1樓：尤欣笑示熹
幹掛麵做蒸麵條時不需要沾水，因為幹掛麵本身比較幹，如果沾水可能會使其變得黏糊，反而會影響口感。
製作幹掛麵蒸麵條的步驟大致如下：
1. 準備食材：幹掛麵、五花肉、蒜薹、蒜苗、長豆角、芹菜、黃豆芽等。
2. 將五花肉切成絲或片，蒜穗行衡薹、蒜苗、長豆角、芹菜、黃豆芽等切寸段。
3. 在蒸鍋上加水，並在篦子上刷油，然後將幹掛麵鋪在篦子上，第一層延鍋成扇面狀鋪一層，第二層與第一層十字交叉，如此反覆多層帶嫌鋪，防止粘連。
4. 在熱鍋涼油中爆香蔥薑蒜和八角，然後下肉爆炒，再下菜爆炒。
5. 加入適量的鹽、13香、雞精、蠔油和老抽，爆炒至8成熟後加水適量。
6. 關火，把菜湯取出一小碗，炒鍋裡留菜和少許湯。
7. 把蒸好的麵條倒進炒鍋裡，兩手各用一雙筷子，把蒸好的面挑散，把剛才盛出的菜湯澆再面上，然後和菜一起拌，讓菜湯粘上每一根麵條。
8. 拌好的麵條和菜一起再放進剛才的蒸鍋裡上篦子蒸十分鐘。
9. 起鍋開吃。
總之，幹掛麵做蒸麵條時不需猜做要沾水，製作時需要注意食材的搭配和火候的控制，以獲得美味的口感。
2樓：乾萊資訊諮詢
幹掛麵做蒸麵條掛和哪面千萬不要沾喚搭碼水而應該沾一些食用油。
這是做蒸麵條的第1個小技巧，幹掛麵蒸的時候是不能沾水的否則會坨在一起。一定要把所有的麵條上面都粘一層食用油，這樣在蒸的過程中水蒸氣不容易進入，不枝圓僅可以防止麵條粘連在一起，還能保持麵條的筋性。
蒸鍋水燒開後，把拌好的麵條放入蒸鍋，蓋上蓋子，麵條蒸20分鐘左右即可。
乾麵條如何做蒸麵條
3樓：藤原彌
① 麵條放蒸鍋隔水蒸，鍋冒哈氣（俺家鄉話，就是那股白的水汽）後10~15分鐘端鍋，放置一邊備用。
五花肉切薄片，不要特別薄，否則蒸後肉片會找不到的；青椒切塊，生薑切片或絲（我喜歡切絲，因為那樣吃的時候不容易感覺到）。
肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻，炒鍋加油，燒熱，加生薑絲，炒肉，然後放入青椒，翻炒稍燜後加適量量醬油、水及食鹽，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油、食鹽及水量應較多，要求菜湯量較多、略鹹些，且醬色較濃（因為麵條不加鹽，菜湯要為麵條上味及上色）。
把前 [2] 面蒸好的麵條放入炒菜鍋和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻，最好是拌勻後基本上面條全部染上不太濃的醬色，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩餘。所以炒菜時醬油、鹽、水加的量較難掌握。
蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的麵條均勻鋪在籠篦上，蓋嚴鍋蓋（必要時可加重物於鍋蓋上），隔水蒸，時間掌握在冒哈氣後20~30分種即可端鍋。 ·營養價值：五花肉 - 五花肉營養豐富，容易吸收，有補充**養分、美容的效果。
做法二 語音。
主料。豆角600g，豬肉500g，麵條600g
輔料。油適量，鹽適量，姜15g，八角2個，老抽20ml，大蔥半根。
做法步驟。1.準備所需的食材：豆角、豬肉、麵條，調料：蔥、姜、八角。
2.麵條放入蒸鍋中，蒸15分鐘，蒸麵條的同時準備菜。
3.豆角掰段後沖洗乾淨。
4.豬肉切稍微粗點兒的絲。
5.鍋中加適量油（比平時炒菜稍微多點兒），放入肉炒至變色。
6.把肉鏟到鍋的一邊，放入蔥、姜、八角煸炒。
7.炒出香味後倒入老抽。
8.翻炒至肉絲上色，倒入豆角。
9.翻炒均勻後，加入適量鹽。
10.倒入熱水，大概三小碗。
11.燒開後即可關火（不用把菜燉熟，待會兒還要再蒸）。
12.將蒸好的麵條放入菜中。
13.將麵條和菜翻拌均勻（一手鏟子一手筷子更方便）。
14.拌好的菜和麵條一起放入蒸鍋。
15.蓋上蓋再蒸15分鐘。
16.蒸好即可出鍋食用。
4樓：理想很豐滿
準備材料：掛麵300克、食用油30克、四季豆。
步驟：1、鍋裡新增適量清水，燒開。
2、放入掛麵並用筷子挑一下，掛麵不用煮時間長，挑挑就可以撈出來。
3、準備乙個大碗，把掛麵撈出來，倒入食用油，拌勻，筷子挑起來，沒有黏在一起的就可以了。
4、接著準備乙個蒸鍋，加入半鍋水，把麵條放在篦子上。
5、可以加入一些做好的菜，蒸10分鐘即可。
乾的掛麵怎麼做蒸麵條
5樓：乾萊資訊諮詢
幹掛麵怎麼做蒸麵條的家常做法如下：
主料：五花肉適量切絲或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/長豆角/芹菜/黃豆芽適量（以上菜哪一種都可以，切寸段，黃豆芽除外），蔥、生薑、大蒜切碎、八角、13香、雞精、醬油，鹽，龍鬚掛麵適量（很細的那種溼面最好，最好不要用圓麵條）。喜歡吃辣的可以放適量幹辣椒或者小公尺辣。
1、蒸鍋上水，（稍多點，乾麵條蒸的比較久）。篦子上刷油。龍鬚掛麵一折兩半。
分多層鋪。第一層延鍋成扇面狀鋪一層，第二層與第一層十字交叉。如此反覆多層鋪，防止粘連。
