模1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克，焯水去腥去血沫。
2. 將清水加入鍋中，放入雞腿、豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻。
3. 繼續加入清水，白胡椒粉2克，花椒粉克，小火煲2小時。
4. 加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋。
二、冬瓜老鴨湯。
食材清單： 老鴨750克。
冬瓜500克。
食鹽1茶匙。
生薑1塊。料酒2湯匙。
胡椒碎2湯匙。
製作步驟：1. 將冬瓜清洗乾淨之後，切小塊備用。
2. 鴨肉清理乾淨之後，加薑片料酒，焯水後洗淨血沫。
3. 然後放到湯鍋裡面，加入2湯匙胡椒碎，加入幾片薑片遊緩，然後開大火煮開。
4. 煮開後轉成小火，煲40分鐘。
5. 40分鐘後放入冬瓜，再煲30分鐘。
6. 煲好後加鹽調味即可。
三、胡椒烤大蝦。
食材清單： 基圍蝦200克。
鹽1茶匙。胡椒粉1茶匙。
橄欖油少許。
製作步驟：1. 新鮮的基圍蝦洗淨，撒鹽和胡椒粉，在上面蓋個盤子。
2. 將容器和盤子一起顛幾下，使調料均勻地裹滿蝦身。
3. 把態空蝦放入鋪有錫紙的烤盤上，刷點橄欖油。
4. 烤箱200度三分鐘，翻面再烤三分鐘。
5. 不要烤太久，烤好即可開吃。
2樓：懂視生活
1、扒豎白胡椒粉適合的菜：
1）湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。
2）炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。
3）做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點。
白胡椒粉適用的範圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
2、黑胡椒粉適合的菜：
黑胡椒粉味道更濃郁，西餐中用的很多，比如做個土豆泥模此皮，煎牛排、炸雞柳、做濃湯都需要放，我旦差更喜歡黑胡椒碎，味道更濃，黑胡椒總的比較適合味道重的，中餐中和牛肉、雞肉搭配的多，比如一道很經典的菜黑椒牛柳。
哪些菜不能放胡椒粉
3樓：魘夢
其實所有菜都可以放胡椒粉，不過素菜一般不放胡椒粉。
胡椒粉辣味比較強烈，香中帶辣，可以祛腥提味，一般在葷菜中比較常見，比如海鮮類、魚類、肉類等。
胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的旦純具有辣味的調味品。
胡椒粉營養成分：
1、 胡椒粉的主要成分是胡椒鹼，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。
2、胡椒粉裡含維生素a，維生素b2
維生素c，胡椒鹼，揮發油，澱粉，硫胺素。
銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。是人們喜愛的調味品。
3、 胡椒性溫熱，桐遲如對胃寒。
所致的胃腹冷痛、腸鳴。
腹瀉有很好的緩解作用，並**風寒感冒。
4、胡椒有防局啟腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
6、 白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化，促發汗；還可以改善女性白帶異常。
及癲癇症。
哪些菜不能放胡椒粉？
4樓：罐子愛玩娛樂
其實每一道菜都可以加一些胡椒粉，主要是你想不想吃胡椒粉了，有些菜她加胡椒粉會特別好吃，有一些菜加了胡椒粉，她就不那麼好吃了，主要看你自己的口味。
胡椒粉是一種比較有名的調料品，目前在我國很多地方都能看見它的身影。胡椒的吃法很多，一般人們會將它研磨成粉，然後放進一些菜品裡面。適量的食用一些胡椒粉，對人體還有很多好處。
不過胡椒粉雖好，也並不是沒有禁忌的。
功效作用：1、消痰止咳。胡椒是一種性質溫熱，味道辛辣的食材，它能入胃經和大腸經，溫中下氣和消痰止咳是它的重要作用，平時它可以用於人類咳嗽痰多與氣喘等多種常見病的預防與**，功效特別出色。
2、增加食慾促進消化。平時適量服用一些胡椒，能促進消化液分泌，也能讓人們胃口大開，可以起到增加食慾和促進消化的重要作用，平時最適合那些食慾不振和消化不良的人群食用。
胡椒中還含有一些天然抗菌消炎成分，它能消除腸道中的多種致病菌，對人類的腹瀉與腸炎有很出的預防作用。
3、去腥提味。胡椒具有濃烈的辛辣氣息，它能消滅多種細菌，而且能去除腥臭味兒，是人們在烹調動物內臟或者海鮮類食材時，適量加入一些胡椒，就能起到去腥提味的重要作用，能讓烹調出的菜品滋味更加誘人。
5樓：蜜安的日常
生活中很多菜都可以放胡椒，像湯、醃製肉、炒菜、燒烤、火鍋、燉菜等都可放胡椒。原則上黑胡椒適合顏色厚重的菜品，例黑椒牛柳、黑椒牛肉、牛排等，都適合用黑胡椒做；白胡椒則適合色澤淡雅的菜品，像豬肚湯、雞湯、炒土豆等，白胡椒能保障菜品原色不失。
做什麼菜放胡椒啊1、適合黑胡椒的菜。
炒豬肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸雞柳等，一般來說黑胡椒味道濃郁，去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中運用較多，最經典的菜品是黑椒牛柳。老人小孩子都愛吃，營養又美味，吃起來可口極了。
2、適合白胡椒的菜。
白胡椒味道淡雅，在給食材增香，去腥的同時，能最大限度的保障原色原味。像豬肚湯、雞湯、炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒豬肉、蒸魚和醃製菜等，都可以用白胡椒。特別是湯類，放白胡椒就比放黑胡椒風味要好。
原則上黑胡椒宴燃適用於深色菜系，白胡椒適用於淺色菜系，晌答虛但如果是自己吃，可以根據自己的喜好，隨心調味就行了。
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