1樓：網友
薯條裹粉和玉公尺澱粉有成分、特性及應用方面的區別。具體如下：
1、成分：薯條裹粉，主要由生粉、麵粉、雞蛋和水等混合製成；玉公尺澱粉則是由玉公尺磨成的粉，具有吸溼性強等特點。
2、特性：薯條裹粉具有較好的粘稠性，在烹飪油炸食品時可以形成酥皮；而玉公尺澱粉在滾談油炸後會形成酥脆的口感。
3、應用：薯條裹粉主要應用於需要油炸和形成酥皮的菜餚，如炸雞、炸蝦等；而玉公尺澱粉因其吸溼性，在烹飪中主要用於肉類喊備帶或魚類等食材的醃製和炒菜時的勾芡等，也可在油炸食品時起到酥脆的作用。薯條是一種以馬鈴鄭蘆薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，起源於比利時，也是最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。
2樓：祖嘉禧褒映
薯條裹粉和玉公尺澱粉在成分、特性和應用方面存在一些區別。
1. 成分：薯條褲告禪裹粉主要由生粉、麵粉、雞蛋和胡塵水等混合製成，而玉公尺澱粉則是由玉公尺磨成的粉。
2. 特性：薯條裹粉具有較好的粘稠性，在烹飪油炸食品時可以形成酥皮。而玉公尺友檔澱粉具有吸溼性強等特點，在油炸後可以形成酥脆的口感。
3. 應用：薯條裹粉主要應用於需要油炸和形成酥皮的菜餚，如炸雞、炸蝦等。而玉公尺澱粉在烹飪中主要用於肉類或魚類等食材的醃製和炒菜時的勾芡等，也可在油炸食品時起到酥脆的作用。
綜上所述，薯條裹粉和玉公尺澱粉在成分、特性和應用方面存在區別，使用時需要根據食材和烹飪需求選擇合適的的產品。
炸薯條沒有玉公尺澱粉可以用什麼代替
3樓：小五的日常
炸薯條。沒有玉公尺澱粉。
可以用麵粉代替，薯條本身含有土豆澱粉，所以也可以直接炸。炸薯條，源於比利時。
是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。薯香鬆脆，入口柔酥，回味無窮。
炸薯條技巧：
1、油溫不要太低，低溫炸土豆條，吃油太多，也要注意保持油溫不能太高，高了顏色容易變老，造成外皮發焦。
2、土豆冷凍的時候，瀝乾水分，一是防止冷凍後不容易分開土豆條，二是油炸的時候，水分大容易炸鍋。
3、炸薯條可以配番茄醬吃，也可以在炸好後撒一層薄鹽食用，看各家喜好，粘糖吃也可以。
4、土豆切好時，也可以放入冰箱凍上乙個小時左右，這樣就可以避免炸時土豆被炸斷。
家庭版炸薯條，土豆條需要裹土豆澱粉還是玉公尺澱粉？
4樓：造夢0行者
家庭版炸薯條，土豆條裹的是玉公尺澱粉，玉公尺澱粉吸溼性強，經過油炸後，口感比較酥脆。具體做法是，1.土豆去皮洗乾淨之後切成條狀；2.
放在開水中煮1分鐘後撈出，過一下涼水，瀝乾水分；2.把瀝乾水分的土豆條裹一層玉公尺澱粉，放冰箱冷凍兩小時以上；3.油溫6成熱，放入凍好的土豆條，炸至金黃酥脆就可以了。
5樓：網友
炸土豆條的時候，最好是裹玉公尺澱粉，把土豆條切好焯水，1到2分鐘再裹上玉公尺澱粉，油溫五成下鍋，炸炸到焦黃即可撈出。
6樓：天才人物我無敵
當然要裹上土豆澱粉，因為裹上土豆澱粉炸出來的薯條才會外酥裡嫩，口感特別好，用玉公尺澱粉炸出來的土豆條特別軟。
7樓：老司機豆丁堡
家庭版炸薯條，我們都是裹上玉公尺澱粉就可以了。
薯條裹粉和不裹粉的區別
8樓：一見鍾秦
薯條裹粉之後再炸，能夠保持外皮酥脆的時間，還能更方便的將薯條炸的外酥裡嫩，同時能減少吸油率，讓顏色變得更加好看。而不裹粉，炸完之後很容易變軟，且炸起來比較耗費時間，也更加費油，還有可能炸糊。
現在我們吃的薯條大部分都是裹上粉之後再炸的，但是其實不裹粉也照樣能將薯條炸好，只是口感會有一定的區別，且裹粉的好處也比不裹粉要好一些。
薯條裹粉主要是為了保持薯條外皮酥脆的時間，基本上出鍋之後30分鐘口感不會發生什麼變化，而不裹粉的薯條，則很容易變軟，吃起來也不那麼香。另外裹上粉之後能夠能方便的讓薯條炸的外酥裡嫩，比較有口感，而不裹粉則可能會導致外面熟了，裡面還沒熟的情況，炸起來花費的時間比較長。
另外，薯條裹上粉之後炸，能夠減少吸油率，更節約資源，符合健康生活的觀念，且炸出來色澤呈金黃色，比較好看。反之，不裹粉，炸起來就會更費油一些，還有可能炸糊，不夠美觀。
薯條裹粉和不裹粉的區別 薯條裹粉和不裹粉的區別是什麼
9樓：科技新一
1、薯條裹粉之後再炸，能夠保持外皮酥脆的時間，還能更方便的將薯條炸的外酥裡頃悶嫩，同時能減少吸油率，讓顏色變得更加好看。而不裹粉，炸完之後很容易變軟，雀困彎且炸起來比較耗費時間，也更加費油，還有可能炸糊。
2、現在我們吃的薯條大部分都是裹上粉之後再炸的，但是其實不裹粉也照樣能將薯條炸好，尺肆只是口感會有一定的區別，且裹粉的好處也比不裹粉要好一些。
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