由於是乾麵，蒸的久一點。等水開上汽之後15分鐘左右，可以開鍋蓋，用筷子把已經軟了的麵條挑散，蓬鬆。此時可以噴點水，用噴壺或者胡氏手指沾水彈。
然後蓋鍋蓋繼續蒸20分鐘。
3、下肉爆炒段生，然後下菜爆炒（所以油要適量多點），蒜薹/蒜苗/長豆角/芹菜/黃豆芽適量（以上菜哪一種都可以）。
4、下鹽、13香、雞精、蠔油，老抽適量（因為還要加第二次）。爆炒至8成熟後加頃肆水適量（拌麵需要菜湯一碗）。大火水開再加鹽和老抽（因為要拌麵，所以湯需稍鹹，色濃點）。
5、關火，把菜湯取出一小碗，炒鍋裡留菜和少許湯。把蒸好的麵條倒進炒鍋裡。兩手各用一雙筷子，把蒸好的面挑散，把剛才盛出的菜湯澆再面上，然後和菜一起拌褲乎散，讓菜湯粘上每一根麵條。
6、拌好的麵條和菜一起再放進剛才的蒸鍋裡上篦子蒸十分鐘，美味的蒸麵條就做好了。
7、起鍋開吃。
買的幹掛麵怎麼做蒸麵條
6樓：生活小常識
說到蒸麵條相信很多朋友都很熟悉，蒸麵條是我國黃淮地區家常的一種美食。蒸麵條一般都是用溼的手工面製作的，不過有很多朋友為了圖方便，也會買一些幹掛麵做，不過很多朋友不知道用幹掛麵怎麼做蒸麵條。那麼，買的幹掛麵怎麼做蒸麵條呢？
1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些溼潤的，千萬不要用掛麵，但也不是水份很大剛擀出來的麵條。籠屜鋪上籠布，把麵條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入麵條蒸10分鐘。
2、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗淨。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，蔥斜切片。蒸好的麵條抖開，鋪在面板上晾涼。
3、一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻，防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水。鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
轉中火放入蔥蒜炒香。倒入豆角炒一分鐘。加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。
倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火。
4、把麵條倒入鍋內，用筷子拌勻(按照我說的放水，最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴)。拌好的麵條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鐘即可，麵條蒸第二次是入味，另外把菜也就蒸熟了。在蒸麵條之前和麵條蒸好後，注意要將麵條抖開、抖散，避免麵條黏在一起。
一：麵條芝士要想做的好吃比較簡單，首先我們把菠菜，香菜洗淨切成小段，把火腿腸洗淨切成小片，然後往鍋裡倒上橄欖油，用大火燒開等到油燒熱，放上青菜撒些味精，鹽翻炒幾下，放麵條，芝士，鹽，胡椒粉和水煮熟就可以了。
二：義大利肉醬芝士面：材料，義大利通心麵，鹽，義大利肉醬罐頭，芝士，黃油，糖。
做法：1.燒水，水開後加鹽，放入義大利麵，煮沸後加一杯涼水，直到煮熟。
2.撈出面，過涼水，瀝乾。3.
平底鍋燒熱，放黃油，倒入義大利麵醬，芝士切成絲放入，加適量糖小火不停攪拌。4.最後倒入煮好的通心麵裹上肉醬即可。
三：1、意麵、紅醬、芝士、香草、鹽、橄欖油。2、深煮鍋坐水，水量要寬，開後加入一勺鹽，放意麵，儘量散開。
3、中到大火不加蓋煮約8分鐘，撈出瀝水後裝入大碗。4、拌入適量橄欖油，趁熱加入適量芝士和香草攪勻，澆上紅醬即可。
如何做蒸麵條，如何製作蒸麵條
材料。麵條，豬前腿肉，長豆角，黃豆芽枯蠢渣，海帶，八角個，老抽，鹽，料酒，蔥姜，雞精。做法。.鍋裡放水燒開，籠屜上鋪溼過的籠布，放入麵條，蓋上鍋蓋，水開後中火蒸分鐘，蒸好的麵條用筷子抖開，涼涼備用。.把豆角洗淨切長段，黃豆芽和海帶洗淨，肉切片，肉裡放料酒 老抽醃一下，姜切絲，蔥切片。.炒鍋內放油，放...
蒸麵條怎麼蒸蒸麵條要蒸多久，蒸麵條需要蒸多長時間
用料雲吞麵 1磅 肉末 適量 辣椒 兩隻 杏鮑菇 一隻 金針菇 50g 蔥 適量 姜 適量 花椒 適量 生抽 三勺 料酒 適量 蒸麵條的做法 雲吞麵蒸20分鐘。肉末加料酒醃製。青椒切小片。杏鮑菇切片。油五成熱，蔥姜爆香。加入肉末，拌生抽炒至八成熟。再加入辣椒，杏鮑菇和金針菇。加半碗水大火燜兩分鐘。加...
掛麵做法大全，掛麵怎麼做簡單又好吃，掛麵的營養價值
用料主料du 掛麵100g 調料食鹽 適量zhi 醬dao油 適量番茄醬 100g 調和油適量 雞蛋回100g 菠菜100g 雞蛋掛麵湯的做法 1.西紅柿答洗淨切塊 2.菠菜洗淨切斷 3.切點蔥花 4.鍋裡放油，把蔥花西紅柿放進去翻炒 5.放點醬油繼續翻炒 6.在鍋里加水，等水開了 7.在等水開的時...