如何浸白葡萄酒，葡萄泡白酒的製作方法

1樓：匿名使用者

與常規發酵葡萄酒的方法一樣，白葡萄酒可以去皮發酵的。

葡萄泡白酒的製作方法

2樓：灰太狼

製作葡萄泡白酒，需要將葡萄清洗乾淨，瀝乾水分後，將其捏碎放置容器中，加入3/10的白糖，將瓶蓋密封好，一天後用筷子攪拌一下，使其充分發酵，一週後將來葡萄皮、籽過濾，將葡萄汁裝入另乙個容器中發酵，等2周時間即可飲用。

葡萄泡白酒的製作步驟。

1、葡萄處理。

先將葡萄清洗乾淨，放置光線較好處晾曬，之後佩戴手套將葡萄捏碎放置容器中，撒上3/10的白糖，將瓶蓋密封好，瓶子中不要全部裝滿，需要留1/3的空間，使其充分發酵，同時還能避免出現瓶體撐破的現象。

2、葡萄發酵。

等葡萄發酵一天的時間，開啟蓋子用乾淨消毒過的筷子攪動一下，等乙個星期的時間，再次攪動，避免葡萄長黴，之後準備乙個新的容器，將紗布過濾葡萄皮，把葡萄汁倒入新的容器中發酵一週時間。

3、殘渣處理。

如果發現葡萄中仍有殘渣可以用相同的方法再次進行過濾，若是想製作成真正的乾紅，可以將其打成泡沫狀，將其放置在容器中，繼續發酵2個星期的時間即可飲用。

白酒怎麼泡葡萄酒

3樓：不愛吃香蕉的小朱

使用白酒釀製葡萄酒昌高，需要選擇紫耐隱尺紅色的葡萄，去梗後用淡鹽水浸泡2個小時的時間，最後清水沖洗一次，放置相同重量的白酒，以及1/5的冰糖，三者容量需要在瓶子的2/3處，等一週左右的時間過濾完成便可飲用。

1、準備葡萄

製作葡萄酒需要選擇紫紅色、成攜李熟顆粒飽滿的葡萄，將其去梗後放置在淡鹽水浸泡2個小時的時間，最後用清水沖洗一遍，可將外皮的農藥以及細菌物質去除掉，待水分蒸乾後準備製作葡萄酒。

2、發酵過程

將葡萄捏碎後放置在廣口的玻璃容器中，放置適量白糖，葡萄與白糖的比例在5:1，最後倒入且60°的白酒，三者的容量需要在瓶子的2/3處，切不可全部裝滿，否則產生的氣體容易出現瓶子破裂的現象。

3、過濾果渣

葡萄酒存放在陰涼環境中一週的時間主發酵基本完成，之後可以使用過濾網過濾果渣，將葡萄汁放置在新的容器中密封儲存，葡萄酒存放的時間越長，酒味也就越濃郁。

葡萄泡白酒怎麼泡？

4樓：乾萊資訊諮詢

十斤六十度白酒、十斤葡萄和一斤半冰糖這三樣就夠了。要選紫紅色的山野小粒葡萄，製作時要把葡萄洗淨瀝乾水後就可以把這三樣放進乾淨的大玻璃瓶裡。二十天就可以喝了。

買來葡萄後最好不要洗，因為土法釀製發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子「窮」洗，更不能用洗淨劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。

工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農藥，但據我知道一般果農也很忌諱把農藥直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。

然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業上是用粉碎機粉碎的。法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶裡用腳踩爛葡萄。

工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。

如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。

自己釀製葡萄酒，不用新增發酵劑，也不新增任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒後應在兩年內喝光。