1樓：生花陳
1、從顏色上來判斷。品質好的幹海帶一般為灰綠衡念，濃綠色或紫色帶點微黃。最好色澤為純色的。
不要挑選那些顏色明亮、鮮綠的。如果在清洗的過程中發現褪色，就不要食用了。因為海帶很可能加了化學藥品。
2、觀察海帶葉片的完整性和葉片的厚度。買來的幹海帶檢查一下是否完整拍橘，有沒有破洞和損壞。同時要選取表面乾淨沒有泥沙，表面不粘膩的。
海帶葉片要挑厚的均勻的，最好不要選葉片過薄的海帶。
3、海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌。白霜是植物鹼風化後產生的甘露醇。它是有營養的一種貴重的營養藥品。
越是品質好的海帶上白色粉末襲攔團覆蓋的越多。如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨了。
幹海帶如何挑選
2樓：眞眞瀦
1，憑手感褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2選白霜海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在幹海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色幹海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被汙染的，質量和營養價值會差一些。另外，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現了其他異味，說明海帶的質量也打了折扣。
3看肉質優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少；質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。
4看內部在購買的時候，我們最好能把海帶開啟看看。完整的海帶較好；若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在儲存過程中有過蟲蛀或黴變。
5 聞味道。
沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
3樓：你粉底沒我的厚
幹海帶挑選方法：
1、選購幹海帶時，要將海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果葉片細碎不完整則是不好的海帶。
2、選購幹海帶時，要看看幹海帶的的表面有一層白霜，這層白霜是甘露醇，這是優質海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是舊貨。
3、選購幹海帶時，可以看看海帶表面上有沒有小孔洞，或者破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
4、選購幹海帶時，要看海帶表面顏色是否正常，正常顏色深黑，厚度均勻，有白霜。顏色發黃的較老，水發後不易煮爛。
幹海帶的營養價值：
1、幹海帶是含碘量最高的海藻，常吃海帶能預防缺碘性疾病。
2、幹海帶含蛋白質g，脂肪g，醣57g，粗纖維g，無機鹽g，此外還有甘露醇、尼克酸等。
3、幹海帶絲中的巖藻多糖對降低人體中膽固醇，防治血管硬化等病症也有較好的**效果。
4、海帶與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素c以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
4樓：庹映菱
幹海帶在挑選的過程中，一定要選擇那些顏色比較光鮮亮麗的，而且可以適當的聞一下有沒有異味，儘量選擇味道自然的那種。
5樓：勵君豪
我們在挑選幹海帶的時候，一定要挑選那種海帶非常靑一點的。
6樓：網友
幹海帶的挑選有竅門，只要記住這幾點，好海帶一挑乙個準。
如何挑選幹海帶
7樓：生活寶典
海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。但是對於幹海帶的挑選方法，部分朋友是不瞭解的，接下來，我就為大家介紹下如何挑選幹海帶。
1、 在買幹海帶的時候，一定要把海帶卷開啟，看看海帶是否完整，葉片是否厚實。如果海帶很小並且很碎，那就不要買了。
2、 看海帶上是否有小孔洞，或者是大面積的破損，如果有，就說明海帶在長時間的儲存過程中，有被蟲蛀或者是發黴變質的情況。
3、 海帶的表面有一層白色的粉末，這是好海帶的重要標誌，如果沒有或者是很少，就說明是陳年舊貨，您最好就不要買了。
4、 選擇幹海帶時，首先看其表面是否有白色粉末狀隨著，因為海帶是含碘最高的食品，另外還含有一種貴重的營養藥品---甘露醇。
5、 顏色不正常的海帶謹慎購買。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，應停止使用，以免影響身體健康。
請教怎麼挑選幹海帶和新鮮海帶？怎麼區分好的和劣質的？
8樓：網友
幹海帶褐色比鮮海帶菜要更深一些。海帶是褐色越深越好，越厚實越好，沙雜越少越好。綠色的海帶是經加工的，也不需要加色素，鮮海帶用熱水燙過後即顯翠綠色。
買鮮海帶時，要靠近鼻子和眼睛，聞聞有沒有燻眼和刺鼻的味道，如果有，不要買，可能用甲醛作過保鮮處理，對人體有毒害。
海帶的質量，一般從其長度、寬度、厚度、顏色及含有雜質多少而定。.上等淡乾和鹹幹海帶，葉帶長而寬厚，不帶根，顏色深褐或褐綠色，花斑少，黃白梢極少，無雜質，少含沙粒，手摸乾燥。如果顏色不正、帶薄、短小、不整齊、帶色多呈褐黃色、雜質較多，則為次品。
9樓：網友
正常健康的海帶是深綠色和褐色的，那種翠綠色海帶絕對是新增劑化學品加工過有問題的東西。
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