白切肉的製作方法
1樓：白鴨同學
白切攜瞎鬥肉是一道廣東傳統的名神棚菜，以其鮮嫩、肥瘦適中的口感和淡雅的香氣深受食客喜愛。下面是製作白切肉的詳細步驟：
所需材料： 豬五花肉（約500克）
薑片（適量）
料酒（適量）
鹽（適量）步驟：1. 豬五花肉用水沖洗乾淨，將多餘的毛髮和表面的髒東西洗淨。用廚房紙吸乾水分備用。
2. 煮開辯磨一鍋水，加入適量的薑片和料酒，待水沸騰後將豬肉放入鍋中，用中火煮約10分鐘，使其煮熟。
3. 將煮熟的豬肉取出放入冷水中，冷卻約10分鐘，使其肉質更加鮮嫩。取出後再用廚房紙吸乾水分。
4. 將豬肉放入蒸鍋中，加入適量的鹽和薑片，用大火蒸約30分鐘左右，使其熟透。
5. 取出蒸好的豬肉，放入冰水中冷卻約10分鐘左右，使其更加鮮嫩。
6. 將豬肉切成薄片，碼放在盤子上，淋上自制的醬油、芝麻油、蔥花、薑末和辣椒油等調料，即可食用。
注意事項： 煮豬肉的時間不要過長，否則會使其變得過於柴硬，口感變差。
在蒸煮豬肉時加入適量的薑片和鹽可以去腥增香，使其更加美味可口。
切肉的時候，要將肉橫著切，這樣肉質才能更加鮮嫩。
在碼放肉片時，要將薄片整齊地碼放在一起，這樣才能提高其美觀度。
如何製作白切肉？
2樓：可能對的
白切肉是一道簡單又美味的家常菜，烹飪過程中需注意以下幾個要點，才能保證肉質鮮美，口感嫩滑。
選用優質的肉：白切肉的肉質要求較高，需要選用新鮮的豬裡脊、五花肉等肉質鮮嫩的部位，避免選用老硬的肌肉。
及時處理肉：將肉買回後應及時處理，將肉上的筋膜和油脂去除，以免影響口感。
焯水去腥：在烹製白切肉之前，可以先將肉放入沸水中焯水，這樣可以去除鄭激胡肉中的異味，讓口感更加鮮美。
調味得當：白切肉的調味只需加入鹽和生薑等簡單調味料即可，但要注意調味的準確性，過多調料會影響肉的口感。
涼水浸泡：煮好的白切肉需要用涼水浸泡鉛鄭，這樣可以讓肉質更加嫩喊攔滑，口感更好。
綜上所述，做好以上幾個要點，就可以製作出美味的白切肉，喜歡嘗試烹飪的朋友不妨一試。
白切肉怎麼做？
3樓：薄荷**專家
主料： 豬肋條肉（五花肉） 800克。
調料： 大蔥 5克 姜 5克 料酒 10克 鹽 3克 醬油 5克 香油 5克 各適量。
白切肉的做法：
1.五花肉切成5釐公尺寬的條，皮肉朝上放入鍋內，倒入清水（沒過肉），用旺火燒開，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒，用小火燉約1小時，用筷子扎孔，肉皮即穿為好。
2.肉撈出，晾涼後，切成釐公尺的厚片擺在盤中。
3.取一小碟，倒入適量醬油，滴香油，用於蘸食白切肉。
4樓：醇味坊
清水把肉煮熟，撈出切片。加調味料涼拌既可。
5樓：生活三木老師
回答瘦豬肉 500克 、 醬油 20克 、 料酒 20克 、 鹽 2克 、 花椒 少量 、 香葉 6片 、 大蒜 1棵 、 生抽 2匙 、 生薑 五片。
做法1.洗淨冷水下鍋，加香葉，花椒，料酒，半匙鹽，大火煮至熟透。
2.同時準備調料。大蒜，生薑，紅椒切成細絲裝入碗內。
3.加生抽，蒸魚豉油，蔥絲，滴少量香油。
4.撈出煮熟了的豬肉，冷卻。
5.切片裝盤。蘸調料吃，香噴噴的，好下飯呀。
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