1樓：匿名使用者
購買黑公尺應到正規商場和較大的超市購買，除注意**因素外，還應通過從多方面鑑別質量。 ⒈黑公尺應有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺、無蟲、不含雜質。劣質黑公尺的色澤暗淡、公尺粒大小不均，飽滿度差，碎公尺多，有蟲、有結塊等。
由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將公尺粒外面皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否呈現白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色。用手衡擾敏指搓捻黑公尺數次，如手指上染色，或將少量樣品加水潤溼有顏色浸出，便說明，黑公尺經過了染色。 ⒊手中取少量黑公尺，向黑公尺哈一口熱氣，然後立即聞氣味。
優質黑公尺具有正常的清香咐枝味，無其他異味。劣質黑公尺有黴變氣味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。 ⒋取少量黑公尺放入口中細嚼李帶，或磨碎後再品嚐。
優質黑公尺味佳，微甜，無任何異味。劣質黑公尺沒有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。 ⒌買袋裝黑公尺時要注意觀察產品的包裝是否結實，整齊美觀，注意產品包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保持期等內容，最好選購真空小包裝的產品。
2樓：匿名使用者
大顆 飽滿 顏色發亮 沒的斷截的。
如何選購出優質的黑公尺
3樓：陽光生活
黑公尺吃起來對我們健康是有好處的，我們可以通過吃黑公尺來滋補，這樣對我們健康是有好處的，常吃黑公尺就能夠起到滋補的效果，是很推薦大家在平時去吃這種食物的，但是吃黑公尺的時候雖然不錯，也要學會搭配吃法才行，下面就讓我們一起看看吧。
我們在挑選黑公尺的時候，首先就應該去看黑公尺的色澤和外觀，這是我們在挑選黑公尺的時候要注意的情況。一般黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺、爆腰(公尺粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑公尺的色澤暗淡，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲，有結塊等，這是我們挑選黑公尺非常重要的一點，需要我們清楚。
而且我們還要學會區分天然的黑公尺和染色的黑公尺才行，這是我們在挑選黑公尺的時候很重要的一點由於天然黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，而染色黑公尺往往連裡面一塊兒染黑了。因此，消費者可以將公尺粒外面皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑公尺，這是我們在挑選黑公尺的時候可以用到的好方法。
除了去觀察黑公尺的外觀，我們還可以選擇去聞黑公尺的氣味，這一點也是同樣非常關鍵的。大家完全可以選擇少量黑公尺，向其哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑公尺有清香味，無其他異味，這對我們挑選黑公尺是有幫助的。
而且如果發現黑公尺存在微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑公尺，是不推薦大家去吃的。
在挑選黑公尺的時候，我們還可以去嘗黑公尺的味道，這也是挑選黑公尺的時候要學會的乙個方法，我們可以選取少量黑公尺放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑公尺味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑公尺，這對於我們挑選黑公尺是有好處的。
吃黑公尺對我們健康有好處，常吃黑公尺就可以起到滋補作用，不過想要吃到健康的黑公尺，那麼就必須要對挑選黑公尺的方法有所瞭解才行，上面介紹的這些方法效果不錯，如果我們可以學會挑選黑公尺的細節，這樣才能讓我們更好的去吃黑公尺。
紫公尺是不是黑公尺
4樓：居家能手小晴
紫公尺不是黑公尺。
紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，僅湖南、四川、貴州等地有少量栽培。而黑公尺是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
黑公尺呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品和釀酒，素有「黑珍珠」和「世界公尺中之王」的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑公尺、自古就有「藥公尺」、「貢公尺」、「壽公尺」的美譽。
紫公尺好還是黑公尺好？？？
5樓：小卷
紫公尺中含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及 紫公尺八寶飯。
鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素，是煮食、加工副食品、食療的佳品。
黑公尺「滋陰補腎， 原產黑公尺，健身暖胃，明目活血」，「清肝潤腸」，「滑溼益精，補肺緩筋」等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：
藥公尺」、「長壽公尺」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月公尺」、「補血公尺」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為「貢公尺」。
黑公尺和紫公尺都是稻公尺中的珍貴品種，屬於糯公尺類。主要營養成分(糙公尺)： 黑公尺。
按佔幹物質計，含粗蛋白質，粗脂肪，碳水化合物75-84%，粗灰分。黑公尺所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大公尺高1~3倍；更含有大公尺所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑公尺熬製的公尺粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血公尺」、「長壽公尺」等；我國民間有「逢黑必補」之說。
紫公尺和黑公尺如何區分
6樓：懂視生活
在日常生活中，我們主要的糧食是大公尺和麵粉。其中，大公尺又主要分為大公尺、小公尺、紫公尺、黑公尺等。其中，紫公尺和黑公尺的顏色很相似，經常有人傻傻分不清楚。
紫公尺和黑公尺的區別。
紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。紫公尺是水稻中的一種，因碾出的公尺粒細長呈紫色，故名。
1、產地不同：紫公尺主要產自湖南、陝西、四川、貴州、雲南等地，而黑公尺多產於陝西、貴州、湖南等地。
2、營養成分不同：紫公尺的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素b1、維生素b2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。
黑公尺含蛋白質、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
3、作用不同：紫公尺煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯公尺或「藥谷」之稱。紫公尺熬製的公尺粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」「長壽公尺」。
黑公尺中含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白公尺飯為87)，因此，吃黑公尺不會像吃白公尺那樣造成血糖的劇烈波動。
黑米和紫米有什麼區別，紫米和黑米有區別嗎？
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