1樓：網友
超市可以採取以下方法來檢驗蔬菜的新鮮程度：
看水分：水分流失過多的蔬菜和水果，表皮會出現褶皺，外觀的變化較為明顯。
辯顏色：大多隱褲數的綠色蔬菜，若是放置的時間太久則會出現顏色發黃、發暗的現象，改變了蔬菜本身原有的色澤。
聞氣味：新鮮的水果蔬菜應該是伴有自身的果香和菜香的，若放置時穗攜巧間較長或者變質則會有異味或者黴味。
形狀異常的蔬菜不新鮮，猜鍵如萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態。
蔬菜有農藥殘留可能，可通過是否掉色判斷，若掉色則可能有毒。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
1)看顏色：蔬菜的顏色由淺白至淡黃至翠綠逐漸過度，一般認為，顏色越深，營養價值越高。因此除了品嚐口味以外，在買菜時可儘量購買綠色蔬菜，如芹菜、菠菜、柿子椒、油菜、韭菜、豆角等；其次購買胡蘿蔔、西紅柿、西葫蘆、南瓜、紅薯等淺綠或暖色蔬菜。
當然，並非說象冬瓜、白藕、茭白等淺白色蔬菜價值不高，這只是基模相對而言。
2)看外觀：購買遊鋒滲蔬菜時要查體觀色。新鮮蔬菜色澤鮮嫩純正，外表光亮、整潔、鮮靈，大小長短粗細適宜，菜葉舒展肥厚，菜體飽滿充實，軟硬適度，含水充足，無表皮潰破流湯，無萎神脊葉、老葉、黃葉，聞時無怪味、異味。
蔬菜的新鮮度如何去判定
3樓：血刺熊貓
蔬菜是我們生活中經常會食用的，我們的餐桌上也離不開蔬菜，但是選擇吃蔬菜一定要吃新鮮的才能保證營養健康，那麼蔬菜的新鮮度如何去判定呢？帶著問題就讓我們一起來了解一下，希望能對各位提供一些參考。
綠色葉子蔬菜：要選葉子看起來比較翠綠，色澤比較自然的。
圓白菜：如果圓白菜的**是供起來的，那就不要購買，因為圓白菜**供起來很可能就是裡面已經長花了，吃起來的口感會很差。
芹菜：新鮮程度就看是不是硬，新鮮的芹菜拿起來，根莖部分是平直的，不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子，葉子顏色翠綠，精神。
葉子不要太濃密的，稀少的比較好吃。白色的梗不不要太長，太長的也不好吃，梗粗的比梗細的好。
番茄：選擇番茄不要選擇比較好看的，通常顏色均勻，身上都是紅的這種都是催熟的，但是菊花部分可以帶點青，這種就是自然成熟的。選購時稍微捏一捏，不要太軟的，要捏起來有彈性。
絲瓜：最近是絲瓜的季節，基本上每天都在買。挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜，要稍微費點力氣的就是老絲瓜。
另外還可以看，看一堆絲瓜裡面長得最鮮嫩的那個，拿起來搖一搖，微信搖過吧少年們，大概就是那個方法。你感覺手裡的絲瓜晃得很厲害，感覺快要斷了，這種就是比較鮮嫩的絲瓜。
黃瓜：摸起來很刺手的那種就是摘下來還沒多久的。顏色深的比顏色淺的好吃。捏起來一定要是硬的，軟的就是不新鮮了，水分已經在流失了。
茄子：要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。
茄子頭部有個蓋兒，一般來說連線蓋那個地方的茄子是白色的。如果接縫那裡，會透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，裡面的籽比較少，口感好。反之籽就有點多，要避開。
通過幫忙就介紹我們得知了一些關於判定蔬菜新鮮度的方法，在生活中，吃蔬菜前一定要觀察蔬菜的新鮮度，如果是變質的腐爛的蔬菜是千萬不可以食用的，必須要保證吃新鮮的蔬菜才能保證營養保證自己的健康。
怎樣辨別蔬菜的新鮮度？
4樓：匿名使用者
常常聽到一些人抱怨買不到新鮮蔬菜。確實，通過如今的流通渠道，人們很難吃上剛摘下的蔬菜了。放置久的蔬菜不僅營養不豐富，而且吃起來不爽口，味道不鮮美。
不過，只要你仔細辨別，可以買到比較新鮮的蔬菜。下面教您如何識別挑選。
白菜 優質的白菜葉柄肥厚，葉端捲縮而互相結成球朵，分量重，無蟲眼和黑斑。如果葉片頂端彼此分離而向外翻卷，則菜心處可能已經開始長苔了。
蘿蔔 新鮮的蘿蔔外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表皮松馳、或出現黑斑，則已經不新鮮了。
茄子 新鮮的茄子的皮色濃紫鮮豔，光澤清新，水分飽滿，茄蒂挺拔。如果表皮出現茶色斑點，俗話說的「霜打的茄子」，這種茄子茄肉乾，滋味很差。
洋蔥 以尚未發芽、捏起來堅實的為好。如果已經發芽，則中間多已腐爛，應當注意。
扁豆 應當選豆莢嫩綠、色澤鮮豔、筋少、肉厚、豆莢挺直、水分飽滿的，莢內子粒小的比子粒大的吃起來嫩脆爽口。
萵苣 以分量重、光澤好、嫩葉多的為上等菜。
5樓：匿名使用者
挑選蔬菜時需要注意以下幾點：
1）不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越濃越好，如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色；發現幹豆角的顏色比其他的鮮豔時要慎選；（2）不買形狀異常的蔬菜，不新鮮的蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、扭曲病變等異常形態；有的蔬菜由於使用了激素物質，會長成畸形；（3）不買異常氣味的蔬菜。不法商販為了使有些蔬菜更好看，用化學藥劑進行浸泡，如硫、硝等，這些物質有異味，而且不容易被沖洗掉。
6樓：匿名使用者
主要看菜葉的顏色。就能辨別。
怎麼看蔬菜是否新鮮?
7樓：網友
我覺得只有自己親手種的蔬菜，才是最好的綠色無公害食品！因為只有你自己種的蔬菜不會打農藥```吃起來也會比較放心！我的個人意見哦~
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